Storiasdacarmita

  Ingredientes: 100 g de uvas passas 1 cálice de vinho do Porto 6 maçãs (descascadas, descaroçadas e cortadas em lâminas) Q.b. de canela em pó 1 ovo 250 ml de leite 30 g de manteiga + q.b. de manteiga (para untar a forma) 200 g de açúcar + q.b. de açúcar (para polvilhar a forma) 160 g de farinha de trigo Preparação: Coloque as uvas passas numa taça, cubra com o vinho do Porto e deixe a macerar por algumas horas. Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de fundo móvel com manteiga, polvilhe com açúcar e espalhe alternadamente e em camadas as maçãs, a canela em pó e as uvas passas escorridas. Reserve. Numa taça bata o ovo, o leite e a manteiga derretida. Acrescente o açúcar e a farinha peneirada e mexa até se apresentar um batido homogéneo. Regue as maçãs com este batido e leve ao forno por cerca de 60 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

  INGREDIENTES : - Frango, arroz, chouriço de carne, azeite, cebola COMO FAZER ARROZ DE FRANGO E CHOURIÇO NO FORNO: Coza o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola pequena descascada. Quando estiver cozido, escorra o frango com uma escumadeira e reserve a água da cozedura. Retire a pele e os ossos ao frango e lasque com um garfo. Coloque a cebola picada, o chouriço cortado em pequenos pedaços, os alhos picados e o azeite num tacho e refogue em lume brando cerca de 5 minutos. Adicione o frango lascado e tempere com noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água da cozedura e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. Coloque a mistura do arroz e frango numa assadeira e pincele com gema de ovo.

  Ingredientes: 1 perna de peru 6 dentes de alho 1 colher de chá de paprica 1 colher de chá de ervas finas Sumo de 1 laranja 75 ml de azeite 2 dl de vinho branco 3 batatas-doces Sal e pimenta-preta q.b. Preparação: 1.  Num almofariz, esmagar os dentes de alho com sal. Adicionar a paprica, as ervas finas, pimenta a gosto e o azeite. Mexer. 2.  Barrar a carne com a mistura. 3.  Colocar a perna de peru numa travessa de forno. Em volta dispor as batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas. 4.  Regar a carne com o sumo de laranja e de seguida com o vinho branco. Tapar a travessa com papel de alumínio. 5.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 2 horas. 6.  Retirar o papel e deixar acabar de assar mais 45 minutos.

  INGREDIENTES : 600g de batatinha nova 1 cabeça de alho 1 haste de alecrim azeite, sal e pimenta preta PREPARAÇÃO: Lave muito bem as batatinhas, deite num tacho e junte os dentes de alho inteiros e com pele. Cubra com água, tempere com sal e leve ao lume até as batatas estarem cozinhadas. Escorra as batatas e reserve os dentes de alho. Espalme ligeiramente cada batatinha e reserve. Retire a polpa aos dentes de alho e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta moída na hora e esmague os alhos com um garfo. Reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e salteie as batatinhas até dourarem. Junte a mistura de alho esmagado e as folhas de alecrim picadas e salteie mais alguns instantes. Sirva de seguida.

  Ingredientes: 850 g de perna de peru 2 dentes de alho 60 ml de azeite 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de chá de colorau 200 ml de vinho branco 300 g de batatas pequenas para assar 6 cebolinhas para assar 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta-preta q.b. Preparação: 1.  Com a mão, separar cuidadosamente um pouco a pele da carne da perna de peru, de modo a não a rasgar. 2.  Espremer os dentes de alho para uma taça. Adicionar sal, pimenta, a salsa picada,uma colher de sopa de azeite e o colorau. Mexer. Barrar a carne por dentro da pele e por fora com esta mistura. 3.  Dispor a perna de peru numa travessa de forno. Dispor em volta as batatas e as cebolas, previamente descascadas. 4.  Regar com o vinho branco e de seguida com o restante azeite. Dispor a manteiga por cima da perna de peru. 5.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30. Ir regando a carne, enquanto assa, com o molho. 6.  Servir polvilhado com um pouco de salsa.

  Ingredientes: 1 lombinho de porco arranjado e limpo de gorduras 300 g de cogumelos frescos~ vinho branco q.b. tomilho-limão q.b. margarina e um pouco de azeite molho de soja sal e pimenta preta q.b. alho em pó q.b. Preparação: Corte o lombinho em fatias com cerca de 3cm de altura. Num tacho largo derreta a margarina com um pouco de azeite. Junte as fatias de lombinho e deixe ganhar cor de todos os lados. Tempere com um pouco de alho em pó, sal e pimenta. Refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar tapado. Junte os cogumelos, o tomilho-limão e o molho de soja. Deixe cozinhar até a carne se apresentar tenra.

  Ingredientes: 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 1/2 pimento vermelho cortado em pedaços 2 cenouras raladas 1 curgete pequena ralada 6 ovos 200ml de creme de culinária Soja Light  Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Preparação: - Untar uma tarteira com azeite e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar numa frigideira azeite, a cebola picada e o alho picado e deixar refogar um pouco. - Adicionar a cenoura ralada, a curgete ralada e o pimento, deixar cozinhar um pouco. - Temperar com sal e pimenta a gosto e a salsa picada, envolver bem. - Retirar do lume e colocar na tarteira. - Numa taça misturar bem os ovos com as natas e verter sobre os legumes da tarteira. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do forno, pode servir quente ou fria

 Ingredientes: 600  g de  bacalhau   demolhado 2  dentes de   Alho 2  Cebolas 500   g de   batatas 2  tomates 1/2  pimento vermelho 1/2  pimento laranja 1/2   pimento amarelo 1  dl de   Azeite 1   dl de   Vinho  Branco 1  dl de   água fria sal   q.b. hortelã Preparação: Corte o bacalhau em pedaços e reserve. Lamine os alhos, corte as cebolas em rodelas e coloque-as no fundo de um tacho. Descasque e corte as batatas em rodelas, coloque-as também no tacho e tempere com sal e hortelã-da-ribeira. Junte o bacalhau por cima, assim como o tomate em rodelas e os pimentos em meias luas. Tempere com sal e mais hortelã e regue com o  azeite , o vinho e água. Tape o tacho e deixe cozinhar, por 25 minutos, em lume brando, agitando ocasionalmente o tacho. No final, retifique os temperos, decore com hortelã sirva.

  Receita de Pão-de-Ló de Alfeizerão Ingredientes para 6 pessoas: 6 gemas 2 ovos inteiros 100g de açúcar 50g de farinha trigo com fermento Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 225ºC. Batem-se os 2 ovos inteiros com o açúcar, e quando a mistura estiver esbranquiçada, junta-se as 6 gemas previamente desfeitas com 1 garfo. Bate-se tudo com a batedeira durante 10 minutos. Por fim, envolve-se a farinha com uma colher pau(ou rapa-tachos) com movimentos circulares de baixo para cima. Forra-se uma forma sem buraco com papel vegetal untado com margarina, e coloca-se o preparado. Tapa-se com papel vegetal a forma, e leva-se ao forno. Ao fim de 10 minutos retirar o papel vegetal que tapa a forma, e deixar mais 4/5 minutos, até alourar por cima. Retirar do forno, deixar esfriar dentro da forma, depois desenformar, pegando no papel vegetal.

  Ingredientes: 2 embalagens de bolachas tipo Maria 1 lata de leite condensado 600 ml de natas 4 claras de ovo 5 folhas de gelatina Preparação:  Pique meia embalagem de bolacha maria. Distribua a bolacha triturada no fundo de uma forma com aro amovível e espalhe-a em toda a base. Pique a uma embalagem de bolacha Maria de um modo grosseiro, eu parto-as à mão para conseguir pedacinho maiores. Reserve. Demolhe as  folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as mo micro-ondas sem deixar ferver.  Bata as as claras com até obter um merengue firme, acrescente as duas colheres de sopa de açúcar e bata novamente. Á parte bata as natas até alcançar um chantilly bem firme. Adicione o leite condensado e a gelatina previamente derretida. Junte as claras batidas em castelo á mistura. Por fim envolva as bolachas Maria partidas em pequenos pedaços.  Verta o preparado dentro da forma de aro amovível sobre a base de bolachas. Leve a sobremesa ao frio até solidificar. Coloque no frigorifico se

  Bolo (massa) [fazem-se dois bolos, um de cada vez] : [x2] 6 ovos [x2] 150g de açúcar [x2] 100g de fécula de batata (peneirada) [x2] 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado) [x2] 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado) [x2] (1 pitada de) sal [x2] raspa de um limão ~ Recheio (doce de ovos) : 6 gemas (batidas) 250g de açúcar 100ml de água ~ Cobertura (e decoração) : uma placa de massa folhada retangular amêndoa laminada açúcar em pó (q.b.) "rolinhos coloridos" (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bolo (faz-se um de cada vez) : Começa por separar as gemas das claras (de 6 ovos) e (pré-)aquecer o forno a 180ºC. Bate as 6  gemas  com 150g de  açúcar , acrescenta-lhes  raspa de limão  e mistura tudo. Bate as  claras  em castelo com uma pitada de  sal . Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a  fécula de batata, o amido de milho e o fermento . Envolve tudo e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno por cerca de 15 minutos (ou até estar cozido...

  Ingredientes do bolo de maçã 200 gr de açúcar mascavado (Pode usar o refinado) 220 gr de farinha de trigo com fermento 3 ovos 150 gr de queijo creme quark 80 ml de óleo 150 gr de cenoura 2 maçãs (Usei golden) Preparação do bolo de maçã com cenoura ralada Bata os ovos com o açúcar até formarem uma espuma. Acrescente o queijo creme e bata até envolver bem com os ovos e o açúcar. Junte o óleo e a farinha com fermento. Depois da massas adquirir um aspeto homogéneo, junte a cenoura ralada e uma maçã descascada e fatiada finamente. Verta a mistura numa forma redonda sem buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha. Por cima coloque as fatias da outra maçã, igualmente descascada e fatiada. Coloque no forno pré aquecido a 170º, por aproximadamente 35 minutos. A meio da cozedura espalhe muito rapidamente 1 colher de sopa de açúcar mascavado por cima do bolo, este vai permitir um efeito muito interessante, uma crocância misturada com a textura do bolo.

  Ingredientes: 100 g de açúcar amarelo 75 g de manteiga [Temperatura ambiente] 1 ovo + 1 gema 1 colher de café de Canela 250 g de farinha de trigo *com Fermento Num robot de pastelaria[ou com a ajuda de uma batedeira] coloque a gema,o ovo com o açúcar e a manteiga e bata bem. Junte  a farinha aos poucos e a canela e volte a bater até formar uma massa *bem ligada [poderá necessitar de mais farinha] *Interessa não estar a "Colar" demasiado. Numa superfície enfarinhada. Faça rolos finos e corte-os com 10 cm .[Utilizei a M-Press da Tupperware] Dobre-os ao meio e torça-os. Coloque-os em cima de uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone. Coloque-os no forno pré-aquecido a 180º 15 / 20 minutos. Retire-os ,deixe-os arrefecer em cima de uma rede . Conserve-os numa caixa fechada.

  Ingredientes: 2oo gr de açúcar 200 gr de farinha com fermento 150 gr de manteiga 3 ovos 150 gr de coco raspa de limão Preparação: Amolece-se a manteiga e mistura-se com o açúcar. Bate-se bem e adicionam-se os ovos. De seguida junta-se a farinha, o coco e a raspa de limão. Unta-se bem um tabuleiro com manteiga e deitam-se colheradas (colher de sopa) de massa. Leva-se ao forno a 180 graus até aloirarem. Retiram-se e deixa-se arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma espátula retiram-se os bolos do tabuleiro.