Storiasdacarmita

Ingredientes para a massa: 0,5 dl de leite morno 10 gr de fermento padeiro 220 gr de farinha 1 colher de sopa de azeite sal 1 ovo Ingredientes para a cobertura: sumo de 1 limão 2 maçãs golden 100 gr de açúcar mascavado 80 gr de queijo mozarela ralado Preparação: Para a confecção da massa, deve começar por desfazer o fermento no leite morno. De seguida, junte a farinha, o sal, o azeite e o ovo e envolva tudo muito bem, até conseguir obter uma massa que se despega das mãos. Depois, molde uma bola, e deixe a levedar tapado num local morno, até a massa atingir o dobro do tamanho. Agora, polvilhe uma superfície lisa com farinha e, com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda a massa em forma de circulo. Pegue num tabuleiro de ir ao forno, unte-o com manteiga e polvilhe-o com farinha. De seguida, coloque a massa no tabuleiro e faça um rebordo em toda a volta. Com a ajuda de um garfo pique toda a massa excepto o rebordo, e reserve. Entretanto, é altura de preparar

Ingredientes: 750 gramas de carne de porco limpa, para assar vinho branco sal, pimenta, colorau 3 dentes de alho 1 cebola 100 gramas de banha 1,2 kg de batatas pequeninas 1 molhinho de grelos 0,5 dl de azeite Preparação: Começamos por lavar a batatas e cozer inteiras, muito bem, em agua temperada com sal. Depois de cozidas vamos deixar arrefecer e tirar a pele. De seguida vamos temperar a carne de porco com o sal, pimenta, o vinho branco, a pimenta e o colorau e vamos levar a carne o forno para assar com metade da banha. Vamos regando a carne com a gordura do assado de vez em quando e logo que esteja quase assada vamos juntar a cebola cortada aos pedaços e um  dente de alho esmagado, que só entrão quase no final da receita para não queimarem. Não se esqueça de regar bem o assado enquanto está no forno para não ficar muito seca. Deitar resto banha numa frigideira, deixar aquecer, juntar um dente de alho esmagado, um pouco de colorau e faça as batata rolar na g

Ingredientes: 300 gramas de carne cozinhada ½  chouriço 100 gramas de cebola picada 50 gramas de margarina 2 colheres de sopa de farinha 250 mililitros de natas sal pimenta noz moscada 2 colheres de sopa de salsa picada 2 placas de massa refrigerada para tarte Óleo Preparação: Na picadora, leve a a picar a carne com o chouriço. Depois, numa frigideira anti aderente, permita que se derreta a margarina e deixe alourar a cebola picada. Quando a cebola estiver já mole, junte a carne picada, mexa bem e deixe absorver a gordura. Depois, polvilhe com a farinha e regue com as natas, mexendo sempre. Tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e umas gotas de sumo do limão. Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando, até que a carne comece por se soltar das paredes e do fundo do tacho. Junte ainda, a salsa picada, misture bem, retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto, distribua o recheio sobre uma das placas de massa com uma colher de sobremesa,

Ingredientes: 300 gramas de tagliatelle 100 gramas de camarão cozido 1 limão 1 abacate 1 meloa 3 rabanetes 6 nozes 1 tomate 1dl de natas 1 iogurte natural Sal  e pimenta q.b. Preparação: Para iniciar a receita desta salada começamos por cozer a massa, numa panela com água e sal durante 10 minutos. Entretanto, cortamos a meloa ao meio, retiramos as pevides e extraímos a polpa cortando-a em pequenas porções. Da mesma forma preparamos o abacate: cortamos ao meio, separamos o caroço, descascamos, cortamos aos bocados e regamos com sumo de limão. Lavamos e cortamos os rabanetes às meias luas, descascamos as nozes e cortamos em pedaços. Juntamos tudo numa taça de ir à mesa, sem esquecer do camarão previamente cozido e descascado. Para o molho misturamos a maionese com o iogurte, as natas, o sal, a pimenta, a hortelã picada e o restante sumo de um limão. Misturamos tudo e está pronto a servir.

Ingredientes: 2dl de sumo natural de maracujá 0,6dl de leite 0,2dl de sumo natural de manga Sumo de 1 laranja 300 gramas de açúcar 8 gemas 10 folhas de gelatina 2 colheres de sopa de maisena Preparação: Iniciamos esta receita por retirar a polpa dos maracujás que passamos por um passador para separar as sementes. Reservamos. Em seguida, demolhamos as folhas de gelatina em água fria. Entretanto, batemos as gemas com o açúcar e sobre elas vertemos, sem parar de mexer, o leite previamente fervido. Escorremos a gelatina e juntamos ao preparado anterior, assim como o sumo de manga. Por fim, misturamos a esse preparado o sumo dos maracujás com o sumo de laranja e a maisena. Com o preparado preenchemos uma forma rectangular que levamos ao frigorífico até solidificar. Decoramos a gosto.

Ingredientes: 200 gramas de feijão encarnado seco 300 gramas de couve-flor 1 abóbora pequena 1 curgete 1 cebola 1 alho francês 12 salsichas frescas 100 gramas de bacon em cubinhos 100 gramas de queijo ralado fatias de pão saloio 150 mililitros de natas 50 gramas de margarina 3 ovos água sal vinagre pimenta preta de moinho Preparação: Coloque o feijão de molho em água morna e deixe hidratar durante algumas horas ou de um dia para o outro. Escorra o feijão e coloque num tacho, cobrindo com água e tempere com o sal. Leve ao lume e deixe ferver tapado e sobre lume moderado, cozendo durante cerca de 40 minutos, ou que verifique a correta cozedura. Entretanto, separe a couve flor em raminhos e coloque de molho em água temperada com um pouco de vinagre para eliminar sujidades. Depois deve cortar a abóbora ao meio, elimine as pevides e tire a casca. Corte em cubos e reserve. Lave a curgete e corte também em cubos. Descasque a cebola e pique, na picadora finamen

Ingredientes: uma cebola grande Três tomates médios bem madurinhos Massinha q.b. Três dentes de alho Peixe, nesta sopa vamos usar Corvina Preparação: Começamos a receita de sopa de peixe por cozer o peixe em agua, temperado com sal a gosto. Quando o peixe estiver cozido vamos tirar a pele e as espinhas, reservar. Vamos agora filtrar a agua usada na cozedura do peixe, podemos usar um coador com rede fina, filtrando desta forma os espinhas e escamas. Seguidamente vamos picar os alhos e a cebola muito fininhos e refogar com um pouco de azeite e folha de louro, juntar os tomates sem pele e cortados, deixando cozer um pouco, se necessário juntar um pouco de agua de cozer o peixe. Retiramos a folha do louro e vamos triturar o refogado de tomate e cebola. Finalmente vamos juntar a agua de cozer o peixe, massinhas do tipo cotovelos, pode usar outro tipo de massa, e quando a massa estiver quase cozida juntamos o peixe.

Ingredientes; 1 iogurte natural Pernas e coxas de frango 1 medida do iogurte de vinho branco 1 medida do iogurte com água 2 colheres de chá de açúcar 3/4 de medida do iogurte com azeite 6 dentes de alho sumo de um limão 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 pitada de mostarda massa malagueta q.b sal q.b pimenta branca q.b Preparação: Para iniciar a receita de Frango no Forno, comece por colocar numa pirex as coxas e pernas de frango. Entretanto, num copo largo coloque todos os outros ingredientes e triture-os com a varinha mágica. Feito este molho, regue o frango e leve ao forno durante mais ou menos 1 hora, até que fique douradinho. Caso goste, pode acompanhar esta receita com batata doce.

Ingredientes: 5 bifes de vaca 1 cenoura 2 cebolas sal q.b azeite q.b pimenta q.b 1 tomate maduro Preparação: Num tacho coloque uma camada de rodelas de cebola, por cima disponha um bife e continue a fazer o mesmo processo até não ter mais bifes nem cebola. Entretanto, corte a cenoura às rodelas e coloque no tacho. Junte o tomate maduro, ou se preferir, pode utilizar polpa de tomate, tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Leve o tacho ao lume para estufar. Se fôr necessário pode ir acrescentando água. Quando os bifes ficarem tenros está pronto a servir.

Ingredientes: 4 maçãs reinetas 8 colheres de sopa de açúcar 8 fatias de pão de forma 70 gramas de manteiga 5 dl de leite 1/2 cálice de rum Preparação: Iniciamos esta receita por passar as fatias de pão pelo leite misturado com o rum e reservamos. De seguida, descascamos e cortamos as maçãs em lascas. Dispomos as fatias de maçãs numa tarteira e polvilhamos com açúcar. Levamos ao forno, a 180°C, até adquirirem um tom dourado. Nessa fase, colocamos as fatias de pão sobre as maçãs e polvilhamos com um pouco mais de açúcar. O restante açúcar derretemos com a manteiga e regamos o preparado anterior. Levamos ao forno, por 30 minutos, a 180°C. Desenformamos depois de frio e decoramos a gosto.

Ingredientes: 1 frango inteiro cortado em pedaços 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em quatro 1 pimentão verde cortado em tiras grossas 1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas 1 berinjela cortada em rodelas médias 1 curgete cortada em rodelas médias 1 conjunto de ervas: alecrim, manjerona, salsa e tomilho Sumo de 1 limão Sal Pimenta ½ litro de sumo de abacaxi concentrado 4 colheres de sopa de azeite extra virgem 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sobremesa de açúcar Preparação: Antes de mais, deverá temperar o frango com o sumo de limão, o sal e a pimenta. De seguida, regue com o sumo de abacaxi.  Deixe marinar por 30 minutos. Se for marinar no frio, fica melhor. Escolha uma frigideira grande, e se possível funda. Nessa frigideira, em lume médio/ baixo, deite o azeite e deixe aquecer bem, logo de seguida, deite as ervas e o frango, permitindo que a carne ganhe uma cor dourada e que fique correctamente cozinhada. Acrescente, depois, a mar

Ingredientes necessários à confeção desta receita 4 a 5 cebolinhas 4 bifinhos de porco 1 Caldo de Carne 1,5 decilitro de cerveja 1 decilitro de água 2 laranjas Margarina de alho Preparação da receita de Bifinhos de Porco Molhados em Cerveja e Laranja Comece por descascar as cebolinhas e leve à picadora, picando-as finamente. Leve ao lume, uma frigideira e deixe aquecer bem, de seguida, deite uma colher de margarina de alho. Deixe a margarina derreter e introduza a carne na margarina. Aloure, deste modo, os bifinhos de ambos os lados e depois retire-os para outro recipiente. Reserve. Deite mais um pouco de margarina de alho na mesma frigideira, deixe derreter e adicione a cebola picada. Quando a cebola começar a alourar, junte o caldo de carne, a cerveja e a água. Envolva mexendo com a colher de pau. Deixe levantar fervura. Formará o molho. Depois de ferver 2 a 3 minutos, volte a introduzir a carne, na frigideira, e deixe cozinhar sobre lume brando até os bifes

Ingredientes: 100 gramas de açúcar mascavado 80 gramas de manteiga amolecida 80 ml de sumo de laranja 4 ovos raspa de limão 180 gramas de farinha 1 iogurte natural canela e açúcar q.b 80 gramas de farinha maizena nozes Preparação: Antes de iniciar a receita, ligue o forno à temperatura de 180ºC, para que este vá atingindo a temperatura desejada. Assim, comece por amolecer a manteiga, junte-lhe o açúcar mascavado, e bata muito bem até conseguir obter um creme. A seguir, acrescente os ovos, um a um, e vá sempre batendo em cada adição. Entretanto, junto o sumo de laranja, o iogurte, a raspa de limão e bata muito bem. Agora, peneire as farinhas a adicione à massa anteriormente obtida. Continue a bater até que esteja tudo muito bem misturado. Pegue numa forma, unte com um pouco de manteiga, e coloque metade da massa lá dentro. Depois, polvilhe com um bocado de açúcar e canela e disponha algumas nozes. Volte a colocar a restante massa por cima, e polvilhe novamente

Ingredientes: 350 gramas de carne de vaca picada 350 gramas de carne de porco picada 700 gramas de batatinhas pequenas para assar 300 gramas de cogumelos 1 cebola 1 cenoura 1 curgete pequena 3 tomates maduros 100 gramas de queijo mozarela ralado 3 fatias de pão de forma sem côdea 1 ovo 50 gramas de margarina hortelã fresca orégãos pimenta de moinho pão ralado 2 maçãs sal Preparação: Em primeiro lugar, ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 180ºC. De seguida, faça a mistura das carnes picadas numa tigela grande,  onde também vai juntar a cebola descascada e picada. Descasque a cenoura e lave a curgete. Depois, rale a cenoura e a curgete no ralador e junte à carne. Esfarele o pão, deitando sobre a mistura, depois deite o ovo, um bom punhado de folhas de hortelã picadas e metade do queijo ralado. Tempere toda esta mistura, com sal e pimenta moída na altura e misture tudo muito bem. Disponha sobre a bancada de trabalho, um pedaço de película aderent

Ingredientes: Fatias de pão alentejano 100 gramas de açúcar branco 100 gramas de manteiga 1 maça reineta 1 pera rocha 1 Laranja sumo de 1 laranja ¼ Ananás 2 ovos 125 mililitros de leite 1 gema Essência de baunilha Açúcar em Pó Preparação: Comece por descascar e cortar todos os frutos em pedaços pequenos. Leve uma frigideira ao lume médio com um pouco de manteiga e açúcar, e deixe aquecer um pouco. Logo de seguida, deite os frutos gradualmente, para o interior da frigideira, de modo a que possam saltear. Aguarde até que os frutos, fiquem bem tenros e depois no momento que considerar oportuno, adicione o sumo de laranja. Deixe cozinhar por uns minutos em lume brando e entretanto desligue o lume. Reserve para o final. Numa tigela, deite e bata os ovos, junto com a essência de baunilha, o leite e ainda o açúcar. Envolva muito bem estes ingredientes. Num prato fundo, deite as fatias de pão, de seguida regue as fatias com a mistura de ovos, de modo a que fiquem

Ingredientes: 800 gramas de peito de pato em filetes 800 gramas de espinafres 2 Dentes de alho 2 Cebolas pequenas 50 gramas de tomates secos Noz moscada Queijo parmesão Azeite extra virgem Manteiga Sal Pimenta Preparação: Comece por descascar  os alhos e corte-os às lâminas. Descasque também as cebolas pequenas e corte em rodelas finas. De seguida, leve ao lume médio, uma frigideira anti aderente, deite um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Refogue os espinafres. Deixe refogar os espinafres cerca de 5 a 8 minutos, mexendo com frequência. Depois, para preparar o recheio, corte os tomates secos em dados e faça a mistura com os pinhões e os espinafres refogados. Faça também o tempero com sal, pimenta e um pouco de noz moscada, a gosto. Entretanto, deite no centro dos quatro filetes um pouco da preparação dos espinafres e junte umas lascas de queijo parmesão. Ligue o forno a uma temperatura de 200ºC, e deixe a aquecer. Ponha em cima de cada um, outro filete, faz

Ingredientes: 500 gramas de massa tipo macarrão 250 gramas de miolo de camarão grande 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de ervilhas cozidas 1 lata pequena de ananás uvas 40 gramas de margarina piripiri ½ limão água sal óleo Ingredientes para o Molho 6 a 8 colheres de sopa de maionese 1 decilitro de natas 1 decilitro da calda do ananás pimenta de moinho 1 a 2 colheres de sopa de ketchup Preparação: Comece por levar um tacho ao lume com água temperada de sal e uma noz de margarina. Quando a água estiver a ferver, introduza a massa e deixe cozer. Entretanto numa frigideira anti aderente, derreta a margarina e aloure aí o miolo de camarão. Tempere de sal e piripiri e regue com o sumo do limão. Frite por mais 1 minute e retire do lume. Faça escorrer o milho e as ervilhas, passe por água e junte-os aos camarões. A massa, já deverá estar cozida, escorra, passe por água fria e deite sobre a mistura de camarão e legumes. Lave as uvas, abra ao meio,

Ingredientes: 1 cebola 800 gramas de lulas limpas 2 tomates maduros 1 cebola 1/4 pimento verde 2 dentes de alho 1 cenoura 150 gramas de ervilhas 1 litro de água azeite 1 folha de louro sal q.b 1 colher de sobremesa de caril Preparação: Comece esta receita por cortar as lulas em pequenas argolas e tempera-as com o sal e o louro. Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar um pouco. De seguida junte ao refogado o tomate, o pimento, as lulas e metade da água. Tape o tacho e deixe a cozinhar durante cerca de 10 minutos. Decorrido este tempo, pode juntar as ervilhas, a cenoura e o caril. Deixe cozinhar. Entretanto pode adicionar o resto da água, e deixe a cozinhar com o tacho destapado até que as lulas fiquem bem macias. Pode acompanhar esta receita com arroz branco.

Ingredientes: Bolo de iogurte 1 lata de ananás partido em pequenos pedaços 2 pacotes de gelatina de ananás Preparação: Para iniciar a esta receita, deverá utilizar uma forma de aro com mola, onde irá colocar o bolo de iogurte. De seguida, deverá preparar  a gelatina conforme indica nas instruções e deixe-a arrefecer. Quando a gelatina já estiver à temperatura ambiente, deixe-a arrefecer, e regue o bolo com a gelatina. Entretanto, coloque o bolo no frigorífico para solidificar (deverá demorar cerca de 4 horas a solidificar) Neste tempo, pode preparar o segundo pacote de gelatina tal como fez com o anterior, e deixar que esta arrefeça. Retire, do frigorífico, a forma com o bolo, e coloque o ananás, partido em pedaços, por cima. Feito isto, regue novamente com a segunda gelatina já preparada à temperatura ambiente. Leve novamente ao frigorífico e deixe ficar por mais 4 horas .

Ingredientes: 6 Ovos 1 Iogurte de ananás (aroma) 3 Medidas de farinha 3 Medidas de açúcar 2 Colheres de café de fermento ½ Medida de óleo Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados. Preparação: 1. Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar. 2. Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.

Ingredientes: 1 litro de gelatina de morango 1 lata de leite condensado 3dl de natas 500 gramas de morangos 2 colheres de sopa de açúcar em pó Preparação: Iniciamos esta receita por preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem. De seguida, batemos as natas bem firmes e juntamos-lhes um pouco do açúcar. Acrescentamos o leite condensado e mexemos bem até obter um creme homogéneo. Entretanto, arranjamos os morangos, cortando-os em pequenos pedaços e misturamos tudo numa taça funda. Levamos ao frigorífico até o doce prender ligeiramente. Podemos levar a gelatina vai a solidificar no frio e o creme que resulta das natas, o leite condensado por cima da gelatina com os morangos.  Se preferir pode juntar tudo e só depois levar ao frio.

Ingredientes para a massa: 1 colher de sopa de açúcar (30 gramas) 50 gramas de manteiga 1 ovo 230 gramas de farinha 1,5 dl de água Açúcar em pó q.b. Manteiga q.b. Ingrediente para o recheio: 5 ovos 1 gema 1 laranja (sumo e raspa) 1,5dl de água 250 gramas de açúcar 20 gramas de farinha 20 gramas de coco Preparação; Para iniciar a preparação desta receita começamos por misturar o açúcar, a manteiga, a farinha, o ovo e a água (1,5dl). Constituída uma massa macia, deixamos a repousar, durante 30minutos, tapada com um pano. Entretanto iniciamos a preparação do recheio. Misturamos a farinha com o coco, os ovos, a gema, a raspa e o sumo de laranja. À parte preparamos a calda de açúcar (ao lume com água e o açúcar)  e misturamos tudo. Passados os 30 minutos iniciais, estendemos a massa, untamos a tarteira com manteiga e forramos com a massa. Colocamos sobre ela o recheio e levamos ao forno, a 180ºC, durante 40 minutos. Desenformamos a tarte ainda morna e polvi

Ingredientes: 200 gramas de arroz carolino 1 queijo brie 1 lata de cogumelos laminados 1,5 decilitros de vinho branco 2 cebolas 1 cenoura 1 alho francês 50 gramas de creme vegetal Sal Pimenta Salsa picada 1 ovo 2 colheres das de sopa de farinha 4 colheres das de sopa de pão ralado Óleo para fritar Preparação: Comece por preparar um caldo de legumes, levando ao lume um tacho com 8 decilitros de água, depois junte uma cenoura lavada e cortada em rodelas, uma cebola descascada e cortada em gomos e um alho francês cortado em pedaços pequenos. Deixe ferver durante 15 minutos. De seguida passe tudo pelo coador. Depois de cortar o queijo brie ao meio, corte uma das metades em quatro triângulos e leve ao frio. Corte a outra metade em pequenos pedaços e reserve. Descasque uma cebola, pique-a finamente, e deite-a para um tacho.  Junte o creme vegetal e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. De seguida, junte o vinho branco, mexa e deixe cozinh

Ingredientes: 4 tomates médios 100 gramas de cogumelos Paris 50 gramas de alho francês 1dl de molho béchamel ½ dl de azeite 1 colher de sobremesa de queijo mozzarella ralado 1 colher de sobremesa de manteiga 1 colher de sobremesa de coentros Sal, pimenta e noz-moscada q.b.  Preparação: Iniciamos esta receita por picar o alho francês, laminar os cogumelos e levar ambos a refogar em manteiga. Juntamos o molho béchamel, temperamos com sal, pimenta e noz-moscada. Entretanto lavamos os tomates e fazemos-lhes uma abertura na parte superior, de forma a ficarem como que com uma tampa. Com uma colher retiramos cuidadosamente a polpa e no seu lugar recheamos com o preparado anterior.  Pomos as tampinhas, polvilhamos com o queijo mozzarella ralado e levamos ao forno a 180°C durante 10 minutos. Enquanto aguardamos trituramos os coentros e envolvemos com o azeite. Por fim, retiramos os tomates do forno e regamos com os coentros

Ingredientes: 2 escalopes de Peru 2 fatias de Presunto Salva Fresca 100 mililitros de vinho do Porto 1 colher de sopa de azeite extra virgem 10 gramas de manteiga 20 gramas de alcaparras 300 gramas de arroz Basmati Cogumelos Grelos Cebola Alho Preparação: Leve um tacho ao lume, deite o azeite e deixe aquecer. Adicione depois, a cebola e o alho picados. Permita que os ingredientes se refoguem. Quando achar o momento oportuno, deverá então adicionar o arroz, depois a água quente e deixe cozinhar por uns 2 minutos. Entretanto, deve limpar e cortar os cogumelos e também os grelos. De seguida, vai adicionar os cogumelos e os grelos ao arroz e, com a tampa do tacho, tape para que possa cozer mais uns 10 minutos, ou que verifique que já está devidamente cozinhado. Espalme os escalopes de peru com a ajuda de uma película transparente para que possam ficar bem finos. Faça depois, o recheio com o presunto, e com a salva fresca, Depois enrole os bifes com delicadeza