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Ingredientes para as farófias: 70 gr de açúcar 7 dl de leite sal fino q.b 8 claras Ingredientes para os ovos moles 250 gr de açúcar 1,2 dl de água baunilha em pó 1 colher de sopa de farinha 8 gemas Preparação: Comece por preparar as Farófias. Para tal, leve a lume brando o leite com o açúcar e deixe amornar. Entretanto, bata as claras em castelo com um pouco de sal, até que fiquem bem firmes. Com a ajuda de uma colher de sopa, retire porções das claras e coloque-as no leite morno. Deixe a cozer durante 1 minuto de cada lado. Retire as Farófias com a ajuda de uma escumadeira e coloque-as numa travessa de servir. Agora, para fazer os Ovos Moles, leve ao lume a água com o açúcar e um pouco de baunilha. Deixe ferver durante dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. À parte, misture as gemas com a farinha, e deite a calda, em fio, mexendo sempre e leve a lume brando, sem parar de mexer, até ferver, por dois minutos. Depois, retire do lume, deixe arrefece

Ingredientes: 500 gramas de lula cortada em anéis 500 gramas de mexilhão cozido, sem as conchas 4 tomates, sem sementes e já picados 2 colheres das de sopa de azeite extra virgem 3 talos de salsa picados 1 pimentão vermelho pequeno, picado ¼  de chávena de folha de manjericão rasgada Sal Pimenta do reino a gosto Ingredientes para o molho picante: 4 colheres das de sopa de sumo de limão 2 colheres das de sopa de mostarda ⅔  de chávena de azeite Sal Pimenta do reino a gosto Preparação: Deite para uma tigela, a lula e aí faça o tempero com o sal e a pimenta, a gosto. Disponibilize uma frigideira funda, deite e aqueça o azeite. De seguida, junte a lula e deixe cozinhar, com a tampa colocada, mas com uma pequena abertura. No entanto, mexa de vez em quando. Cozinhe durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem macia. Desligue o lume e deixe amornar. Transfira este cozinhado para uma tigela e depois adicione os restantes ingredientes, envolvendo tudo muito bem. Por

Ingredientes 300 g tagliatelle em novelos 3 c. sopa pesto 40 g tomate seco 40 g azeitonas em rodelas 1 c. chá

Ingredientes 6 filetes de pescada congelados 1 limão (sumo) 2 c. sopa manteiga 1 emb. natas 200 g bimi

Ingredientes: 12 unidades de miolo de camarão descascado médio 8 unidades de miolo de mexilhão grande 1 cebola pequena sumo de ½  limão 100 mililitros de vinho branco 2 tomates grandes  e bem maduros 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 6 folhas de manjericão 150 gr de tagliatelle ou de outra massa da sua preferência oregãos frescos ou secos noz moscada pimenta sal Preparação: Comece por cortar a cebola, o alho e o tomate em pequenos cubinhos. Num tacho, faça um refogado com a cebola, o alho, o azeite e o louro. Enquanto os ingredientes vão refogando, coloque uma panela ao lume com água, sal e um fio de azeite para cozer a massa. Quando a água começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 8 a 10 minutos de modo a que fique al dente. Adicione, ao refogado, o tomate picado e as folhas de manjericão cortadas aos pedaços e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos. Depois deite o vinho e quando começar a levantar fervu

Ingredientes: 800 gramas de salsicha para grelhar 1 quilo de batatas 100 gramas de pepinos cornichons de conserva 1 iogurte natural sem açúcar 2 cebolas 150 gramas de ervilhas finas 3 ovos 4 colheres das de sopa de maionese 1 colher das de chá de condimento de mostarda Sal Pimenta 1 raminho de salsa picada Preparação: Lave muito bem as batatas com a casca e leve-as a cozer em água a ferver, temperada com sal, durante cerca de 25 minutos, ou até verificar que estão macias. Depois faça escorrer as batatas, e deixe arrefecer. De seguida, descasque e corte em pedaços pequenos. Descasque também as cebolas, pique finamente, junte às batatas e, de seguida, regue com três colheres de sopa da calda dos cornichons. Misture delicadamente, tape e deixe repousar no frio durante uns 20 minutos. Numa tigela, misture a maionese com o iogurte e o condimento de mostarda. Junte mais três colheres de sopa da calda dos cornichons e adicione também a salsa picada. Tempere com

Ingredientes: 400 gr de macedónia de legumes 300 gr de arroz integral 1 cebola 2 colheres de sopa de manteiga 7,5 dl de água sal q.b 3 dentes de alho 1 dl de azeite 300 gr de miolo de mexilhão pimenta Preparação: Comece a receita de Salteado de Legumes, por colocar numa tacho a cebola e a manteiga e deixá-los a refogar um pouco, juntando de seguida o arroz. Depois acrescente a água quente, tempere com um pouco de sal, e deixe cozinhar em lume baixo durante mais ou menos 30 minutos. À parte, coza os legumes em água temperada com sal, durante mais ou menos 10 minutos. Quando estiverem cozidos, escorra-os e reserve-os. Numa frigideira, aqueça o azeite, junte os alhos picados e o miolo de mexilhão, e cozinhe mais ou menos durante dois minutos. Acrescente os legumes já cozidos, mexa tudo, tempere com sal e pimenta, e volte a envolver. Coloque numa travessa um montinho de arroz em cada ponta, e ao meio deixe ficar o salteado de legumes.

Ingredientes: 1 frango 250 gr de carne de porco 100 gr de carne de vaca 200 gr de lulas 500 gr de ameijoas 100 gr de presunto 8 salsichas 150 gr de camarão 250 gr de ervilhas 500 gr de arroz 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 tomates 1 cebola grande 1 alho Sal e pimenta q.b Salsa Uma pitada de açafrão Azeite q.b Preparação: Comece a receita de Arroz à Valenciana por cortar o frango em bocadinhos, faça o mesmo com a carne, e corte o presunto e os pimentos em tiras. Frite no azeite até ficar tudo bem louro. Retire do azeite e refogue a cebola e o alho picado. Volte a juntar as carnes e as lulas cortadas aos bocadinhos acrescentando um pouco de água. Quando tudo estiver tenro junte as ervilhas , as salsichas cortadas e o açafrão. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver um pouco. De seguida junte mais água para cozer o arroz, e, por fim, junte as ameijoas e o camarão.

Ingredientes: 2 Molhos de espargos 6 Colheres das de sopa de maionese 1 Cubo de caldo de verduras 1 Iogurte natural magro 6 Cebolinhas 6 a 8 Pepinos mini 1 Ramo de salsa 2 colheres das de sopa de Alcaparras Sal Preparação: Comece por preparar os espargos, fazendo eliminar a parte mais grossa e lenhosa dos talos. De seguida, deve descascar desde o talo até metade. Leve um tacho grande ao lume, deixe que levante fervura e com cuidado adicione os espargos, deixando cozer. A água deve cobrir os espargos ligeiramente. De seguida, junte o caldo de verduras. Deixe então cozer, até que os espargos fiquem bem tenrinhos. Enquanto isso, aproveite para cortar os pepinos minis. Assim, já poderá fazer a salsa tártara, deitando os pepinos numa picadora e aí pique bem. Faça de igual forma com as cebolinhas e as alcaparras. Depois misture tudo e reserve. É o momento de lavar uns ramos de salsa, seque bem, deite na picadora e deixe picar bem. Reserve. Para finalizar esta conf

Ingredientes: 1 broa de milho 500 gramas de cogumelos cantarelos 200 gramas de cogumelos portobelo 300 gramas de abóbora 300 gramas de brócolos 1 cebola pequena 2 dentes de alho 50 ml de azeite 1 dl de vinho branco 1 dl de água 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 ramo de coentros Sal e pimenta q.b. Preparação: Iniciamos esta receita por picar a cebola e os alhos e refogar em azeite. Juntamos a polpa de tomate, os cogumelos e os brócolos em pedaços e a abóbora cortada em pequenos cubos. Envolvemos tudo, temperamos com sal e pimenta e regamos com o vinho branco e a água. Deixamos cozinhar mais 15 minutos. Entretanto vamos preparar a broa. Com uma faca abrimos uma abertura na parte superior da broa, por essa  abertura retiramos o miolo e recheamos com o preparado anterior. Regamos com o molho que resultou da cozedura e polvilhamos com coentros picados. .

Ingredientes: 1 manga 1 toranja 1 kiwi 2 ameixas 1 pêssego 100 gramas de uvas brancas 100 gramas de uvas pretas 1 carambola 100 gramas de morangos 1 abacaxi gengibre 2 colheres de sopa de licor de laranja folhas de hortelã 4 colheres das de sopa de açúcar baunilhado natas Preparação: Em primeiro lugar, ligue e aqueça o forno, na temperatura de 250ºC. De seguida, descasque  e vá cortando aos pedaços a toranja, o kiwi, o pêssego, as ameixas, o abacaxi, a manga, a carambola e os morangos. Deite tudo numa assadeira de pirex, que possa ir ao forno. Junte também as uvas, cortadas a meio e se possível com as graínhas retiradas. De seguida, descasque ainda, o gengibre e com o ralador, rale finamente, e vá espalhando por cima dos frutos. Regue, entretanto, com o licor de laranja, e finalize esta tarefa polvilhando um pouco de açúcar baunilhado. Leve ao forno, durante cerca de uns 10 minutos. Se quiser dar um tom mais gratinado à fruta, pode entretanto ligar o

Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga 700 gr de carne de vaca cortada aos cubos 2 colheres de sopa de óleo vegetal 3 colheres de sopa de farinha de trigo 80 gr de cebola picada 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de paprika 1 colher de chá de pimenta moída 960 ml de caldo de carne 480 gr de água 4 ramos de salsa fresca picada 1 folha de louro 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de chá de manjerona seca 230 gr de batatas descascadas e cortadas aos cubos 180 gr de cenoura em rodelas 430 gr de milho em lata escorrido Preparação: Comece esta receita por derreter a manteiga com o óleo, e refogue a cebola com a carne até dourar. Entretanto, misture a farinha com a paprika e o sal numa tigela. Polvilhe sobre a carne já dourada e misture bem. Agora, numa panela, junte o caldo de carne, a água, a salsa, o louro e a manjerona. Acrescente a carne e deixe cozinhar em lume baixo, até a carne ficar macia (mais ou menos 45 minutos). Mexa de vez em quando

Ingredientes: 400 gramas de macarrão 2 latas de salsichas 1 dl de azeite 8 tomates-cereja 1 ramo de tomilho 100 gramas de queijo ralado sal q.b pimenta q.b Preparação: Coloque um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando a água começar a ferver coloque a massa e deixe cozer. Entretanto, corte as salsichas aos pedaços e aloure-as numa frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o tomate cortado em pedaços, e envolva. De seguida, coloque na frigideira a massa já cozida e escorrida. Polvilhe a massa com o tomilho picadoe o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Disponha o preparado num tabuleiro e leve ao forno a gratinar     .

Ingredientes: 5dl de água 500 gramas de farinha 20 gramas de fermento de padeiro 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de erva-doce 1 colher de sopa de açúcar 1 laranja Óleo, açúcar e canela q.b. Preparação: Iniciamos esta receita por levar ao lume os 5dl de água, com a erva-doce e o açúcar. Deixamos ferver e retiramos do calor. Quanto estiver tépido dissolvemos nela o fermento. Num recipiente grande, misturamos a farinha, o sal, o preparado anterior e o sumo de uma laranja. Amassamos tudo muito bem, envolvemos o recipiente num pano grosso e deixamos a massa a levedar até ficar rendilhada. Por fim, molhamos as mãos em água fria e vamos retirando pedaços de massa à qual vamos dar uma forma arredondada, com um buraco no meio. Fritamos cada uma das argolas em óleo bem quente, escorremos sobre papel absorvente e passamos por uma mistura de açúcar e canela.

Ingredientes: 250 g morangos 1 emb. espinafres  200 g queijo Roquefort 50 g miolo de noz 2 c. sopa sementes de abóbora

Ingredientes: 300 g couve-de-bruxelas 2 c. chá sal 2 c. sopa azeite 50 g bacon magro aos cubos 1 cebola

Ingredientes: 1 c. sobremesa manteiga (para untar) + 60 g 200 g farinha 1 c. chá fermento em pó  200 g açúcar 2 ovos 

Ingredientes 300 g morangos 1 laranja 1 garrafa de sangria  2 limas Preparação 1. Lave os morangos, separe alguns p

Ingredientes: 2 kg mexilhão 4 c. sopa azeite 300 g cebola congelada  4 c. sopa alho picado congelado  1

Ingredientes 2 latas de filetes de atum em azeite  300 g pimento vermelho 1 pêssego 1 emb. mistura de alface  2 rodelas ananás em s

Ingredientes:   100 g pão com cabeça (tipo alentejano) 3 c. sopa vinagre de vinho branco 1,5 kg tomate maduro 1 chalota