Storiasdacarmita

Ingredientes: 2 pacotes de natas (creme de leite) 1 lata de leite condensado (cozido ou normal ) 1/2 bolachas Maria ( pacotes de natas são o ideal para 6 pessoas) Preparação: Bata as natas em castelo e misture o leite condensado, sempre mexendo. Triture as bolachas e junte ao preparado feito anteriormente e bata tudo muito bem. Por fim, colocar numa travessa e enfeitar com bolacha triturada no cimo. Conservar no frio antes de servir para ficar mais consistente ou optar por colocar folhas de gelatina após o leite o condensado.

Ingredientes: 500 a 600 gr carne de vaca picada 1 cebola 2 dentes de alho 1 raminho salsa 1 ovo 4 colheres sopa pão ralado (farinha de rosca) 200 ml vinho branco 200 ml polpa tomate Sal pimenta piri-piri (pimenta-malagueta) 2 folhas de loureiro azeite farinha noz moscada Preparação: Começar por picar a cebola bem picadinha, assim como o alho, e a salsa. Juntar à carne picada, temperar com sal, pimenta e misturar tudo com as mãos. Juntar o ovo e o pão ralado, e mexer mais um pouco para ficar tudo bem misturado. Moldar as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas. Depois passar por farinha e reservar. Servi com puré de batata e ainda lhes sinto o sabor. Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente, colocar azeite a tapar o fundo e as folhas de loureiro , e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as. Acrescentar de seguida o vinho e a polpa de

Ingredientes: 300 gr espaguete 2 dentes de alho 1 cebola 1 berinjela 1/2 pimento vermelho (pimentão) 100 gr carne picada (moída) 200 ml natas (creme de leite) sal pimenta azeite Preparação Pique o alho, a cebola e o pimento (pimentão). Refogue-os com azeite no fogo médio. Acrescente a berinjela cortada em cubos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos (verifique se está cozida). Acrescente a carne e cozinhe ainda por mais 10 min. Por último a nata (creme de leite) e deixe no fogo baixo por 5 minutos. Se precisar, retifique o tempero. Reserve. Cozinhe os espaguetes durante 10 minutos (conforme indicação da embalagem). Para servir: coloque os espaguete, o molho por cima e finalize com salsa picada e um fio de azeite. Bom apetite!

Ingredientes: 600 g de bacalhau 200 g de mexilhão em meia casca Batatas q.b. 3 tomates maduros 1 pimento verde 2 cebolas 2 dentes de alho 70 g presunto 100 ml de azeite 100 ml de vinho branco 1 folha de louro Coentros q.b. Pimenta q.b. Sal Preparação: Corte as postas do bacalhau demolhado em pedaços pequenos. Na Cataplana, disponha metade da cebola às rodelas, metade dos alhos em rodelas, metade do tomate cortado em rodelas, e o pimento cortado às tiras, junte a folha de louro, o bacalhau, as batatas em gomos grossos e o mexilhão e cubra com o resto dos legumes. Adicione depois o presunto, regue com o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de pimenta e o sal, feche a cataplana e leve ao lume durante cerca de 25 minutos. Sacuda de vez em quando. Quando estiver pronto, sirva com os coentros picados.

Ingredientes: 600 g de bacalhau 200 g de mexilhão em meia casca Batatas q.b. 3 tomates maduros 1 pimento verde 2 cebolas 2 dentes de alho 70 g presunto 100 ml de azeite 100 ml de vinho branco 1 folha de louro Coentros q.b. Pimenta q.b. Sal Preparação: Corte as postas do bacalhau demolhado em pedaços pequenos. Na Cataplana, disponha metade da cebola às rodelas, metade dos alhos em rodelas, metade do tomate cortado em rodelas, e o pimento cortado às tiras, junte a folha de louro, o bacalhau, as batatas em gomos grossos e o mexilhão e cubra com o resto dos legumes. Adicione depois o presunto, regue com o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de pimenta e o sal, feche a cataplana e leve ao lume durante cerca de 25 minutos. Sacuda de vez em quando. Quando estiver pronto, sirva com os coentros picados.

Ingredientes: 300 g de arroz 200 g de legumes (cenoura, ervilha, vagem) 1/2 frango desossado 200 g de tomate pelado 2 dentes de alho 1/2 cebola 1 dente de alho 500 ml de caldo de frango sal queijo parmesão azeite Preparação: Cortar o frango em iscas.Cortar a vagem em pequenas rodelas. Cortar a cenoura em pequenos cubos. Picar a cebola e o alho. Aquecer o óleo. Refogar o frango. Adicionar a cebola e o alho. Adicionar a cenoura, a vagem e a ervilha. Refogar por 5 minutos em fogo brando. Adicionar o arroz. Refogar levemente. Adicionar o caldo de frango. Adicionar o tomate pelado. Corrigir de sal. Cozinhar por 10 minutos. Colocar em uma travessa refratária. Polvilhar com queijo tipo parmesão ralado. Levar ao forno para acabar de secar e gratinar. Servir com rodelas de tomate fresco.

Ingredientes: 200 gr. de açúcar (mascavado claro ou amarelo ; usei amarelo) 200 gr. de amêndoa moída 200 gr. de doce de gila (abóbora gila ou chila) 4 ovos (inteiros) 3 gemas Açúcar em pó (para polvilhar) Preparação: Untar e forrar o fundo de uma forma redonda sem buraco (usei uma com 22 cm diâmetro) com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça juntar o açúcar, os ovos e as gemas. Bater muito bem com a batedeira eléctrica, até obter um preparado volumoso e cremoso. Adicionar o doce de gila, a amêndoa e envolver suavemente. Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (não deixar cozer demais). Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Ingredientes: 4 pernas de frango 2 colheres (sopa) rasas de tempero caseiro pronto 50 ml de vinagre de sidra 1 cebola roxa bem grande fatiada 1 colher (sopa) de alecrim azeite 1 colher (sobremesa) de margarina Preparação: Limpe as pernas, tirando o excesso de pele e a gordura. Tempere com o tempero pronto e com o vinagre e deixe tomar gosto por 30 minutos. Numa assadeira, regue bastante azeite, coloque os anéis de cebola roxa bem espalhados no fundo, salpique um pouco do alecrim. Arrume as pernas de frango por cima, salpique o restante do alecrim e leve ao forno baixo, pré-aquecido por 30 minutos. Vire as pernas de frango e deixe por mais 20 minutos, ou até dourar a parte de baixo. Vire novamente, pincele a margarina e deixe terminar de assar em forno médio (mais uns 20 minutos). Sirva com a cebola que assou junto.

Ingredientes: 1 lata Ananás 1 lata Leite condensado 1 pacote Gelatina de ananás 4 Ovos Preparação: Dissolve-se no molho do ananás a gelatina e vai ao lume durante 1 minuto. Depois junta-se o leite condensado com as gemas batidas e mistura-se o ananás partido aos bocadinhos pequeninos. Por ultimo bate-se as claras em castelo e incorporam-se no doce. Deita-se numa taça e vai ao frigorifico. Decorar a gosto com rodelas de ananás.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1/2 lata(medida)de suco de limão raspas delimão fatias de limão para decorar Preparação: Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, depois de batido coloque num marinex que vá servir. Acrescente raspas de limão e misture bem. Decore com fatias e raspas de limão tambem..deixe gelar.

       Ingredientes:urar 600g de carne picada 1 cebola picada 1/2 pimento picadinho 100g de azeitonas picadas 3 dentes de alho picados 100g de queijofatiado 1 pacote de sopa de cebola 1 pacote de natas        Numa taça grande,misturar a carne picada com todos os ingredientes.Em seguida, espalmar a carne numa superfície lisa e dispor as fatias de queijo.Enrolar para formar um rolo. Embrulhar o rolo em papel de alumínio e  levar ao forno a 200ºC por 30 minutos numa assadeira. Passado o tempo,abrir o papel de alumínio e voltar a levar ao forno para dourar.Servir com uma salada colorida.

Ingredientes: Base: 300 g de bolachas de chocolate com pepitas 100 g de margarina Recheio: 2 pacotes de natas 80 g de açúcar 5 folhas de gelatina 1 colh sopa de café em pó 1 colh sopa de whisky Preparação: Base : Triture as bolachas 20 seg na vel 4. Junte a margarina e misture 20 seg na vel 4. Coloque esta mistura numa tarteira, calcando bem. Leve ao frigorífico para endurecer. Recheio : Ponha as folhas de gelatina em água fria.Coloque a borboleta sobre as lâminas, junte as natas e o açúcar e bata uns seg na vel 3. Escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas para derreter.Junte o café e o whisky à gelatina derretida e misture bem. Com a máquina em movimento junte esta mistura pelo bucal e envolva uns seg na vel 3. Verta este preparado sobre a base de bolachas e leve novamente ao frigorífico até solidificar. Decore a gosto.

ingredientes Número de doses: 2 1 posta de salmão 1 cebola pequena 1 dente de alho 100 ml natas (creme de leite) limão (1/2 raspa) azeite (uns fios) esparguete ( a gosto) 1 piada de pimenta 1 pitada de sal 1 pitada de coentros Preparação Começa por fazer o esparguete numa panela grande com bastante água, um pouco de sal e um fio de azeite, eu fiz a quantia para duas pessoas, depois de cozido, escorre Agora numa frigideira junta o alho e a cebola picada com um fio de azeite, refoga bem em lume médio. Depois junta o salmão e deixa este ganhar cor, quando tiver quase cozinhado esmaga um pouco para separar as lascas, tempera com pimenta e sal. Adiciona agora um pouco raspa de limão e as natas seguidas do esparguete já cozido e escorrido, mistura tudo bem e está pronto a servir com um pouco de coentros picado

Ingredientes:          4 bifes de peru          1 c. de (sopa de sumo de limão          1 c. (sobremesa) de sal          1 dente de alho          2 ovos  médios         200 g de pão ralado        300ml de azeite Preparação:                Numa tigela temperar os bifes, com sumo de limão, o alho picado e o sal. Deixe marina no frigorífico  durante 45 m..Bater os ovos  num prato fundo.Num prato colocar raso o pão ralado e a pimenta branca, misturando bem .Escorrer o excesso de marinada dos bifes dos e passar pelo ovo batido,  e de seguida pelo pão ralado. calcando muito bem para que fiquem cobertos. Fritar os bifes em azeite (ou óleo) bem quente até ficarem dourados. Retirar e colocar sobre papel absorvente,  antes de servir acompanhar com puré de batata e uma salada.

Ingredientes: Bifes de frango q.b. 3 dentes de alho 1 limão 1/2 cebola 1/4 de chouriço 1 copo de vinho branco Salsa q.b. Sal q.b. Azeite q.b. Preparação: Tempere os bifes com sal, 2 dentes de alho fatiados e sumo de limão e guarde no frigorífico pelo menos por 30 minutos. Pique a cebola, 1 dente de alho e salsa a gosto. Parta o chouriço em cubos pequenos. Unte uma frigideira com azeite e grelhe os bifes deixando-os dourados de ambos os lados. Retire-os para um prato e mantenha-os quentes. Entretanto deite mais um pouco de azeite na frigideira, deixe aquecer e regue com um pouco de vinho. Raspe todos os sucos com uma espátula e acrescente o picado de cebola, alho e salsa e o chouriço. Envolva e deixe fritar um pouco. Acrescente o vinho e deixe ferver em lume brando até reduzir para metade. Regue os bifes com este molho e sirva.

Ingredientes: 4 ovos 5 postas de pescada 50 gr manteiga 50 gr de farinha sem fermento 250 ml de leite sal, pimenta e noz moscada 2 colheres de sopa de salsa Preparação: Cozer as postas de pescada, retirar as espinhas, a pele e esmagar o peixe com uma garfo. Á parte derreter a manteiga num tacho e deitar pouco a pouco a farinha e o leite, mexendo bem até ficar cremoso (atingir um ponto tipo o do bechamel), colocar as gemas dos ovos, mexer mais um pouco e retirar do lume. Colocar o peixe e temperar a gosto. Eu coloquei sal, pimenta moída e noz moscada em pó. Bater as claras em castelo e juntar, bem devagarinho, ao restante preparado. Colocar tudo num pirex untado com manteiga (eu usei uma forma de cheesecake untada dos lados e com papel vegetal na base). Colocar no forno 30 minutos a 180ºC ou até ficar bem alto e douradinho.

Ingredientes: ½ maço de brócolis ( buquês) 1 cenoura 100 g de ervilhas frescas 1 colher de sopa de óleo vegetal 3 dentes de alho amassados 1 cebola ralada Sal a gosto 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ xícara (chá) de óleo vegetal 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1 ovo 2 claras margarina para untar Preparação: Corte os buquês de brócolis ao meio e a cenoura em cubinhos. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal, doure o alho e a cebola. Acrescente os brócolis, a cenoura e as ervilhas. Tempere com sal e reserve. Bata no liquidificador o leite, o óleo, a farinha, o fermento, o ovo e as claras. Passe do liquidificador para um recipiente, acrescente os legumes já frios e misture bem. Unte um refratário com margarina, coloque a preparação e asse em forno preaquecido por cerca de 40 min.

        Ingredientes: 1kg de carne de vaca(alcatra)cortada em tiras finas 2 dentes de alho !/2 chávena de chá de molho de soja 2c(sopa) de óleo 1 chávena de chá de água a ferver 300 g de ervilhas congeladas Preparação: Temperar a carne com o molho de soja.Aquecer o óleo e dourar   bem a carne, mexendo sempre. Regar com água e cozinhar até ficar macia. Adicionar as ervilha s  refogar durante 5 minutos. Sirva com torradas, pão tostado ou com arroz e uma salada.

Ingredientes: 2 cenouras 4 batatas 1 cebola 2 dentes de alho 250 g de feijão verde 1 alho francês azeite 1 caldo de galinha Preparação: descascar as 1 cenoura, as batatas,e cortar em cubos e colocar num tacho, de seguida cortar metade da cebola descascar os alhos e juntar também, juntar o alho francês cortado em rodelas e juntar o caldo de galinha e azeite a gosto. deixar refogar um pouco e adicionar agua ate cobrir os legumes e vai ao lume ate cozer bem em seguida cortar o feijão verde em bocadinhos pequenos e a restante cebola também em pedacinhos pequenos.ralar a outra cenoura e reservar.assim que os legumes estiverem cozidos triturar com a varinha magica e juntar o feijão verde e a cebola, quando estes estiverem cozidos adicionar a cenoura ralada.rectificar os temperos e apagar do lume.

Ingredientes: 400 g de feijão manteiga Sal, azeite , pimenta 2 cebolas 60 g de margarina 1 chouriço 400 g de carne de porco 1 cenoura 1/2 couve lombarda 1 farinheira (ou linguiça defumada) Preparação: Ponha o feijão de molho de um dia para o outro. Escorra o feijão, introduza-o na panela de pressão e cubra com água. Tempere com sal e um fio de azeite. Feche a panela e coza durante cerca de 40 minutos. Entretanto, descasque e pique as cebolas e leve a alourar com a margarina. Junte o chouriço cortado em rodelas e a carne de porco cortada em bocados. Deixe a carne alourar de todos os lados. Adicione a cenoura, pelada e cortada em rodelas e junte o feijão cozido e o respectivo caldo. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. Enquanto isso, separe as folhas de couve lombarda, apare os talos e lave-as muito bem em água corrente. Ripe as folhas em pedaços e junte-as ao feijão.

Ingredientes: 2 col. sopa de azeite 150 g de folhas de espinafre lavadas Sal q.b. Pimenta moída q.b. 6 ovos grandes 100 ml de leite magro 150 g de queijo Feta 2 col. chá de orégãos frescos picados 1 cebola pequena picada 6 batatas pequenas cozidas e cortadas ao meio Preparação: Coza as batatas em água e sal. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira anti-aderente em lume médio. Adicione os espinafres e tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar até que murchem um pouco. Retire do calor e coloque num passador para que os liquídos escorram. Reserve. Bata os ovos, o queijo esfarelado, o leite, os orégões, sal e pimenta, até que a estejam bem misturados. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque o retso do azeite e aqueça em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até que fique translúcida. Baixe o lume e junte os espinafres e as batatas cortadas ao meio. Junte a mistura dos ovos (não mexa) e leve ao forno par

Ingredientes: 800 g de batatas novas 1,2 kgde garoupa 2 cebolas médias 6 colheres de sopa de azeite 1 dl de vinho branco 1 dl de água 3 gemas 1 c de sopa de salsa picada água sal e pimenta Preparação: Descascam-se as batatinhas e cozem-se. Tempera-se o peixe com sal e pimenta. Coloca-se num recipiente de ir ao forno e cobre-se com cebola em redelas. Rega-se com o azeite e de seguida com vinho branco.Leva-se ao forno a 200º durante 30 minutos. Quando faltarem 10 minutos para o final, junta-se as batatas. De seguida retira-se o molho do assado,junta-se com a água a ferver e deixa-se cozinhar um pouco. Retira-se do lume e acrescenta-se as gemas batidas.Coloca-se novamente ao lume para engrossar e junta-se a salsa. Serve-se o peixe com as batatas e o molho

Ingredientes: 2 postas de pescada 1,2 l de água sal q.b. 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher de chá de colorau em pó 2 tomates maduros 2 cenouras 100 gr de massa a gosto 1 ramo de coentros Preparação: Cozer o peixe na água temperada com sal por cerca de 5 minutos. Retirar o peixe com uma escumadeira e reservar o caldo. À parte refogar a cebola e os alhos, ambos picados, no azeite. Juntar o colorau e o tomate aos pedaços (sem pele nem sementes) e deixar refogar até ficar macio. Acrescentar as cenouras cortadas aos cubos e regar com o caldo da cozedura do peixe. Passados 10 minutos após ter levantado fervura adicionar a massa. Deixar cozer mais 10 minutos e no final acrescentar o peixe, sem espinhas e previamente desfiado. Rectificar os temperos e servir polvilhado com os coentros picados.

Ingredientes: 250 gr de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena 6 ovos 4 laranjas Canela em pó q.b. Preparação: Lave as laranjas, corte-as ao meio e esprema-lhes o sumo. Numa tigela, junte o açúcar com a farinha maisena e misture. Adicione depois as gemas e o sumo de laranja, mexa, deite para um tacho e leve ao lume até que engrosse. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Bata as claras em castelo e depois envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Coloque em taças individuais e sirva decorado a gosto e polvilhado com canela em pó. Sugestão: Pode polvilhar com um pouco de amêndoa laminada torrada.

Ingredientes: 1 placa de massa folhada congelada 1 cebola (separe em duas para a confecção) 2 colheres sopa Bacon em quadradinhos 2 tomates pelados em conserva 1/2 lata de cogumelos em conserva 2 peitos de frango sal, pimenta e noz moscada 1 gema de ovo azeite q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno para os 200ºC. De seguida coza os peitos de frango em água temperada com sal e metade da cebola por 15 minutos. Estenda a massa com a ajuda de um rolo e faça um placa bem fina. Como medida de base para as forminhas, faça o molde com a ajuda de uma forma maior, com mais ou menos 12 cm diâmetro, de forma a cobrir toda a base das forminhas. Depois, com a ajuda de uma forminha, coloque-a voltada para baixo, para fazer o topo que vai usar para as fechar. Feitos os moldes, pode iniciar o estrugido e deitar o bacon até este se apresentar dourado e verter os cogumelos e os tomates pelados (verta também parte da polpa que vem junto para hum

        Ingredientes: 500g de peito de frango cortado aos pedaços 1 lata peq. tomate pelado em pedaços 1 cebola grande 3 dentes de alho 100ml de vinho branco 50 ml de de azeite, um ramo de salsa, 1 folha de louro, sal e pimenta        Preparação: Cortar o frango aos pedaços, refogar a cebola e os alhos picados, num tacho com o azeite bem quente. até ficarem macios. Acrescentar o tomate pelado, a folha de louro e mexer e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a carne,o ramo de salsa e o vinho branco e cozinhar durante 35 minutos, juntando água aos poucos- Rectificar os temperos, e retirar do lume e servir com arroz branco.