Storiasdacarmita

 Ingredientes: 5 a 6 tomates médios  3 colheres de sopa de concentrado de tomate 1 cebola picada 3 dentes de alho picados  2 colheres de sopa de azeite sal 1 colher de café de cominhos secos 1 colher de chá de orégãos secos (uso da Chaparral) salsa (cerca de 4 pés) 100g de queijo feta   6 ovos salsa e cebolinho na decoração Preparação: Coloquei o tomate no congelador na véspera. Retirei do congelador e, debaixo de água corrente, retirei a pele puxando com uma faca (sem descongelar a pele sai com toda a facilidade). Já sem pele deixei descongelar um pouco e parti em pedaços. Levei ao lume uma frigideira larga com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola já estava translucida acrescentei o tomate, o concentrado de tomate, os temperos e deixei cozinhar 10 minutos. Adicionei o queijo esfarelado e, logo que iniciou fervura e o queijo se misturou no molho de tomate, fiz pequenas aberturas para inserir os ovos. Tapei e deixei cozinhar até não haver sinais de clara de ovo crua. Servi de im

  Ingredientes: 1 frango caseiro (cerca de 1,5 quilos) 1 cabeças de alho sal e pimenta q.b. 1 laranja grande 1 limão 1 colher de chá de colorau 1 folha de louro azeite q.b. Preparação: Limpe e prepare o frango. Tempere-o muito bem com sal e pimenta, por fora e por dentro da cavidade. Coloque depois o frango num tabuleiro que possa ir ao forno. Corte a laranja e o limão em quartos, e a cabeça de alho ao meio. Coloque depois a laranja, o limão, o louro e metade da cabeça de alho dentro da cavidade do frango.  Regue com um fio de azeite, polvilhe com o colorau e massaje a pele (ajuda a que fique mais crocante e dourada) e se necessário tempere com um pouco mais de sal. Junte a restante cabeça de alho. Tape depois o tabuleiro com papel de alumínio e leve o frango ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30, até o frango estar macio. Retire depois o papel de alumínio e deixe tostar até que a pele fique dourada. Sirva com acompanhamentos a gosto!

  Ingredientes: 250 gr. açúcar 250 gr. farinha 140 gr manteiga 6 ovos 1 colher chá fermento Rodelas de ananás em calda Caramelo (comprei já feito) Cerejas cristalizadas Preparação: Juntam-se os ovos com o açúcar e a manteiga. Bate-se bem. Depois adiciona-se a farinha e o fermento e envolva tudo. Em seguida unte a forma com manteiga, e, de seguida com o caramelo e disponha as rodelas ananás a gosto, coloque 1 cereja no meio das rodelas de ananás. Verta a massa para a forma e vai ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 1 hora. Este bolo de ananás tem uma optima textura interior, é delicioso   

  Ingredientes: 1 frango 4 dentes de alho 1 colher de chá de pimentão-doce 2 hastes de tomilho 1 malagueta 50 ml de azeite Sal q.b. Sumo de 1/2 limão Preparação: 1.  Colocar o sal numa taça. Adicionar os dentes de alho espremidos, o pimentão-doce, as folhas de tomilho, a malagueta picada e o azeite. Mexer. 2.  Cortar o frango ao meio, pela parte das costas.   Untar o frango com a mistura anterior. 3.  Colocar o frango num tabuleiro. Regar com o sumo de limão. 4.  Levar ao forno, pré-aquecido a 215ºC durante aproximadamente 45 m  

  600g de medalhões de  pescada   50g de  queijo  mozzarella 2 dl de  natas 3 dentes de  alho 1 cebola 1 cenoura 1 folha de louro 1  colher  ( sopa ) de  mostarda 1 colher (sopa) de cebolinho picado Sumo de limão q.b. Sal e pimenta q.b.     Temperei os medalhões com sumo de limão, sal e pimenta e deixei repousar durante 30 minutos. Descasquei, lavei e cortei em pequenos pedaços a cenoura. Descasquei os dentes de alho e a cebola e cortei tudo grosseiramente. Coloquei uma panela ao lume com água, a cebola, os alhos, a folha de louro e a cenoura. Logo que começou a ferver, adicionei os medalhões  e deixei cozer por cerca de 20 minutos. Ao fim desse tempo, retirei os medalhões da panela e escorri-os bem. Aqueci o forno a 180º C. Misturei as  natas  com a  mostarda  e mexi bem. Coloquei os medalhões num prato de ir ao forno, reguei-os com o preparado da mostarda, polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno a gratinar. Retirei, polvilhei com cebolinho picado e servi com  arroz  e uma  sal

  Ingredientes: 6 ovos 1 cebola picadinha 100g de ricota amassada 100g de muçarela ralada 2 xícaras de folhas de espinafre 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Sal e ervas finas a gosto Azeite a gosto 1/2 caixinha de tomate cereja Como fazer: Transfira os ovos para uma tigela e bata com um fouet ou com garfo. Adicione a cebola, a ricota, a muçarela e o espinafre. Misture tudo. Adicione sal e ervas finas a gosto e misture novamente. Coloque em um refratário untado e  cubra com tomate cereja cortado ao meio e passe fios de azeite por cima. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Aguarde uns 5 minutos caso deseje desenformar.

  Ingredientes: 1 ovo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 200 ml de água 3 colheres (sopa) de  biomassa de banana verde 6 colheres (sopa) de farinha de arroz 6 colheres (sopa) de polvilho doce 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico Cebola e alho a gosto  Sal e pimenta a gosto   Recheio: 1 cenoura sem casca ralada  ½ xícara de milho Brócolis cortado em pedaços pequenos levemente cozidos Pimentão vermelho cortado em cubos    Modo de preparo: 1) Bata no liquidificador o ovo, o azeite, a água, a biomassa, o alho e a cebola. 2) Adicione a farinha e o polvilho doce.  3) Inclua a pimenta e o sal.  4) Despeje o conteúdo em uma vasilha, acrescente o fermento e mexa sem bater.   5) Adicione os ingredientes do recheio e misture.  6) Unte uma forma e leve a massa ao forno 180ºC por cerca de 20 minutos.  7) Retire do forno. 

  Ingredientes: | 2 peitos de frango caseiro [eram generosos] |  Massa de Pimentão | Alho | Louro | Molho Inglês | Vinho Branco | Flor de Sal | Azeite | Pimentão Doce em pó | Alho granulado | Bacon em fatias   Preparação: Temperam-se os peitos de frango com um pouco de massa de pimentão, alho, louro, molho Inglês e vinho branco. Deixa-se tomar gosto umas horas. Na altura de os cozinhar escorrem-se bem e cortam-se no formato desejado. Os peitos que usei eram de frango caseiro e estavam ainda com o osso. Tive que os desossar e retirar a pele. Depois cortei em pedaços pequenos, como normalmente se fazem para espetadas. Aliás quem preferir poderá seguir esta mesma receita e depois colocar em paus de espetada.

  Ingredientes: 150 g de  bacon  cortado em cubos 320 g de farinha de trigo  T55 12 g de fermento em pó para bolos 1 colher de chá de sal Pimenta-preta q.b. 80 g de queijo  cheddar  vermelho ralado 200 ml de natas 45 ml de leite 2 ovos médios 60 ml de azeite 70 g de azeitonas pretas às rodelas 1 colher de sopa de salsa picada 50 g de tomate cereja Preparação: 1.  Levar uma frigideira ao lume e deixar alourar o  bacon . Colocar em papel absorvente e reservar. 2.  Numa taça colocar a farinha, o fermento, o sal, a pimenta, o queijo ralado, as azeitonas e a salsa. 3.  Misturar a Nata para Culinária  Parmalat  com os ovos, o leite e o azeite. 4.  Juntar os líquidos aos sólidos e mexer até estar misturado. Não mexer demasiado. A massa não fica muito líquida. 5.  Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal. Dispor o tomate cereja cortado por cima. 6.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos. 7.  Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede.

  Ingredientes: 2 placas retangulares de massa folhada  cerca de 2 chávenas de frango assado desfiado 1 alho francês 1 cenoura pequena 1 dente de alho 1 chávena de cogumelos laminados 1 fio de azeite sal e pimenta q.b. tomilho q.b. 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 1 chávena de leite 1 gema de ovo para pincelar Confeção: Numa frigideira com azeite, refogue o alho francês cortado em tiras finas até amolecer. Junte o dente de alho picado, a cenoura ralada e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar os legumes uns minutos. Adicione o frango, o tomilho e salpique a farinha. Envolva bem. Comece a juntar o leite aos poucos, formando um creme. Não deve ficar demasiado liquido, um pouco mais grosso do que a cosistência do molho branco. Deixe arrefecer um pouco. Pré-aqueça o forno a 180º.  Coloque uma placa da massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deite o recheio de frango no centro, deixando cerca de 2cm nas bordas e volte-as para cima, formando um gé

  Ingredientes: 1 pão tipo saloio 200 ml de natas 285 g de atum 80 g de delícias do mar (descongeladas) picadas 2 chalotas 2 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda 3 a 4 colheres de sopa de maionese 1 ramo de salsa (ou de coentros) picados 200 g de queijo mozzarella ralado Sal e pimenta.preta q.b. Preparação: 1.  Pré-aquecer o forno a 200ºC. 2.  Cortar uma tampa ao pão e retirar o miolo. Reservar. 3.  Escorrer e desfazer com um garfo o atum para uma taça. 4.  Juntar ao atum, as delícias do mar, as chalotas e os dentes de alho picados, a mostarda, a maionese, a nata com sabores do mar  Parmalat , a salsa picada e o queijo ralado, reservar duas colheres de sopa de queijo. Mexer. 5.  Temperar com sal e pimenta a gosto. 6.  Colocar o preparado de atum dentro do pão. Polvilhar a mistura com o restante queijo. Colocar a tampa. 7.  Embrulhar o pão em papel de alumínio. Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos. 8.  Retirar o papel de alumínio. Retirar a tampa do pão e colo