Storiasdacarmita

Ingredientes 400 gramas de macarrão 2 latas de salsichas 1 dl de azeite 8 tomates-cereja 1 ramo de tomilho 100 gramas de queijo ralado sal q.b pimenta q.b Preparação Coloque um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando a água começar a ferver coloque a massa e deixe cozer. Entretanto, corte as salsichas aos pedaços e aloure-as numa frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o tomate cortado em pedaços, e envolva. De seguida, coloque na frigideira a massa já cozida e escorrida. Polvilhe a massa com o tomilho picadoe o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Disponha o preparado num tabuleiro e leve ao forno a gratinar

Ingredientes 1 gelatina de morango 4 gelatinas de sabores diferentes 1 pacote de natas 1 lata de leite condensado Preparação Primeiro prepare as quatro gelatinas de sabores diferentes, e leve-as ao frigorifico para solidificarem. Quando estiverem prontas corte as gelatinas aos quadrados e reserve. Agora, dissolva a gelatina de morango num copo de água fria e outro de água quente. Na batedeira coloque o leite condensado, as natas e a gelatina de morango dissolvida.  Bata tudo muito bem durante 5 minutos. Por fim deite esta mistura numa forma de bolo ou travessa, e misture os pedaços de gelatina anteriormente reservados. Leve novamente ao frigorifico para solidificar.

Ingredientes 1 kg de batatas 4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas 1 dl de azeite 25 gr de banha 3 gemas de ovo 30 gr de pinhões 30 gr de uvas passas 4 dl de leite 20 gr de farinha sal q.b pimenta q.b noz-moscada q.b pão ralado q.b salsa sumo de limão Preparação Comece esta receita por decascar as batatas, lave-as e corte-as aos palitos. De seguida, frite as batatas mas de forma a que fiquem só cozidas. Entretanto, coza o bacalhau em lume brando. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e separe-o em lascas. Agora, num tacho coloque as cebolas cortadas às rodelas finas, a salsa picada o azeite, a banha e leve ao lume para refogar. Quando a cebola começar a ficar loirinha junte as lascas de bacalhau e a farinha. Mexa bem de forma a que fique tudo bem misturado. Junte o leite quente e continue a mexer até conseguir obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão, e leve n

Ingredientes 375 gramas de amêndoa ralada 375 gramas de açúcar 7 ovos 1 colher de chá de canela raspa de ½  limão açúcar para decoração Preparação Em primeiro lugar, deite para uma taça a amêndoa ralada e o açúcar. Mexa suavemente. De seguida, junte a canela e a raspa de limão. Faça a mistura de tudo até que fique com um creme  bem homogéneo. Numa outra taça pequena, deite os ovos, e com um garfo ou vara de arames, bata bem os ovos, de modo a conseguir também um creme espumoso. Depois, com a ajuda de uma vara de arames, deve juntar os ovos já batidos à mistura da amêndoa com o açúcar. Bata delicadamente, e permita conseguir um creme homogéneo. Escolha e prepare uma forma à sua escolha. Unte muito bem com a manteiga. Entretanto, deite a massa na forma untada e leve ao forno à temperatura de 200ºC, durante cerca de 30 minutos ou até que fique com aspeto dourado. No entanto, verifique a cozedura com o apoio de um palito. Enquanto a tarte vai cozendo, leve uma qua

Ingredientes 400 ml de Champagne frio 80ml de sumo de maçã frio 80 ml de sumo de laranja frio 60 ml de vodka frio 60 ml de rum frio 60 ml de Gran Marnier gasosa q.b fria fruta aos cubos (maçã, laranja e morango) 4 paus de canela 4 folhas de hortelã gelos q.b Preparação Comece por colocar numa taça todas as bebidas com excepção da gasosa. Mexa sem agitar para não perder o gás do Champagne. De seguida, acrescente a fruta aos cubos e o pau de canela. Mexa um pouco e depois retire o pau de canela. Encha cada copo com a ajuda de uma concha e acrescente uma folha de hortelã em cada um. Finalize com um pouco de gasosa. Acrescente os cubos de gelo a cada copo.  

Ingredientes 1 kg de abóbora descascada e limpa 500 gramas de farinha 50 ml de leite 6 ovos 2 laranjas 50 gramas de fermento de padeiro Água, sal, açúcar, canela em pó e óleo q.b. Preparação Iniciamos esta receita por colocar a cozer a abóbora em água com sal, durante 20 minutos. Entretanto raspamos a casca de 2 laranjas e reservamos. Bem cozida a abóbora, escorremos bem, juntamos o fermento de padeiro e a farinha e amassamos bem. Acrescentamos o leite, os ovos, a raspa das laranjas e continuamos a amassar.  Tapamos com um pano e deixamos levedar, até duplicar de volume. Por fim, fritamos colheradas de massa em óleo bem quente.  Passamos por papel absorvente para retirar o excesso de gordura e logo de seguida passamos por açúcar e canela em pó. Estão prontos a servir!

Ingredientes 1 perna de borrego 2 cebolas 4 dentes de alho 2 folhas de louro 2 molhos de grelos de couve 1 malagueta 1 ramo com salsa, coentros e tomilho 1 ramo de alecrim 2 colheres de sopa de banha 2 colheres de sopa de massa de pimentão 1,5dl de vinho branco Sal e pimenta q.b.  Preparação Iniciamos esta receita por limpar a carne de gorduras e abrir-lhe uns golpes. De seguida derretemos a banha num tacho e coramos a carne lentamente. Temperamos com sal e pimenta, juntamos o ramo da salsa, pimenta e tomilho, a malagueta aberta ao meio, o louro e a massa de pimentão. Adicionamos as cebolas em rodelas e os alhos laminados. Deixamos refogar e, por fim, acrescentamos o vinho e o alecrim. Tapamos e deixamos a cozer, virando regularmente para que coza uniformemente. Se ficar sem molho juntamos um pouco de água. Entretanto arranjamos os grelos e cozemos em água temperada com sal. Servimos o borrego acompanhado com os grelos e regado com o próprio molho.

Ingredientes 400 gr de bacalhau 500 gr de batata 200 gr de couve 1 cebola 4 cenouras 5 dentes de alho 3 ovos 1 dl de azeite Preparação Comece a receita de Roupa Velha por cortar o bacalhau aos pedaços ou lascas. Corte, também, aos pedaços a couve, as batatas e as cenouras já cozidas, que sobraram do dia anterior. Entretanto, coza os ovos e corte-os às rodelas. Agora, pique os dentes de alho e leve-os a alourar num tacho com azeite. De seguida, junte aos alhos já loirinhos todos os ingredientes anteriores, mexa e deixe aquecer bem. Sirva de imediato.

Ingredientes 2 alhos franceses 3 cenouras médias fiambre chourição queijo ralado 3 ovos 1 pacote de natas 2 bases de massa folhada azeite extra virgem sal fino pimenta moída Preparação Em primeiro lugar lave as cenouras e os alhos franceses. Corte o alho francês às rodelas e reserve. Quanto às cenouras, corte às lascas, podendo utilizar utensílio para as descascar, conseguindo assim, lascas mesmo finas. De seguida, leve um tacho ao lume brando e aí deite o azeite, deixando aquecer um pouco. Depois adicione primeiro as rodelas de alho francês e deixe estufar um pouco, mexendo sempre. Passados uns minutos, junte as cenouras em lascas e tempere então com o sal fino e a pimenta moída. Mexa tudo muito bem até estar macio e reserve. Escolha uma forma de tarte, onde vai colocar as duas bases de massa folhada, uma em cima da outra. Ajeite de modo a que fiquem bem acomodadas na forma. Depois, corte aos bocados o fiambre e o chourição. Metade da dose, disponha sobre

Ingredientes Açúcar e canela em pó Óleo para fritar 2 colheres de sopa de leite(opção) sal fino q.b. 1 pau de canela 1 casca de limão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de margarina 1 chávena/xícara de chá de agua 1 chávena/xícara de farinha 3 ovos Preparação  Iniciamos a receita levando ao lume o tacho com agua, a casca de limão, o pau de canela, a margarina, o azeite e o sal. Quando começar a ferver retiramos a casca de limão e o pau de canela e juntamos a farinha de uma vez. Mexer muito bem até obter uma massa que se desloca do fundo. De seguida retiramos do lume e moldamos a massa em forma de bola e tapamos com um pano húmido até arrefecer. Depois de arrefecer a massa vamos-lhe misturar os ovos, um de cada vez amassando muito bem com as mãos. Se achar que a massa ficou demasiado grossa pode juntar duas colheres de sopa de leite e voltar a amassar. Deitar colheradas desta massa em óleo quente com o lume médio, e deixe fritar até os sonhos duplicarem

Ingredientes  1 cebola picada 1300 gr de polvo 2 folhas de louro 3 dentes de alho picados 400 gr de arroz 2 dl de azeite 3 tomates pelados 1 molho de coentros sal q.b 1 copo de vinho branco pimenta q.b Preparação  Coloque o polvo a cozer num tacho, com água, um alho e uma folha de louro. Deixe cozinhar até que este fique bem tenrinho. Assim que o polvo estiver cozido, corte-o em pequenos pedaços. Num tacho à parte, faça um refogado com cebola, azeite, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar. Depois junte o tomate cortado em pedaços e deixe refogar mais um pouco. Agora, acrescente o arroz e deixe fritar um pouquinho. Junte o vinho e a água de cozer o polvo e deixe a cozer durante cerca de 15 minutos. Decorrido o tempo, junte o polvo e deixe ferver. Acrescente os coentros picados. Tape o tacho, desligue o lume e deixe ficar um ou dois minutos até ser servido.

Ingredientes 100 gramas de açúcar mascavado 80 gramas de manteiga amolecida 80 ml de sumo de laranja 4 ovos raspa de limão 180 gramas de farinha 1 iogurte natural canela e açúcar q.b 80 gramas de farinha maizena nozes Preparação Antes de iniciar a receita, ligue o forno à temperatura de 180ºC, para que este vá atingindo a temperatura desejada. Assim, comece por amolecer a manteiga, junte-lhe o açúcar mascavado, e bata muito bem até conseguir obter um creme. A seguir, acrescente os ovos, um a um, e vá sempre batendo em cada adição. Entretanto, junto o sumo de laranja, o iogurte, a raspa de limão e bata muito bem. Agora, peneire as farinhas a adicione à massa anteriormente obtida. Continue a bater até que esteja tudo muito bem misturado. Pegue numa forma, unte com um pouco de manteiga, e coloque metade da massa lá dentro. Depois, polvilhe com um bocado de açúcar e caneja la e disponha algumas nozes. Volte a colocar a restante massa por cima, e polvilhe novamente

7 batatas médias 1 caneca de leite meio-gordo quente 1 colher de sobremesa de manteiga uma pitada de noz moscada uma pitada de pimenta branca se gostar água sal Preparação Coloque desde já, um tacho ao lume com água, para que ferva. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em pedaços e coloque-as no tacho. Tempere com sal a gosto,  e deixe cozer até que fiquem macias. Depois de cozidas, escorra a água e desfaça as batatas com o passe-vite, ou migador de batatas. Aquecer bem o leite. Junte à batata uma colher de sobremesa de manteiga, a noz moscada e a pimenta.  Vá mexendo, com colher de pau, envolva bem os temperos na batata e aos poucos lentamente vá  juntando o leite, até ficar com a consistência desejada. Prove e rectifique os temperos. Reserve o puré de batata. De seguida, prepare a base de legumes. Numa picadora, pique a cebola e os dentes de alho. Leve uma caçarola ao lume e deixe aquecer bem o azeite. Deite aí, a cebola e os alhos picados e deixe r

Ingredientes  300 gramas de bacalhau 400 gramas de batata palha 2 cebolas cortadas ás rodelas meia lua 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro 1decilitro de azeite 8 ovos Azeitonas pretas Salsa picada Sal Pimenta Preparação Coloque uma panela com água a ferver, e disponha o bacalhau a cozer durante cerca de 10 minutos. Depois de cozido, retire e deite o bacalhau num prato para que possa ir arrefecendo. Como alternativa pode utilizar migas de bacalhau demolhe e proceda da mesma forma o tempo de cozedura é de 8 minutos. Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie. Num tacho baixo e largo, leve ao lume o azeite e as cebolas. Deixe refogar bem, sem queimar. A meio do refogado, junte os alhos picados e as folhas de louro. Deixe apurar. Entretanto, parta os ovos e tempere com o sal e a pimenta. Bata um pouco. Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco. Junte a batata e envolva bem, pode até demolhar a batata em leite por uns segundos,

Ingredientes 500 gramas de bifes de frango ou o mesmo peso de frango para depois desfiar 1 lata de rebentos de soja 1 cebola grande 1 lata de cogumelos grande 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de mel Molho de soja sal Preparação Escorra a lata dos rebentos de soja, num escorredor e passe por água corrente. Faça o mesmo processo em relação aos cogumelos. Deixe no escorredor reservado, ambos os ingredientes, de modo a escorrer por completo. Se optou pelos bifes, corte os bifes de frango em tiras ou desfie o frango retirando toda a pele, consoante a sua opção. Tempere com uma pitadinha de sal, tendo em conta que, o molho de soja já é salgado. Corte a cebola em cubos. Leve uma wook ao lume médio, deite um fio de azeite e deixe que aqueça. Deite a cebola e deixe que aloure por um pouco. Entretanto, junte a carne e aloure, mexendo sempre. Quando o frango estiver quase cozido, retire do escorredor e junte os rebentos de soja e os cogumelos escorridos. Baixe

Ingredientes 150 gramas de farinha com fermento 350 gramas de açúcar 7,4 dl de leite 6 ovos 1 colher de café de aroma de baunilha 40 gramas de manteiga Açúcar granulado q.b Preparação  Para iniciar esta receita, comece por forrar uma forma redonda com papel vegetal (a forma deverá ser daquelas que têm mola). De seguida, unte o papel com a manteiga. Ligue o forno a uma temperatura de 180º, para que este vá aquecendo. Entretanto, numa tigela, junte o açúcar e a farinha e misture bem. Depois, acrescente os ovos e volte a misturar tudo muito bem. Assim que estiver bem envolvido, pode juntar o leite, a baunilha e a manteiga derretida. Agora, envolva bem todos estes ingredientes, e deite a massa obtida, na forma, levando ao forno durante mais ou menos uma hora. Terminado o tempo de cozedura, retire o bolo do forno, e desenforme somente depois de frio. Polvilhe com açúcar e está pronto a servir.

Ingredientes 400 gramas de batata-doce 200 gramas de feijão verde 200 gramas de brócolos 200 gramas de bacon 1dl de azeite 14 tomates-cereja 1 raminho de hortelã 2 cenouras Sal e água q.b. Preparação Iniciamos esta receita por cortar todos os legumes em pequenos pedaços e cozé-los em água e sal. Entretanto, numa frigideira fritamos o bacon em azeite. Juntamos o tomate e os legumes cozidos e salteamos. Por fim, picamos algumas folhas de hortelã e com elas polvilhamos a salada. Está pronta a servir, bom apetite!

Ingredientes 600 gramas de farinha 200 gramas de manteiga 200 gramas de passas 50 gramas de fermento de padeiro 50 gramas de açúcar 50 gramas de amêndoa picada 50 gramas de limão cristalizado picado 20 gramas de laranja cristalizada picada 2dl de leite morno 1 cálice de rum 1 ovo 1 limão 1 colher de chá de sal 1 vagem de baunilha Farinha e açúcar em pó q.b. Preparação Iniciamos esta receita por dissolver o fermento no leite e misturar com 100 gramas de farinha. Tapamos e deixamos a levedar. Entretanto batemos os ovos com o açúcar, o sal, o interior da vagem, as amêndoas e a raspa de limão. Juntamos esta mistura com 400 gramas de farinha e o preparado que foi deixado a levedar. Amassamos, tapamos e deixamos repousar, por 10 minutos. Entretanto forramos o tabuleiro com papel vegetal. Misturamos a manteiga com a restante farinha, amassamos e juntamos à massa anterior. Deixamos repousar mais 15 minutos. À parte misturamos as passa e a fruta cristalizada, regam

Ingredientes  800 gramas de carne de vaca para estufar 1 caldo de carne 1 lata pequena de tomate pelado 2 pimentos verdes 2 cebolas 6 dentes de alho piripiri 1 folha de louro 3 colheres de sobremesa de paprica 60 gramas de margarina ou azeite extra virgem 2 colheres de chá de farinha maizena 2 decilitros de natas salsa água sal Preparação Em primeiro lugar dê início ao corte da carne aos cubos médios. De seguida, descasque as cebolas e os dentes de alho e leve a picar finamente. Num tacho, deite cerca de metade da margarina ou azeite, deixe aquecer bem e em seguida deite um punhado de cubos de carne, deixando alourar de todos os lados sobre o lume forte. Depois, retire a carne para outro recipiente e repita com a restante carne. Após a carne estar toda alourada, deite a restante margarina ou azeite no tacho, e volte a introduzir a carne, temperando com o sal, a paprica e ainda uma pitada de piripiri. Adicione, também, a folha de louro, o alho e a cebola

Ingredientes 600 gramas de batata-doce 1,5 kg de costeletas de borrego 250 gramas de ameias pretas 3 dl de água 2 gemas 40 gramas de manteiga 2dl de leite 1dl de azeite 3dl de água 4 dentes de alho 3 cebolas 3 tomates pelados 1 colher de sopa de coentros em grão 1 raminho de alecrim 1 malagueta Pimenta, sal, salsa, água e noz-moscada q.b. Preparação Iniciamos esta receita por temperar as costeletas com sal e pimenta. Reservamos. Entretanto, preparamos o puré. Descascamos as batatas, cozemos em água temperada com sal, escorremos e ralamos em puré. Juntamos duas gemas, 40 gramas de manteiga e 2 dl de leite. Envolvemos tudo e retificamos o tempero com pimenta e noz-moscada.  Por fim, polvilhamos com salsa picada. Ao lume, coramos as costeletas em azeite, juntamente com as cebolas em gomos e os alhos picados. Adicionamos os coentros, o alecrim, o tomate picado, a malagueta picadas e 3 dl de água. Ao ferver, acrescentamos as ameixas, previamente desencaroçadas

Ingredientes 150 ml de arroz carolino(devemos de usar o medidor de líquidos para obter esta quantidade de Arroz) 1 pitada de sal 1/2 colher (de sopa) de manteiga 2 gemas Canela em pó q.b. 300 ml de água 2 pedaços de casca de limão 1 pau de canela grande (ou 2 pequenos) 800 ml de leite 125 gramas de açúcar branco Preparação  Iniciamos a receita por juntar as gemas e o açúcar, e batamos, com uma vara ade arames, muito bem até o creme ficar esbranquiçado e reservamos. Seguidamente vamos colocar agua e a casca de limão, ao lume, num tacho grande, juntamos também o pau de canela e um pouco de sal. Em lume brando, vamos deixar que o arroz absorva quase a agua toda, apenas mexendo ocasionalmente, depois juntar a manteiga e mexer muito bem até ficar bem mistura com o arroz. Seguidamente vamos juntar o leite aos poucos, deixando que o arroz absorva quase todo o leite antes de acrescentar mais e assim que o leite estiver quase todo absorvido desligamos o lume. Agora

Ingredientes 2 dentes de alho 3 postas de bacalhau 200 gramas de farinha 2 ovos 2 folhas de louro 2 dl de leite 1 colher de sopa de azeite 1 raminho de salsa picada Sal e óleo q.b.  Preparação Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro. Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal. Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Estão prontas a servir!

Ingredientes 2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 1 gema 2 ovos massa folhada Preparação Para dar inicio à receita de Tarte de Natas e Leite Condensado, deve começar por forrar uma tarteira com a massa folhada, e com um garfo pique o fundo da mesma. Retire os excessos de massa que possam ter ficado nos rebordos da forma. De seguida junte todos os ingredientes, ou seja, 2 pacotes de natas, 1 lata de leite condensado, 1 gema e 2 ovos. Misture tudo muito bem até conseguir obter um creme homogéneo. Entretanto, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC, e leve a tarte ao forno até que esta fique cozida e bem douradinha. Quando a tarte estiver pronta, retire do forno, deixe arrefecer e sirva. Uma verdadeira delicia!

Ingredientes 2 kg de pernil sem osso 4 dentes de alho picados 1 cebola picada sumo de um limão 4 colheres de sopa de óleo pimenta q.b 1/2 lata de cerveja preta sal q.b Ingredientes para o molho 1/2 lata de molho de tomate 1/2 lata de cerveja preta 1 chávena de chá de bacon picado pimenta a gosto 1 chávena de chá de azeitona verde picada sal q.b Preparação  Coloque o pernil numa travessa grande e reserve. Entretanto no liquidificador triture todos os ingredientes. Coloque o molho obtido por cima do pernil e deixe ficar a tomar gosto durante mais ou menos 2 horas. Pré aqueça o forno a uma temperatura de média. Leve o pernil ao forno durante mais ou menos 1 hora e 30 minutos. Preparação do molho Numa panela leve o bacon a fritar na própria gordura até este ficar douradinho. Depois, adicione a cerveja, a azeitona e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente a pimenta e o sal e deixe cozinhar até engrossar. Quando o pernil estiver pronto, retire-o do for

Ingredientes  500 gramas de lula cortada em anéis 500 gramas de mexilhão cozido, sem as conchas 4 tomates, sem sementes e já picados 2 colheres das de sopa de azeite extra virgem 3 talos de salsa picados 1 pimentão vermelho pequeno, picado ¼  de chávena de folha de manjericão rasgada Sal Pimenta do reino a gosto Ingredientes  para o molho Picante 4 colheres das de sopa de sumo de limão 2 colheres das de sopa de mostarda ⅔  de chávena de azeite Sal Pimenta do reino a gosto Preparação Deite para uma tigela, a lula e aí faça o tempero com o sal e a pimenta, a gosto. Disponibilize uma frigideira funda, deite e aqueça o azeite. De seguida, junte a lula e deixe cozinhar, com a tampa colocada, mas com uma pequena abertura. No entanto, mexa de vez em quando. Cozinhe durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem macia. Desligue o lume e deixe amornar. Transfira este cozinhado para uma tigela e depois adicione os restantes ingredientes, envolvendo tudo muito bem. Por

Ingredientes  800 gramas de lombo de salmão 2 laranjas 3 colheres de sopa de molho inglês 2 colheres de sopa de pasta de alho pimenta preta de moinho tomilho limão sal Ingredientes para o arroz 300 gramas de arroz agulha 2 cubos de caldo á sua escolha para arroz 50 gramas de margarina 3 colheres de sopa de coco ralado 40 gramas de amêndoa laminada cebolinho picado 6 decilitros de água Preparação da receita de Lombos de Salmão no Forno com Molho Inglês Comece por tratar o peixe, eliminando as escamas e retire com cuidado as espinhas do lombo de salmão, com a ajuda de uma pinça. Depois, barre o salmão de ambos os lados com a pasta de alho e disponha sobre um tabuleiro de louça. Faça o tempero com o sal, a pimenta moída no momento e folhinhas de tomilho fresco. Regue com o molho inglês e por cima, disponha as laranjas cortadas às rodelas finas. Ligue agora o forno à temperatura de 200ºC. Deixe aquecer bem. Coloque assim, o tabuleiro no forno e deixe cozinhar du

Ingredientes 1/2 cubo de caldo de peixe 2 dl de água 800 gr de pescada às postas 3 dl de azeite 2 dentes de alho 50 ml de vinho branco 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 raminho de tomilho 250 gr de esparguete manteiga q.b sal q.b cebolinho picado q.b Preparação Comece por preparar o caldo de peixe, levando a água num tacho ao lume até ferver. De seguida, acrescente o caldo de peixe e mexa bem, para que se dissolva. Entretanto, tempere o peixe com sal e os dentes de alho esmagados, e deixe ficar um pouco assim para tomar gosto. Agora, numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume. Frite as postas de pescada até ficarem douradas. Assim que as postas de pescada estiverem douradas adicione o vinho branco, o tomilho picado e o caldo de peixe. Deixe cozer lentamente. Numa frigideira torre a farinha e junte-a ao peixe. Deixe cozinhar até o molho ficar cremoso. Finalmente, coza o esparguete conforme indica a embalagem. No fim escorra a massa e misture-lhe a m

Ingredientes 300 gramas de massa talharim 600 gramas de cogumelos míscaros 3 dentes de alho 1 cebola ½ pimento vermelho 50 ml de azeite 1 ramo de salsa picada Água, sal e pimenta q.b. Preparação Iniciamos esta receita por cozer a massa em água abundante, temperada com sal. Entretanto lavamos muito bem os cogumelos, removendo com o auxilio de uma faca as partes mais escuras. Cortamos os cogumelos em pedaços não muito pequenos e reservamos. Picamos a cebola e os alhos, cortamos o pimento em cubinhos e refogamos tudo em azeite. Temperamos com sal e pimenta, adicionamos os cogumelos, misturamos tudo e deixamos cozinhar. Envolvemos a massa com o preparado anterior e servimos polvilhado com salsa. Bom apetite! Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 20 minutos.

Ingredientes 2 chávenas de açúcar 4 ovos inteiros 1 chávena de óleo 2 chávenas de farinha 1 colher de chá de fermento 3 cenouras raladas Ingredientes necessários para a cobertura do bolo 3 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de manteiga Preparação  Para iniciar esta receita, deve começar por colocar na batedeira, os ovos,  a cenoura ralada, o açúcar e o óleo, e bata tudo muito bem. De seguida, sem nunca deixar de bater, vá juntando a farinha e o fermento, até que tudo fique bem misturado. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º, durante 40 minutos. O bolo de cenoura fica húmido por dentro, por isso não estranhe a sua textura. Para a cobertura do bolo, deverá colocar todos os ingredientes num tacho, e levar ao lume. Vá mexendo até que o molho comece a engrossar.  Deite por cima do bolo ainda quente. Está pronto a servir e a deliciar-se com esta maravilha!

Ingredientes 1 pacote de massa Azeite Alho em pó Pimenta preta 1 lata de cogumelos laminados 200 ml de béchamel 1 queijo fresco Mozzarela 1 caldo de tempero de bifes Manjericão seco Azeitonas Fiambre Preparaçâo Para iniciar esta receita, deve começar por colocar a massa a cozer, até que esta atinga o chamado ponto “al dente”. Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de azeite, e salteie o fiambre e os cogumelos. Pode temperar ao seu gosto com o alho em pó, o manjericão seco e a pimenta. Deixe cozinhar um pouco e coloque o molho bechamel e o caldo de tempero de bifes. Agora, deixe ficar a purar durante um pouco. De seguida, coloque a massa, já cozida, no molho e envolva muito bem. Coloque tudo numa travessa de ir ao forno, e disponha, por cima, o queijo fresco mozzarela e as azeitonas. Leve ao forno a gratinar. Terminado o tempo, está pronto a servir!

Ingredientes 150 ml de arroz carolino(devemos de usar o medidor de líquidos para obter esta quantidade de Arroz) 1 pitada de sal 1/2 colher (de sopa) de manteiga 2 gemas Canela em pó q.b. 300 ml de água 2 pedaços de casca de limão 1 pau de canela grande (ou 2 pequenos) 800 ml de leite 125 gramas de açúcar branco Preparação  Iniciamos a receita por juntar as gemas e o açúcar, e batamos, com uma vara ade arames, muito bem até o creme ficar esbranquiçado e reservamos. Seguidamente vamos colocar agua e a casca de limão, ao lume, num tacho grande, juntamos também o pau de canela e um pouco de sal. Em lume brando, vamos deixar que o arroz absorva quase a agua toda, apenas mexendo ocasionalmente, depois juntar a manteiga e mexer muito bem até ficar bem mistura com o arroz. Seguidamente vamos juntar o leite aos poucos, deixando que o arroz absorva quase todo o leite antes de acrescentar mais e assim que o leite estiver quase todo absorvido desligamos o lume. Agora

Ingredientes necessários à confeção desta receita 500 gramas de bifes de frango 2 iogurtes naturais 2 dentes de alho 2  colher de sopa de margarina 1 limão Sal Pimenta Salsa picada Ingredientes para as  batatas 800 gramas de batatas 100 gramas de toucinho fumado 3 colheres de sopa de margarina 400 gramas de legumes para saltear Sal Salsa Confecção: Comece por lavar as batatas com a casca e leve a cozer com água a ferver e temperada com sal. Depois escorra e deixe arrefecer. Ao estarem já arrefecidas, descasque e corte aos gomos. De seguida, tempere os bifes de frango com o sal, a pimenta, o alho picado e por fim o sumo de limão. Deixe marinar um pouco. Depois, deve cortar o toucinho fumado em tiras, deite numa frigideira e leve ao lume sem juntar qualquer gordura. Deixe cozinhar até ficarem dourados, retire e deixe escorrer. Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e faça derreter. Junte aí, as batatas e deixe cozinhar em lume brando até fic

Ingredientes 2 dentes de alho 3 postas de bacalhau 200 gramas de farinha 2 ovos 2 folhas de louro 2 dl de leite 1 colher de sopa de azeite 1 raminho de salsa picada Sal e óleo q.b.  Preparação Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro. Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal. Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Estão prontas a servir

Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 vezes a mesma medida de leite 1 colher de chá de essência de baunilha 4 ovos 2 maçãs sem casca cortadas em fatias finas 3 pãezinhos cortados em fatias finas canela para polvilhar açúcar para polvilhar 100 gr de passas 150 gr de ameixas pretas secas picadas 100 gr de nozes picadas manteiga Preparação Numa taça coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha, e bata tudo muito bem. Entretanto, unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. De seguida, disponha fatias de maçã no fundo da forma e polvilhe com canela e açúcar. Agora, demolhe as fatias de pão na mistura de leite condensado e disponha-as na forma sobre as fatias de maçã. Por cima das fatias de pão coloque parte das ameixas, das nozes e das passas. Repita toda esta operação até acabar as fatias de maçã. Finalmente, cubra tudo com a mistura do leite condensado e espalhe pedaços de manetiga. Leve o Pudim de Natal ao forno médio durante

Ingredientes  1 kg de batatas 4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas 1 dl de azeite 25 gr de banha 3 gemas de ovo 30 gr de pinhões 30 gr de uvas passas 4 dl de leite 20 gr de farinha sal q.b pimenta q.b noz-moscada q.b pão ralado q.b salsa sumo de limão Preparação  Comece esta receita por decascar as batatas, lave-as e corte-as aos palitos. De seguida, frite as batatas mas de forma a que fiquem só cozidas. Entretanto, coza o bacalhau em lume brando. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e separe-o em lascas. Agora, num tacho coloque as cebolas cortadas às rodelas finas, a salsa picada o azeite, a banha e leve ao lume para refogar. Quando a cebola começar a ficar loirinha junte as lascas de bacalhau e a farinha. Mexa bem de forma a que fique tudo bem misturado. Junte o leite quente e continue a mexer até conseguir obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão, e leve

     Ingredientes:         600g de batatinhas         2 postas de demolhado e lascado         2 dl de azeite         4 dentes de alho         1 alho francês         150g de tomate-chucha peq.         Azeitonas pretas, e sal q.b.     Preparação:         Cozer as batatas com a pele, em água temperada com sal. Escorrer e eliminar a pele. Cortar alhos e juntar com o bacalhau. Saltearas batatinhas num pouco do azeite, com os alhos laminados.         Assim que se apresentem louras, retirar do lume e colocar numa travessa e reservar. Cortar o alho francês em rodelas finas e fritar num pouco do azeite, juntamente com o tomate.         Colocar em outro recipiente e reservar.Na mesma frigideira, juntar o resto do azeite e aquecer e fritar as lascas do bacalhau. Retirar do lume e colocar sobre as batatinhas. Terminar com uma camada de alho francês e o tomate salteado. Decorar com azeitonas e servir.

Ingredientes  500 gr de farinha trigo 500 gr de açúcar 1 colher de sopa de erva doce 6 ovos Preparação Comece por bater muito bem numa batedeira o açúcar com os ovos, durante mais ou menos 20 minutos. De seguida junte a farinha e a erva doce e envolva bem. Unte, com manteiga, um tabuleiro de ir ao forno. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos desta massa no tabuleiro já untado. Deixe ficar a secar durante mais ou menos 12 horas. Decorrido o tempo, leve os Bolinhos de Erva Doce a cozer ao forno brando.

Ingredientes  5dl de água 500 gramas de farinha 20 gramas de fermento de padeiro 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de erva-doce 1 colher de sopa de açúcar 1 laranja Óleo, açúcar e canela q.b. Preparação Iniciamos esta receita por levar ao lume os 5dl de água, com a erva-doce e o açúcar. Deixamos ferver e retiramos do calor. Quanto estiver tépido dissolvemos nela o fermento. Num recipiente grande, misturamos a farinha, o sal, o preparado anterior e o sumo de uma laranja. Amassamos tudo muito bem, envolvemos o recipiente num pano grosso e deixamos a massa a levedar até ficar rendilhada. Por fim, molhamos as mãos em água fria e vamos retirando pedaços de massa à qual vamos dar uma forma arredondada, com um buraco no meio. Fritamos cada uma das argolas em óleo bem quente, escorremos sobre papel absorvente e passamos por uma mistura de açúcar e canela.

Ingredientes 2,5 dl de azeite 300 gramas de açúcar amarelo ou branco 5 dl de água 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de canela moída 1 colher de chá de erva-doce moída 500 gr de farinha 250 gr de miolo de noz picado um pouco de sal Preparação Para iniciar a receita de Broas de Todos os Santos, deve começar por colocar um tacho ao lume com a água, o açúcar, o mel, a canela, a erva-doce e o sal. Deve ficar ao lume até ferver. Assim que começar a ferver, retire a panela do lume e acrescente a farinha, sem nunca parar de mexer. De seguida, leve novamente a panela ao lume com a massa obtida. Deixe cozer até que a massa comece a descolar-se das paredes da panela. Retire-a do lume, e misture com o miolo de noz. Depois de bem misturado, deixe arrefecer. Quando a massa já tiver arrefecido, comece a moldar pequenas broas, pincelando-as com  a gema de ovo.  Quando o tabuleiro estiver completo com as broas, leve-o ao forno a uma temperatura de 180º durante 20 minu

Ingredientes  1 cebola picada 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas 500 grs de coxas de frango 3 pimentos cortados em tiras finas 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de paprika em pó 2 chávenas de chá de arroz 200 grs de ervilhas 4 chávenas de chá de caldo de galinha 1 limão cortado em rodelas pimenta q.b 1 colher de café de sal 1 colher de chá de salsichas cortadas às rodelas Preparação  Numa panela grande, de preferência que seja própria para paella, coloque o azeite a aquecer e aloure as couxas de frango. De seguida, tempere com sal e pimenta, retire da panela e reserve. Agora, coloque na panela a linguiça cortada às rodelas e a cebola picada. Refogue até começar a alourar. Acrescente os pimentos cortados em tiras, a paprika, e a polpa de tomate e mexa muito bem. Coloque o arroz na panela e refogue durante mais ou menos 3 minutos, mexendo muito bem. Depois, junte o caldo de galinha e as ervilhas

Ingredientes  3 ovos 30 gr de fermento padeiro 2 dl de leite 680 gr de farinha 180 gr de açúcar sal q.b Preparação Comece esta receita por dissolver o fermento num pouco de água morna e junte-lhe um pouco de farinha. Deixe levedar. Entretanto, misture os ovos e o leite e acrescente o açúcar, um pouco de sal, a farinha e, finalmente, o fermento. Misture a massa anterior com esta massa e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau. Amasse bem a massa com as mãos até formar bolhas. Deixe levedar. Depois de levedar, deite a massa em bola num tabuleiro untado com manteiga e deixe a levedar mais 30 minutos. Finalmente, pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve a cozer ao forno a uma temperatura média.

Ingredientes 6 ovos 250 gr de açúcar Preparação Num tacho coloque o açúcar com um pouco de água e leve ao lume até ficar em ponto de pasta. Assim que atingir o ponto de pasta, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. À parte, bata muito bem as gemas e junte-as, pouco a pouco, ao açúcar. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Depois, acrescente as claras em neve e leve outra vez ao lume, mas sem deixar ferver. Sirva esta receita de Espera-Marido frio e polvilhado com canela em pó.

Ingredientes necessários à confeção desta receita 2,5 dl de leite 500 gr de farinha 75 gr de manteiga 150 gr de açúcar 15 gr de fermento padeiro 3 ovos sal q.b frutas cristalizadas variadas 2 colheres de sopa de pinhões e nozes Preparação da receita de Bolo Rei Comece esta receita por desfazer o fermento no leite morno e acrescente a manteiga derretida. De seguida, junte a farinha, o açúcar e os ovos inteiros, um a um. Misture tudo muito bem até conseguir trabalhar com as mãos. Amasse muito bem até a massa formar bolhas. Forme uma bola, tape com um pano e deixe a levedar de um dia para o outro num lugar quente. Decorrido este tempo, junte as frutas cristalizadas, pinhões e nozes. Misture muito bem para que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa. Entretanto, unte uma forma redonda de buraco ao meio com manteiga, e encha com a massa obtida. Deixe a massa repousar na forma por mais 2 horas, para levedar mais um pouco. Decorrido o tempo, leve a forma com a

Ingredientes  2,5 dl de leite 500 gr de farinha 75 gr de manteiga 150 gr de açúcar 15 gr de fermento padeiro 3 ovos sal q.b frutas cristalizadas variadas 2 colheres de sopa de pinhões e nozes Preparação da receita de Bo Comece esta receita por desfazer o fermento no leite morno e acrescente a manteiga derretida. De seguida, junte a farinha, o açúcar e os ovos inteiros, um a um. Misture tudo muito bem até conseguir trabalhar com as mãos. Amasse muito bem até a massa formar bolhas. Forme uma bola, tape com um pano e deixe a levedar de um dia para o outro num lugar quente. Decorrido este tempo, junte as frutas cristalizadas, pinhões e nozes. Misture muito bem para que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa. Entretanto, unte uma forma redonda de buraco ao meio com manteiga, e encha com a massa obtida. Deixe a massa repousar na forma por mais 2 horas, para levedar mais um pouco. Decorrido o tempo, leve a forma com a massa ao forno quente. Quando o bolo re

Ingredientes 3 folhas de gelatina 1 ananás médio 8 gemas 3 claras açúcar q.b Preparação Comece por cortar o topo e o pé do ananás. Com a ajuda de uma faca corte o miolo do ananás de forma a que deixe a casca inteira. De seguida, corte 3 rodelas do ananás e coloque de molho em Vinho do Porto. Entretanto, corte aos bocadinhos o restante miolo de ananás e leve ao lume com açúcar a seu gosto e um pouco de água. Quando o ananás estiver bem cozido coloque-o num copo para batidos e triture bem. Depois, leve novamente o ananás triturado ao lume, e quando começar a ferver junte a gelatina já cortada em pequenos pedaços e demolhada. Retire do lume e acrescente as gemas. Leve novamente ao lume de forma a cozer as gemas. Quando estas estiverem cozidas, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Agora, acrescente as claras em neve e envolva tudo muito bem. Se quiser, pode rechear a casca do ananás com a mousse obtida, misturada com pedaços de ananás.

Ingredientes 2 dentes de alho 3 postas de bacalhau 200 gramas de farinha 2 ovos 2 folhas de louro 2 dl de leite 1 colher de sopa de azeite 1 raminho de salsa picada Sal e óleo q.b.  Preparação Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro. Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal. Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Ingredientes  14 lulas 5 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada sal q.b pimenta q.b salsa picada q.b 2 tomates Preparação  Comece esta receita por lavar muito bem as lulas. De seguida, coloque num tacho o azeite, a cebola, a salsa e um pouco de pimenta. Leve ao lume a refogar. Assim que a cebola ficar loirinha, deite as lulas cortadas em pedaços e deixe refogar um pouco. Agora, junte os tomates sem peles nem sementes e cortados aos bocados. Deixe ferver. Quando as lulas estiverem bem macias e o molho bem apurado, estão prontas. Sugerimos que leve fatias de pão ao forno para torrarem, e depois coloque-as no fundo de uma terrina. Por cima deite as lulas e depois o molho. Polvilhe com salsa picada.

Ingredientes 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha trigo 6 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de fermento em pó 2 ovos Ingredientes necessários para a confeção do Recheio 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de açúcar 1 gema Preparação Comece a receita de Bolo de Leite batendo açúcar com a manteiga. De seguida, adicione as gemas, batendo bem. Alternadamente vá juntando a esta massa a farinha, o fermento, as claras em neve e finalmente o leite. Agora, deite esta massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer. Quando o bolo estiver cozido desenforme e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme para o recheio e, para isso, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume a ferver, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau. Quando o creme engrossar, retire do lume. O creme está pronto quando tiver a aparência de doce de ovos. Corte o bolo na

Ingredientes  500 gr de arroz 500 gr de camarão fresco 2 colheres de sopa de margarina 2 raminhos de salsa 1 cebola picada sal q.b 1 grão de cravinho 1 grão de pimenta 1 cebola 2 colheres de sopa de azeite Preparação  Comece por cozer os camarões em água temperada com cravinho, pimenta, sal, uma cebola inteira e um ramo de salsa. Quando os camarões estiverem cozidos, retire-os da água e descasque-os. De seguida, esprema as cabeças e junte-lhes a água onde cozeu os camarões. Coe tudo, esmagando bem com a ajuda de uma colher de pau. Entretanto, faça um refogado e deite os camarões para refogarem um pouco. Tome especial atenção para não deixar os camarões refogarem muito, pois podem ficar duros. Aos poucos vá acrescentando a água de cozer os camarões em proporção com a quantidade de arroz que vai utilizar   .