Storiasdacarmita

  Ingredientes: 250 g de feijão-verde comprido Sumo de 1 limão 125 g de farinha de trigo 1 dl de Vinho branco 1 dl de Água fria 2 Ovos inteiros Preparação: 2 colheres de sopa de Manteiga derretida Óleo, sal e pimenta q. b. Arranje o feijão-verde, retirando-lhe os fios. Num tacho com água a ferver, temperada com bastante sal, coza o feijão-verde inteiro, mas não ponha a tampa. Escorra bem o feijão-verde e tempere-o com o sumo de limão. Entretanto, faça o polme, desfazendo a farinha numa mistura do vinho branco e da água. Bata os ovos e deite-os nessa mistura. Junte a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo até ligar e obter uma mistura sem grumos. Envolva no polme os feijões-verdes um a um, inteiros ou cortados ao meio no sentido do comprimento. Frite-os em óleo bem quente até a massa endurecer e ganhar cor. Escorra os peixinhos-da-horta em papel de cozinha e sirva.

  Ingredientes: 600 g de farinha 255 g de manteiga sem sal 150 g de açúcar amarelo 100 g de amêndoa granulada 450 g de maçã 3 ovos 1,5 dl de leite 1 saqueta (4,6g) de fermento seco de padeiro 1 colher de sopa de açúcar em pó 1 pitada de sal Sumo de 1 limão 2 colheres de sopa de mel. Ingredientes: 1.  Aquecer o leite sem deixar ferver. Retirar do lume e adicionar 175 g de manteiga. 2.  Dissolver o fermento na mistura morna de leite e manteiga. 3.  Colocar numa taça a farinha, a colher de sopa de açúcar e o sal. 4.  Bater os ovos. 5.  Juntar os ovos batidos e a mistura de leite e manteiga à farinha. Amassar até a massa ficar homogénea. 6.  Tapar a taça com um pano de deixar a levedar durante duas horas, em local reservado. 7.  Depois de lêveda, estender a massa, em forma de rectângulo, numa superfície polvilhada com farinha. 8.  Derreter 80 g de manteiga. Pincelar a massa com a manteiga derretida. Polvilhar com 150g de açúcar amarelo, um pouco de canela em pó e a amêndoa. 9.  Descascar a

 Ingredientes: 1 ovo grande 3cs cheias de farinha de amêndoa 4cs cheias de farinha de aveia (trirurei os flocos) 1cs de mel 1cchá extrato de baunilha 1ccafé fermento em pó Raspas de laranja q.b. (ou limão) Preparação: Bati o ovo com o mel e o extrato de baunilha. Adicionei as farinhas e as raspas de laranja. No fim envolvi o fermento. Com a ajuda de uma colher (a massa fica mole) fiz pequenos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Foram ao forno pré-aquecido nos 180 graus durante 10/15 minutos.

  Ingredientes: 500 g de farinha  T55 25 g de fermento de padeiro fresco 7 g de açúcar baunilhado 60 g de açúcar 150 ml de leite 50 g de manteiga sem sal 2 ovos médios 1 frasco (345 g) de doce de gila 85 g de amêndoa triturada (ou palitada) Canela em pó q.b. Mel para pincelar Preparação 1.  Aquecer o leite com a manteiga. Retirar do lume e deixar a manteiga derreter, mexendo. 2.  Colocar a farinha, os açúcares e ovos ligeiramente batidos, numa taça. Ao meio dispor o fermento. 3.  Ir dissolvendo o fermento com a mistura de leite morno e um pouco de farinha. Assim que estiver dissolvido, adicionar o restante leite com a manteiga. Amassar até a massa estar lisa e elástica. 4.  Deixar levedar durante 1 hora, tapado. 5.  Estender a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com farinha de modo a formar um rectângulo. 6.  Barrar a massa com o doce de gila. Polvilhar com canela a gosto e com a amêndoa. 7.  Formar um rolo e cortar em 8 pedaços. 8.  Untar uma forma redonda com marg

 Ingredientes: 250 gr de farinha de trigo 50 ml de leite morno 50 gr de açúcar 40 gr de manteiga magra 1/2  colher  de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de erva- doce  em pó 20 ml de aguardente  1  ovo 1 pitadinha de sal 1 ovo cozido + casca de cebola q.b. (para dar cor ao ovo) 1 gema de ovo batida + um pouco de leite (para pincelar) Preparação:     Num recipiente pequeno coloque o leite morno, adicione o  fermento  e espere que se dissolva. Em seguida junte 50 gr de farinha a este preparado e mexa até formar uma  massa  que se solte da tigela e das mãos, se for necessário adicione mais um pouco da farinha (mas não aumente a quantidade de farinha mencionada na receita). Num recipiente largo, coloque a restante farinha e faça um buraco no centro, coloque aí a massa do fermento. Ao redor desta coloque o açúcar, a manteiga cortada em cubinhos, a canela, a erva doce, a aguardente e o ovo levemente batido com a pitada de sal. Amasse tudo muito bem até que a massa se despegue do recipien

  Ingredientes: 1 kg de farinha 12 ovos 250 g de manteiga 50 g de azeite 30 g de fermento de padeiro Salpicão Linguiça Presunto Frango cozido desfiado Leite Sal Preparação: Ponha a farinha em monte num alguidar e deite no meio o fermento diluído num pouco de agua. Deite os ovos na farinha e misture em circulo. Em seguida regue a massa com a manteiga derretida, juntamente com o azeite. Amasse muito bem e se necessário junte um pouco de leite morno temperado com sal. Bata a massa até se desprender do alguidar, polvilhe com a farinha e tape com um pano. Deixe levedar em local quente durante 30 mn. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Cubra o fundo com metade da massa deite as carnes espalhe-as bem, coloque por cima a restante massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno a cozer durante 45 mn.

Ingredientes 1 pacote de bolacha maria 1 pacote natas 200 ml 1 lata leite condensado Preparação Coloque o pacote de natas com alguma antecedência no frigorífico. Depois bata as natas até estarem consistentes. Envolva o leite condensado, sem mexer. Triture a bolacha Maria e junte-a ao preparado anterior. Reserve alguma bolacha moída para a decoração. Leve a mousse ao frigorífico pelo menos uma hora antes de servir.                    

Caril de pescada Ingredientes para 4 pessoas: 1 embalagem de 600 g de postas de pescada 50 ml de azeite 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de caril 1 colher de chá de coentros em pó 2 cardamomos verdes 1 colher de chá de sementes de mostarda 1/2 colher de chá de açafrão das índias 2 dentes de alho 1/2 malagueta vermelha 650 g de tomate maduro 100 ml de água ou caldo de legumes 150 ml de ĺeite de coco 2 limas Sal q.b. 1 ramo de coentros picados 1. Temperar as postas de pescada com sal. Regar com sumo de uma lima e reservar. 2. Levar um tacho ao lume com o azeite, o gengibre, o açafrão, os coentros em pó, o caril, os cardamomos e as sementes de mostarda. Deixar cozinhar um pouco mexendo. 3. Juntar os dentes de alho picados, a malagueta picada sem sementes, o tomate bem picado, limpo previamente de peles e sementes e a água ou caldo de legumes. Deixar ferver, mexendo de vez em quando, até o tomate estar bem cozinhado. 4. Adicionar as pos

Ingredientes: 700 gramas de linguiça suína fresca 3 xícaras de chá de arroz 1 cebola média 1 cenoura grande 1 tomate grande 200 gramas de milho verde (uso congelado) 1 pedaço de pimentão vermelho (opcional) 1 colher de sopa de óleo (usei banha caseira) 60 ml de cachaça Água o quanto baste 1 pimenta de cheiro (ou outra pimenta) 1 colher de sopa de  alho e sal 1 folha de louro Sal a gosto Cheiro verde a gosto Modo de preparo: Em primeiro lugar fatie a linguiça fresca em rodelas (não muito finas para não desmanchar). Logo após corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos. Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos. Corte a pimenta em cubinhos e pique o cheiro verde. Aqueça uma panela, coloque a banha e em seguida junte as rodelas de linguiça e frite até dourar.          

Ingredientes: 250 g farinha com fermento 150 g açúcar 5 ovos 1 lata pequena de ananás em rodelas 1 colher de chá de fermento em pó qb caramelo líquido Preparação : Para o caramelo: Leve ao lume 2 medidas de açúcar e 1 medida de água. Deixe ferver até atingir a cor pretendida. Assim que atinja a cor pretendida, verta para uma taça e deixe arrefecer antes de usar. Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e espalhe o caramelo líquido. De seguida, forre o fundo com as rodelas de ananás. Guarde a calda porque irá utilizá-la para regar o bolo no final. Triture o restante ananás até obter um puré (com a varinha mágica). Parta os ovos e separe as gemas das claras.. Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes, acrescente pouco a pouco o açúcar, batendo sempre muito bem. Adicione depois as gemas (uma de cada vez) e o puré de ananás, batendo sempre muito bem. Por fim, peneire a farinha com o fermento e envolva cuidadosamente a mi

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de medalhões de pescada do Cabo Sumo de 1 limão 1 cebola 2 dentes de alho 70 ml de azeite 1 folha de louro 1/2 talo de aipo 5 tomates maduros 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 1/2 colher de chá de paprica 1/2 chouriço 100 g de azeitonas galegas Sal e pimenta-preta q.b. 1 ramo de salsa picado 1. Descongelar os medalhões seguindo as indicações da embalagem. Temperá-los com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar. 2. Levar um tacho ao lume com o azeite, a folha de louro, o aipo cortado em pequenos cubos, a cebola e os dentes de alho picados. Deixar refogar até a cebola quebrar. 3. Adicionar o tomate picado limpo de peles e sementes. Deixar refogar um pouco. 4. Juntar os pimentos cortados em tiras finas, a paprica e o chouriço cortado às rodelas. Deixar cozinhar, em lume brando, até os pimentos estarem macios. 5. Dispor no tacho os medalhões de pescada e as azeitonas. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar duran

Ingredientes: -10 sardinhas . -2 cebolas grandes. -5 dentes de alhos. -farinha de milho. -azeite e vinagre. -sal e piri-piri Arranja as sardinhas e têmpera com um pouco de sal durante 15 minutos. Entretanto num tabuleiro corta as cebolas às rodelas e alhos. Limpa o sal das sardinhas e passa-as por farinha de milho. Vai colocando as sardinhas, quando estão arrumadinhas polvilha com piri-piri (claro, ao gosto de cada) rega com o azeite e polvilha com o vinagre. Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 a 20 minutos. Depende do forno de cada. Bem é uma delicia depois coloco outras receitas das ditas no forno. Servi com batatas cozidas e grelos de couve.         

Ingredientes para 2 pessoas: 2 robalos 3 batatas 3 dentes de alho 1/4 pimento vermelho 1/4 de pimento amarelo 125 g de polpa de tomate 100 ml de vinho branco 50 ml de água 80 ml de azeite Sal e pimenta-branca q.b. 1/2 colher de salsa picada para polvilhar 1. Cozer as batatas com a pele. 2. Depois de cozidas, pelar e cortar em rodelas. Dispor as batatas numa travessa de forno. 3. Levar 50 ml de azeite ao lume. Adicionar uma cebola picada e uma folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os pimentos cortados em tiras finas, a polpa de tomate os dentes de alho picados. Cozinhar um pouco e refrescar com o vinho branco e a água. Deixar cozinhar até os pimentos estarem macios. Temperar com sal e pimenta. 4. Regar as batatas com o refogado e mexer. 5. Fazer dois golpes nos lombos de cada um dos robalos. Temperar com sal e pimenta. Dispor os robalos em cima das batatas. 6. Regar com o restante azeite. 7. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante

  Ingredientes 1 laranja inteira de casca fina sumo de 1 laranja 4 ovos 100 ml de óleo de girassol 1 iogurte de pêssego 250 grs de açúcar 300 grs de farinha e 1 colher chá fermento Para regar o bolo sumo de 2 laranjas Untar uma forma de buraco, polvilhar com farinha. Aquecer o forno nos 175º. Triturar a laranja inteira com o sumo de outra laranja, juntar os ovos, óleo e iogurte, bater  muito bem até obtermos uma massa fofa. Acrescentar a farinha peneirada com o   fermento, envolver sem bater. Deitar o preparado na forma,   levar ao forno 30m. Quando sair do forno antes de desenformar, regar com o sumo de 2 laranjas.            

  Ingredientes:   3ovos ½ chávena de chá de açúcar amarelo ¼ de chávena de chá de agave