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Ingredientes: 1 ovo cozido 500 gr de salmão sal q.b 4 tomates médios 4 colheres de sopa de maionese 4 anchovas cebolinho e salsa picada para decorar Preparação: Comece a receita de Tomates Recheados, por cozer o salmão em água temperada com sal. De seguida, prepare o salmão, retirando-lhe a pele e a espinha e pique-o. Utilizando uma tigela, misture muito bem o salmão com o ovo cozido picado e a maionese. Rectifique  de sal e reserve. Entretanto, lave os tomates, retirando-lhes o pé e corte um tampa. Retire todo o interior do tomate sem estragar a casca. Recheie os tomates com o preparado do salmão. Para decoração coloque uma anchova por cima de cada um, e acrescente umas hastes de cebolinho e salsa picada.

Ingredientes: Batatas Cenoura Milho Ervilhas Ovos Sal Polvo broa Azeite extra virgem Alho salsa ou coentros picados Preparação: Comece por descascar as batatas, e de seguida corte em cubinhos pequenos. Descasque também a cenoura e dê dois cortes em formato de cruz. Depois corte às fatias grossas, criando deste modo, uns mini cubinhos. Leve um tacho ao lume com água e sal, junte as batatas, a cenoura, as ervilhas e os ovos. Deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem bem tenros. Coloque um tacho com água e deixe que levante fervura. Nessa altura, pegue por uma ponta do polvo, e faça mergulhar umas 4 a 5 vezes na água fervente. Depois deite nessa água e deixe a cozer, em lume médio. Quando o polvo já estiver tenrinho, descasque e pique o alho. Numa frigideira deite o azeite, o alho picado e a broa. Permita que possa saltear um pouco, para que depois possa juntar o polvo escorrido, deixando envolver os sabores. Verifique os temperos com o sal e a pimenta.

Ingredientes:   100 gramas de rúcula 350 gramas de macarrão 200 gramas de tomate cereja 1 dente de alho 100 gramas de queijo curado azeite sal Preparação: Para iniciar este receita, comece por preparar os tomates cereja e a rúcula. Entretanto, numa frigideira, salteie o dente de alho esmagado, com duas colheres de sopa de azeite. Quando começar a sentir o aroma, retire o alho e, nessa mesma frigideira, coloque os tomates, já cortados em metades, de preferência com a parte cortada voltada para baixo. Deve ir agitando a frigideira para os tomates não ficarem presos. Passados alguns minutos, junte a rúcula cortada em tiras. Com cuidado, misture tudo e deixe cozer em lume brando, durante alguns minutos (não tape a frigideira). Numa panela, coza a massa em água a ferver temperada com sal, e escorra quando esta estiver “al dente”. Deite a massa na frigideira, salteie durante alguns minutos e sirva polvilhado com queijo ralado.

Ingredientes: 1 lata de manga de conserva 1 iogurte com aroma de manga 2 claras 3 colheres de açúcar Amêndoa laminada e chocolate em pó q.b. Preparação: Iniciamos esta receita por escorrer e triturar a manga. À parte, batemos as claras em castelo, juntamos o açúcar e o iogurte. Delicadamente, envolvemos tudo. Distribuímos por taças e reservamos no frio até ao momento de servir. Decoramos com a amêndoa laminada e polvilhamos com o chocolate em pó.

Ingredientes: 500 gr de cherne 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola 2 gemas 2 pães sumo de limão q.b sal q.b Preparação: Comece por retirar as peles e espinhas ao peixe e corte-o em filetes. Tempere o cherne com sal, sumo de limão e um pouquinho de pimenta. Entretanto, coloque num tacho a cebola picada e a manteiga e leve ao lume. Quando a cebola já estiver mole, junte o peixe e deixe refogar lentamente. Acrescente algumas colheres de sopa de água para aumentar o molho. Rectifique os temperos. Assim que o peixe estiver cozinhado, retire o tacho do lume e coloque o peixe num prato, tapando-o para que se mantenha quente. Agora é altura de bater as gemas com o sumo de limão e junte ao molho que ficou no tacho para que este engrosse, sem ir ao lume. Finalmente, corte os pães às fatias e torre-os. Numa travessa coloque as fatias de pão torrado e sobre estas disponha o peixe. De seguida, pique salsa para o molho e espalhe-o bem quente sobre o peixe.

Ingredientes: 1 gema para pincelar 400 gr de massa folhada 4 dentes de alho 1 cebola 3 latas de sardinha em óleo 2 tomates maduros 1 ramo de salsa 100 gr de pimento vermelho piripiri q.b sal q.b pimenta q.b 0,5 dl de azeite Preparação: Para dar inicio a esta receita, deve começar por descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Depois de descongelada, corte a massa em circulo, com um diâmetro superior à tarteira que vai usar, e corte outro pedaço com um diâmetro inferior. Deve forrar a tarteira com a maior. Entretanto, leve a refogar em azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver loirinha acrescente os tomates em pedaços, sem pele e sem sementes. Tempere com sal, pimenta e piripiri. Coloque o preparado na tarteira e por cima disponha as sardinhas escorridas e cortadas em pedaços pequenos. Corte o pimento vermelho em cubos pequenos e coloque por cima das sardinhas. Polvilhe com salsa picada. Agora, cubra a com o outro circulo de massa

Ingredientes: 300 gramas de tortellini tricolor 50 gramas de queijo roquefort 4 dl de natas 50 gramas de manteiga 2 dentes de alho 1/2 pimento vermelho 1 colher de sopa de pimento verde picado Sal, pimenta e óleo q.b. Preparação: Para a confeção desta receita começamos por cozer a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de óleo. Entretanto picamos os alhos e meio pimento vermelho e colocamos a saltear em manteiga.  Adicionamos as natas e o queijo, temperamos com sal e pimenta e deixamos ferver. Numa terrina juntamos o tortellini cozido aos restantes ingredientes e, está pronto a servir.

Ingredientes: 1 frango grande 50 gr de manteiga 8 salsichas frescas 1 chávena de chá de caldo de carne 4 cebolas pequenas 750 gr de castanhas 1 ramo de cheiros Preparação: Limpe o frango e recheie com 4 salsichas frescas. Coloque o frango numa assadeira e deite-lhe por cima uns pedaços de manteiga, as ceboals, o ramo de cheiros e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a assar durante mais ou menos 1 hora. Deve virar o frango de vez em quando e regue-o com o próprio molho. Agora, tire a casca às castanhas e leve-as a cozer em água fervente com pouco sal, durante alguns minutos. De seguida, retire as castanhas da água e despele-as. Leve as castanhas a cozer em caldo de carne, durante mais ou menos 30 minutos, ou até que estejam cozidas. Decorrido o tempo, escorra as castanhas e passe-as rapidamente num pouco de margarina derretida e quente. Entretanto, divida as restantes salsichas em duas partes e frite-as com um pouco de margarina. Finalmen

Ingredientes: 400 gramas de macarrão 2 latas de salsichas 1 dl de azeite 8 tomates-cereja 1 ramo de tomilho 100 gramas de queijo ralado sal q.b pimenta q.b Preparação: Coloque um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando a água começar a ferver coloque a massa e deixe cozer. Entretanto, corte as salsichas aos pedaços e aloure-as numa frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o tomate cortado em pedaços, e envolva. De seguida, coloque na frigideira a massa já cozida e escorrida. Polvilhe a massa com o tomilho picadoe o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Disponha o preparado num tabuleiro e leve ao forno a gratinar.

Ingredientes: 2 cascas de limão 7 colheres de sopa de açúcar 6,5 dl de leite 6 gemas 1,5 colheres de sopa de farinha açúcar q.b Preparação: Para dar inicio à confecção da receite de Leite Creme, comece por ferver o leite juntamente com a casca de limão. De seguida, misture o açúcar, a farinha e as gemas. Lentamente vá adicionando o leite em fio, mexendo sempre muito bem. Depois de tudo bem misturado, leve ao lume em banho maria, e mexa sempre, até engrossar. Depois, retire do lume e continue a mexer para ajudar a arrefecer. Deite o preparado num pirex, polvilhe com açúcar e queime com a ajuda de um ferro próprio. Se preferir, pode substituir o açúcar queimado por canela em pó. Quem preferir pode igualmente trocar a farinha pela mesma quantidade em farinha maizena.

Ingredientes: esparguete 800 gr de carne de vaca cortada aos cubos 3 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro 2 tomates maduros (ou em lata) 1 cubo de caldo de carne 1 cenoura média azeite 1 copo de vinho branco salsa pimenta branca q.b sal q.b piri piri q.b Preparação: Comece esta receita por colocar num tacho os alhos, a cebola picada e o azeite. Deixe refogar. De seguida  adicione a carne e tempere com o sal, a pimenta branca e deixe refogar mais um pouco. Coloque o tomate em pedaços, a cenoura que deverá estar cortada em rodelas, o louro e a salsa picada. Deixe ao lume mais uns minutos. Entretanto, deite no tacho o copo de vinho branco e, se fôr necessário, um pouco de água. Acrescente o caldo de carne e o piri piri e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Quando a carne estiver cozida, coloque o esparguete e deixe cozer até que esteja ao seu gosto.     .

Ingredientes: 2 polvos médios (mais ou menos 1,200kg) 1 cebola 3 dentes de alho azeite 1 caldo de galinha 2 ovos 1 limão salsa 1 folha de louro Preparação: Para dar inicio à elaboração desta receita deve começar por cozer o polvo, numa panela de pressão, colocando um dente de alho, uma folha de louro e um pouquinho de sal. Depois da panela de pressão começar a apitar deixe ficar mais ou menos 20 minutos. Quando terminar, corte o polvo aos bocadinhos e reserve. Num tacho pique uma cebola, 2 dentes de alho, o azeite, e deixe refogar um bocadinho sem precisar de alourar muito. De seguida coloque o polvo cortado aos bocadinhos, acrescente um pouco da água onde o polvo cozeu, o caldo de galinha, e deixe cozinhar mais ou menos durante 20 minutos em lume brando. Entretanto, numa tigela bata 2 ovos, junte o limão e a salsa, e coloque dentro do tacho, deixando ficar mais 10 minutos a cozinhar em lume brando. Para acompanhamento aconselha-se batata frita, no entanto,

Ingredientes: 75g de margarina 1 gema de ovo 125g de farinha 50 g de açúcar 1 colher de café de fermento em pó Primeiro junte a farinha, a margarina, o açúcar e o fermento, e amasse muito bem. De seguida junto a gema de ovo e volte a amassar. Envolva tudo com a farinha e amasse bem para obter uma massa areada. Deve deixar a massa repousar pelo menos meia hora. Polvilhe a mesa com farinha, para poder estender a massa sem que esta pegue, e estenda-a com o rolo. Depois de estendida forre a forma da tarte com a massa. Ingredientes: geleia transparente para pintar a tarte umas gotas de sumo de limão 2 ovos inteiros 200g de açúcar 50 g de margarina 700 g de pêras maduras Comece por descascar as pêras em oito partes para poder cobrir todo o fundo da massa. Derreta a margarina e junte-lhe o açúcar, mexa bem. Acrescente dois ovos e as gotas de limão e continue a mexer. Esta mistura deve deitá-la sobre as pêras, levando depois a tarte a cozer ao forno médio durante

Ingredientes para a  massa: 40 gr de Açúcar 125 gr de Farinha 60 gr de Manteiga 1 Gema Ingredientes para o  recheio: 150 gr de Açúcar 3 Ovos 50 gr de Amêndoas ou nozes raladas 500 gr de Groselhas vermelhas 75 gr de miolo de pão ou biscoitos Preparação: Comece por misturar a farinha com um pouco de sal, a manteiga em pequenos pedaços, o açúcar e a gema. Forme uma bola com a massa obtida e coloque num lugar fresco a repousar. Entretanto, bata as gemas com o açúcar até que fiquem espumosas. Junte as nozes ou amêndoas raladas, o miolo de pão ou biscoitos esmagados (pode ser bolacha maria). Amasse tudo muito bem, e acrescente as claras em neve firme. Junte as groselhas lavadas, sem os pés, e envolvidas em açúcar em pó. Agora, com a ajuda de um rolo, abra a massa que estava em repouso, e forre uma forma das de torta, untada, fazendo uma bordazinha em toda a volta. Deite para a forma a mistura de groselhas e, com a ajuda de uma lâmina de uma faca, alise bem. L

Ingredientes necessários a receita 4 postas de bacalhau demolhado 10 dentes de alho sal q.b. 2 cebolas azeite q.b. leite q.b. Preparação da receita de Bacalhau no forno Iniciamos a receita começando por descascar as cebolas, as batatas e os alhos e lavar tudo. Cortar as cebolas em formato de meio lua e colocar no fundo do pirex e por cima espalhar 5 cabeças de alho, salpicar com sal e regar com azeite. De seguida vamos cortar as batatas em rodelas grossas e colocar em cima dos ingredientes anteriores e temperar com sal, novamente e regar tambem com azeite. Finalmente vamos colocar as postas de bacalhau por cima das batatas e salpicar com o resto dos alhos esmagados, e uma vez mais vamos regar com azeite e um pouco de leite (não deve de ser muito leite para não derramar quando ferver). Levar ao forno ao forno até ficar dourado e cozido.

Ingredientes necessários à confeção desta receita 200 gramas de açúcar 1 pau de canela 4 laranjas 4 requeijões miolo de noz para decorar Preparação da Receita de Requeijão com Doce de Laranja Para dar inicio à confeção desta receita comece por lavar bem as laranjas, e retire-lhes a casca finamente, e corte as laranjas em tiras finas. De seguida esprema o sumo e coe. Num tacho, leve ao lume o sumo, a casca de laranja, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver até obter uma geleia. Nunca deve deixar de mexer. Quando servir os requeijões, sirva-os regados com a geleia obtida e decorados com miolo de noz. Para acompanhar utilize fatias de pão de forma sem côdea, ligeiramente torradas.

Ingredientes: 12 unidades de miolo de camarão descascado médio 8 unidades de miolo de mexilhão grande 1 cebola pequena sumo de ½  limão 100 mililitros de vinho branco 2 tomates grandes  e bem maduros 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 6 folhas de manjericão 150 gr de tagliatelle ou de outra massa da sua preferência oregãos frescos ou secos noz moscada pimenta sal Preparação: Comece por cortar a cebola, o alho e o tomate em pequenos cubinhos. Num tacho, faça um refogado com a cebola, o alho, o azeite e o louro. Enquanto os ingredientes vão refogando, coloque uma panela ao lume com água, sal e um fio de azeite para cozer a massa. Quando a água começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 8 a 10 minutos de modo a que fique al dente. Adicione, ao refogado, o tomate picado e as folhas de manjericão cortadas aos pedaços e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos. Depois deite o vinho e quando começar a levantar fervu

Ingredientes: 5 dentes de alho 1 cebola 150 gr de cogumelos laminados 2 colheres de sopa de margarina 1 kg de tiras de pota 5 dl de creme de marisco instantâneo 2 dl de vinho branco 3 delicias de lagosta piripiri q.b sal q.b pimenta q.b 1 dl de leite 1 kg de batatas cozidas com casca 1 gema 1 colher de sopa de manteiga 1 ramo de coentros noz moscada q.b Preparação: Comece esta receita por fazer um refogado com a cebola e os alhos picados em margarina. De seguida, acrescente os cogumelos laminados e as tiras de pota. Deixe corar. Depois, regue com o vinho branco e, quando começar a ferver, junte o creme de marisco. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Decorrido o tempo, junte as delicias de lagosta em fatias e tempere com sal, pimenta e piripiri. Entretanto, é altura de descascar as batatas e reduzi-las a puré. Acrescente o leite, a manteiga e a gema. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Polvilhe as potas com coentros picados e sirva de seguida juntamente

Ingredientes: sal q.b 300 gr de bróculos 4 dentes de alho picados 250 gr de delicias do mar 1 dl de azeite pimenta q.b Preparação: Comece por separar os bróculos em ramos pequenos, e leve-os a cozer num tacho com água a ferver, temperada com sal, durante mais ou menos 3 minutos. Decorrido o tempo, retire o tacho do lume, escorra e arrefeça os bróculos em água com cubos de gelo. Entretanto, numa frigideira, coloque o azeite e os alhos, e deixe cozinhar um pouco até que os alhos fiquem corados. Acrescente os bróculos bem escorridos e as delicias do mar cortadas em pedaços. Tempere com sal e pimenta e sirva na própria frigideira.

Ingredientes: 6 claras 6 gemas 1 colher de sopa de farinha farinha para polvilhar manteiga para untar Ingredientes necessários à confeção da Calda 200 gr de açúcar 1 casca de limão 4 dl de água 1 pau de canela Preparação: Com a ajuda de uma batedeira electrica, bata as gemas até obter um creme esbranquiçado e fofo. Entretanto, à parte, bata as claras em castelo bem firme e junte as gemas, alternando com a farinha. De seguida, unte 12 formas individuais com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado dentro de cada forma e leve ao forno pre-aquecido a uma temperatura de 200ºC, durante mais ou menos 20 minutos. Depois de cozidos, retire os Papos de Anjo do forno, deixe arrefecer bem e desenforme-os. Agora, prepare a calda. Para isso, leve ao lume o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver durante mais ou menos 5 minutos. Quando a calda estiver pronta, retire-a do calor e deixe arrefecer. Deite a calda sobre os Papos de Anjo

Ingredientes: 500 gramas de massa tipo macarrão 250 gramas de miolo de camarão grande 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de ervilhas cozidas 1 lata pequena de ananás uvas 40 gramas de margarina piripiri ½ limão água sal óleo Ingredientes para o  molho: 6 a 8 colheres de sopa de maionese 1 decilitro de natas 1 decilitro da calda do ananás pimenta de moinho 1 a 2 colheres de sopa de ketchup Preparação: Comece por levar um tacho ao lume com água temperada de sal e uma noz de margarina. Quando a água estiver a ferver, introduza a massa e deixe cozer. Entretanto numa frigideira anti aderente, derreta a margarina e aloure aí o miolo de camarão. Tempere de sal e piripiri e regue com o sumo do limão. Frite por mais 1 minute e retire do lume. Faça escorrer o milho e as ervilhas, passe por água e junte-os aos camarões. A massa, já deverá estar cozida, escorra, passe por água fria e deite sobre a mistura de camarão e legumes. Lave as uvas, abra ao mei