Storiasdacarmita

                                            Ingredientes:                                     400 de mexilhão fresco                                     400g de berbigão fresco                                     400g de lambujinha fresca                                     2 dentes de alho                                     1,5 dl de azeite                                     1 molho de coentros                                     1 dl de vinho branco                                     2 limões                                     Sal grosso q.b.                 Lavar bem os bivalves em várias águas e reservar. Esmagar os alhos e colocar num tacho largo com o azeite.                 Deixar ferver e juntar os bivalves e os coentros picados. Envolver tudo e refrescar com o vinho branco e o sumo de um limão.                 Tapar e deixar ferver, até os bivalves abrirem. Retirar e servir com o outro limão cortado em gomos.     

                                           Ingredientes:                                    4 maçãs                                    3 ovos                                    300 ml de leite                                    1 c. de sobremesa de canela                                    85g de farinha                       Descascar as maçãs e cortar em meias luas grossas. Numa frigideira, aquecer um pouco de água, adicionar a maçã e deixar cozinhar por 6 minutos.                       Pré-aquecer o forno a 180 º C.                       Colocar os ovos numa taça e bater com a batedeira eléctrica, até obter uma espuma esbranquiçada. Juntar à  taça o leite, a canela e a farinha peneirada, continuar a bater até ficar uma mistura homogénea.                       Pôr as maças numa recipiente de ir ao forno e regue com a mistura de ovos, levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.                       Pode servir frio ou quente. Se desejar, pode polvilhar com mais canela.

                                           (4 pessoas)                                            Ingredientes:                                 350g de Farfalle                                 60g chouriço às rodelas                                 3 dentes de alho                                 300g carne picada                                 2dl molho bolonhesa                                 250g de folhas de espinafres                                 0,5dl vinho branco                                 0,5dl de azeite                                 sal marinho  q.b.                                        Cozer a massa em água abundante a ferver, temperada com o sal. Escorrer a massa e regar com um fio de azeite.                  Saltear em azeite o chouriço, juntar a carne picada e o alho.                  A meio da cozedura da carne, juntar o molho bolonhesa e o vinho branco. Deixar cozinhar uns instantes. Rectificar temperos, juntar a massa e os temperos, juntar a massa e os esp

                                            Ingredientes:                                    100g de cebola (1)                                    200g de alho francês (1)                                    2 colheres de sopa de manteiga                                    300g de aipo (bola)                                    140g de aipo (rama 2)                                    360g de maçã golden (5)                                    1 cubo de caldo de legumes                                    1,5L de água                                    1 colher de chá de sal                                     tomilho fresco q.b.                                     pimenta q.b.                                     200ml de natas               Num tacho, colocar a cebola e o alho francês picados, Juntar a manteiga e deixar refogar em lume brando.               Juntar a bola de aipo descascada e cortada em cubos, a rama de aipo cortada em pedaços e deixar cozinhar por 4 minutos . Adicionar as

                                            Ingredientes:                                       200g de alho francês                                       1 colher de sopa de manteiga                                       1 colher de sopa de salsa fresca                                       1 colher de chá de sal                                       Pimenta q.b.                                       1 embalagem de 250g de mexilhão cong.                                       10 c. de sopa rasas de maionese                                      50g de queijo ralado                       Pré-aqueça o forno a 190ºc. Cortar o alho francês em tiras finas.                       Derreter a manteiga numa frigideira, juntar o alho francês e deixar cozinhar em lume brando até amolecer.                       Juntar a salsa picada e temperar com sal e pimenta. Dispor o alho francês por cima do mexilhão congelado, cubra com a maionese polvilhar com queijo ralado.                       Levar ao forn

                 Romã 300g                  Açúcar 50g                 Sumo de frutos vermelhos 300ml                 Gelo q.b.                 Espumante Alvarinho 1 garrafa                 Alecrim fresco 6 hastes          Abrir a romã para dentro de uma taça com água para soltar os bagos e reservar.          Colocar o açúcar num prato raso.          Pincelar o rebordo dos copos com água e passar pelo açúcar.          Dividir o sumo pelos copos, assim como bagos de romã e um pouco de gelo.          Adicionar o espumante e termine com a haste de alecrim. Servir de imediato.

                                             Feijão frade cozido 520g escorrido                                              pimento vermelho 150g                                              cebola roxa 120g                                              rúcula 100g                                              azeite 3 colheres sopa                                              vinagre balsâmico 1 colheres de sopae                                              mostarda 1 colher de chá                   Escorrer  o feijão frade, colocar num tacho , cubra com água e leve ao lume até levantar fervura.                   Lavar o pimento , limpar as  e cortar em tiras finas. Descascar a cebola e cortar em gomos finas. Escorrer  o feijão frade colocar numa taça e adicionar  , a cebola, a  rúcula .                    Misturar o azeite, o vinagre q.b. a mostarda,  agitar bem num frasco com tampa e regar a salada. Envolver e servir de imediato.                    

                                           Ingredientes:                                   1 colher de sopa de azeite + 1 colher de sobremesa                                   300g de peito de frango em tiras                                   300g de penne                                   200g pimento vermelho                                   200g tomate cherry                                   Sal q.b.                                   1l de água                                   1 colher de sopa de manteiga                                   80g de queijo Parmesão                                    Salsa q.b.                Colocar no lume um tacho largo com azeite, quando estiver quente, introduzir tiras de frango. Deixar refogar até estarem dourados, Retirar do lume o frango e reservar. Ao tacho juntar a massa, o pimento cortado em tiras, o tomate, o sal e a água. Tapar e levar de novo ao lume até levantar fervura. Nessa altura destapar e continuar a cozedura, mexendo de vez em qu

                                             Ingredientes:                                   Tagliatelle em novelos 300g                                   Pesto 3 colheres de sopa                                   Tomate seco 40g                                    Sal q.b.                                    Agua 1.l                                    Salmão fumado 200g                                          Colocar a massa num tacho largo, adicione o pesto, o tomate seco cortado em tiras, as azeitonas o sal e a água. Tapar e levar a lume forte até levantar fervura.                        Retirar a tampa, baixar o lume e continuar a cozedura, mexendo de vez em quando  até a massa estar cozida, mas al dente.                          Misturar a massa com o salmão cortado em tiras e servir de imediato.                                                                                     

                                                   Ingredientes:                                           800g de camarões (tamanho 30/40)                                           2 dentes de alho                                           1 ovo grande                                           100g de farinha                                           100ml de leite                                            Sumo de 1 limão                                           Sal q.b.                                           Óleo para fritar                 Depois de descongelados, descascar os camarões, deixando a cauda. Colocar numa tigela, temperar com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal q.b. e deixar marinar durante 20 minutos.                 Noutra tigela, bater bem a farinha com o leite e a gema. Temperar com sal q.b. e bater novamente muito bem.                 À parte, bater a clara em castelo e envolver no preparado anterior.                 Passe os camarões pelo polme feito

                     Ingredientes;                        1 alheira                       5  batatas médias                         1 cebola pequena                      6  ovos                       Azeite  q.b.                        Sal q.b.                     Salsa q.b. e deixar           Descascar as batatas e cortar em rodelas finas. Fritar Ligeiramente, em óleo bem quente, de  maneira que fiquem mais cozidas do que fritas.           Retirar a pele à alheira e fritar numa frigideira de barro sem gordura, até ficar douradinha. Tirar da frigideira e deixar arrefecer.          Descascar e picar a cebola. deitar na mesma frigideira e juntar um pouco de azeite. deixar saltear até a cebola ficar mole.          À parta, bater bem os ovos, temperar com sal q.b. Deitar na frigideira e acrescentar as batatas e as alheiras em pedaços.           Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 10 minutos. Servir decorado com salsa.