Storiasdacarmita

Ingredientes: Recheio: 1 lata de leite condensado 1 pacote chocolate em pó (200 gr) 1 medida e 1/2 de leite (medida da lata de leite condensado) 2 col. sobremesa margarina Bolo: 5 ovos 2 chávenas (xícaras) açúcar 1/2 pacote chocolate em pó (100 gr) 1/2 chávena (xícara) óleo 1 chávena (xícara) água quente 2 1/2 chávenas (xícaras) de farinha com fermento Preparação Separam-se as gemas das claras e leva-se a bater com as 2 chávenas de açúcar até que a massa fique clara. Em seguida junta-se a chávena de água quente á qual deve adicionar o chocolate. Junta-se depois o óleo, a farinha (com fermento) e vai-se misturando entre cada adição. Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo firme. Unta-se uma forma sem buraco com margarina e polvilha-se com farinha, adiciona-se o preparado do bolo e leva-se ao forno a 150 graus. Rectifica-se se está cozido usando a técnica do palito. Enquanto o bolo coze faz-se o creme que será

Ingredientes: 2 pacotes Massa folhada para pastel de forno (300 gr cada) Recheio de palmito: 1 vidro grande com palmito picado 1 cebola média picada 2 dentes de alho 1 tomate sem pele e sem sementes 1/2 xícara salsinha picada 1/2 xícara azeitonas picadas sal, orégano e pimenta do reino a gosto 1/2 xícara de água 1 colher de farinha de trigo 1 gema de ovo + 1 fio de azeite (para pincelar) 1 colher de (sopa) azeite Preparação: Em uma panela acrescente o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar. Em seguida acrescente o palmito e o tomate, deixe refogar e acrescente os temperos. Faça a mistura da água com a farinha de trigo e coloque na mistura anterior e mexa bem sem parar para não empelotar. Baixe o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente as azeitonas e o cheiro verde. Deixe esfriar bem. Recheie a massa, pincele com a gema. Asse conforme as instruções do fabricante.

Ingredientes: 1 embalagem de cogumelos fatiados congelados 1 cebola pequena picada 1 cabeça de alho Sal, pimenta, azeite Coentros 1 colher de sopa rasa de farinha 1 cerveja 1 colher de chá de margarina Preparação: Misture todos os ingredientes (excepto a farinha) e coloque num tacho com lume médio. Deixe ferver até que fique apurado. Quando o molho começar a engrossar junte a farinha e mexa até que ganhe mais consistência. Sirva quente com pão torrado.

Ingredientes: Para a massa: 200 gr de manteiga sem sal 50 gr de açúcar 1 ovo grande 1 pitada de sal 400 gr de farinha de trigo Para o creme do recheio: 3 gemas peneiradas 1 lata de leite condensado 4 colheres de sopa rasas de amido de milho 500 mL de leite integral Essência de baunilha a gosto 1 caixinha de creme de leite 3 maçãs gala Para o creme de laranjas da cobertura: Suco peneirado de 4 laranjas 1 colher de sopa rasa de amido de milho 2 colheres de açúcar Castanhas de caju moídas grosseiramente Preparação: Preparo da massa: Misture a manteiga e o açúcar. Com um batedor de arame, bata até ficar esbranquiçado. Quando já estiver esbranquiçado adicione o ovo e bata novamente até incorporar. Adicione a farinha aos poucos, batendo levemente até incorporar toda a farinha. Quando ficar difícil com o batedor de arame, junte os ingredientes com a mão. Não sove demais a massa, tente usar somente a pont

Ingredientes: Ingredientes: 1 kg de ervilhas congeladas 1/2 chouriço 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de polpa de tomate 8 ovos Sal e pimenta q.b. (1dl = 100 ml) Preparação: Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o azeite e leve ao lume a alourar. Adicione a polpa de tomate e o chouriço cortado em pedaços mais pequenos. Deixe fritar um pouco. Junte as ervilhas, mexa bem e deite água até as ervilhas ficarem tapadas, tempere de sal e pimenta e deixe cozer. Quando a ervilhas estiverem quase cozidas deite os ovos um a um com cuidado, tape e deixe escalfar em lume brando. Depois é só servir.

Ingredientes: 1 lombinho de porco cortado em pedaços pequenos 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de doce de laranja 4 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de sementes de sésamo (brancas) 1 colher de café de gengibre em pó1 dente alho finamente picado 1 cebola finamente picadapimento vermelho cortado em tiras finas sal e pimenta q.b. óleo q.b. Preparação: Numa pequena taça, combine o mel, o doce, as sementes, o molho de soja e o gengibre. Reserve. Tempere os pedaços de lombinho de porco com sal e pimenta. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira larga e funda. Adicione a carne e deixe fritar até ficar com uma cor levemente dourada. Junte à carne, cebola, o dente de alho e o pimento e deixe fritar em lume brando até a cebola e o pimento estarem tenros. Deite o molho reservado na frigideira, deixe levantar fervura, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire do lume e transfira para o prato de

Ingredientes: Massa: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 100 gr de queijo ralado 2 ovos 1/2 xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente sal a gosto 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 gema para pincelar Recheio: 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola picada 1 maço de brócolis cozido e picado 1 peito de frango, temperado, cozido e desfiado 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de leite 1/2 xícara de chá de azeitona preta picada sal e pimenta a gosto Preparação: Massa: Em uma tigela misture a farinha, o queijo ralado, os ovos, o leite, a margarina, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até se soltar das mãos. Deixe descansar enquanto prepara o recheio. Recheio: Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola, junte os brócolis, o frango, a farinha de trigo dissolvida no leite, a azeitona, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo por dez minutos. D

Ingredientes: Sardinhas abertas (filete) Sal, pimenta e sumo de limão Farinha, óleo para fritar Preparação: Tempere os filetes de sardinha com sal, pimenta e regue com bastante sumo de limão, deixe a marinar pelo menos 2 horas. Na hora de fritar, passe os filetes por farinha e leve-os a fritar em óleo quente.

Ingredientes: 5 ovos 1 iogurte natural 1 medida de iogurte de óleo alimentar 2 medidas de açúcar 2 medidas de farinha manteiga para untar a forma Preparação: Barre com manteiga uma forma redonda e polvilhe-a ligeiramente com farinha. Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada volumosa e esbranquiçada. Aos poucos, adicione o iogurte e o óleo e bata tudo novamente. Alternadamente, agregue sem bater, a farinha e as claras em castelo, fazendo esta operação delicadamente. Deite a massa na forma já preparada e leve ao forno pré aquecido. Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido. Desenforme depois de arrefecer.

Ingredientes: Para o arroz : 200 g de arroz (para risotto) 1/2 cebola (picada finamente) 1 dente de alho (picado) Sal Pimenta Cubo de caldo de legumes 1 dl de vinho branco (ou vermute ou martini) 1 cenoura 100 g de bróculos 1 colh. sopa de manteiga 100 g de queijo parmesão ralado Para os cogumelos : 200 g de cogumelos (frescos) 1 dente de alho Tomilho Salsa 1 colh. sobremesa de colorau Sumo de 1/2 limão Sal Preparação: Arranje tudo. Pique a cebola, o alho, a cenoura aos cubos pequenos, fatie os cogumelos e separe os bróculos em pequenos raminhos. Aqueça 1L de água e dissolva depois o caldo de legumes. Numa panela coloque o azeite e quando estiver quente adicione a cebola, o alho, a cenoura e os bróculos. Mexa durante uns 2 minutos até ficarem macios e nessa altura junte o arroz. Aqui tem que dar o máximo! Mexer bem para não colar! Mexa durante cerca de 1 minuto e depois já adicionando o vinh

Ingredientes: 1 cuvete de mariscada 1 cebola 3 dentes de alho 1 tomate bem madurinho Azeite q.b. Preparação: Refogar a cebola e o alho picadinhos no azeite. Juntar o tomate partido aos pedacinhos. Quando estiver tudo bem cozinhado, juntar a cuvete de marisco variado, ou outros marisco a gosto avulso. Deixar só mais uns minutos, juntar água e a massa agosto.

Ingredientes: 100 gr de manteiga amoleçida 100 gr de açúcar (usei amarelo) casca de um limão ( só parte amarela ) 2 ovos 100 gr de farinha 1 colher de café fermento Royal 1 colher de chá de açúcar baunilhado Preparação: Bate muito bem os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso. Adicione a farinha, o fermento, o açúcar baunilhado, e a casca de limão bem ralada e bata muito bem. Coloque nas forminhas untadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem cozidos. Desenforme depois de arrefecerem.

Ingredientes: 6 Bochechas de Porco 2 Cenouras Médias 1 Cebola Média 2 Dentes de Alho 3 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate 1 Folha de Louro Vinho Branco q.b Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b Preparação: Comece por temperar a carne com sal e pimenta e reserve. Leve a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e deixe alourar. Adicione a cenoura partida em cubos, e a folha de louro e deixe cozinhar um pouco. De seguida adicione a polpa de tomate e deixe refogar. Incorpore a carne até ganhar côr. Vaporize com o vinho branco e adicione água deixando cozinhar por 1 hora até a carne ficar tenra e o molho apurado.

Ingredientes: 8 peras 350 gr de açucar (usem metade... é o suficiente) 2,5 dl de água 7,5 dl de vinho tinto 1 limão 1 cálice de vinho do Porto 1 pau de canela 1 dl = 100 ml Preparação: Descascam-se as peras inteiras, mantendo o pé, e envolvem-se em sumo de limão. Leva-se a água ao lume com o açucar. Adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura. Junta-se o pau de canela e a casca do limão. Introduzem-se as peras e deixam-se cozer em lume brando até ficarem macias. Quando estiverem prontas retira-se com cuidado para uma taça. Mantém-se no lume o vinho com o açucar e junta-se o vinho do Porto. Deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope. Nessa altura retira-se do lume e despeja-se sobre as peras. Serve-se bem fresco.

Ingredientes: 1 kg de lombinho de porco limpo 2 cebolas médias picadas 4 dentes de alhos esmagados 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 fio de azeite 1 cerveja de 33cl sumo de 1 limão 2 folha de louro 1 colher de chá de oregãos pimenta branca q.b. sal q.b. salsa picada para polvilhar(opcional) Preparação: Num recipiente, coloque os lombinhos e tempere-os com a cerveja ,o sumo de limão, a folha de louro, os oregãos, os alhos esmagados, pimenta e sal, misture tudo muito bem e leve uma horas ao frio a marinar, ou de um dia para o outro (eu coloquei de um dia para o outro). Num tacho fundo, coloque o fio de azeite com com as cebolas picadas, quando estas ganharem cor adicione os lombinhos, deixe Selar a carne de um lado e outro, adicione depois o produto da marinada, a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando com a tampa do tacho semi aberta, para libertar algum vapor, vá vigiando se necessário junte meio copo d

Ingredientes: Massa: 150 gr Açucar 150 gr Farinha 120 gr Margarina derretida 2 Ovos 4 collheres de sopa Leite Cobertura: 200 gr Amêndoa laminada 100 gr Manteiga 150 gr Açucar 10 collheres de sopa Leite Preparação: Massa: Unte uma forma amovível com margarina e forre com papel vegetal. Volte a barrar com margarina e enfarinhe. Reserve. Bata os ovos com o açucar até este estar bem dissolvido. De seguida envolva a farinha, a margarina e o leite. Verta para a tarteira e leve ao forno préaquecido a 180ºC durante 15 min. Cobertura: Junte a amêndoa, a manteiga, o açucar, o leite e leve a ferver durante 5 minutos. Tire a tarte do forno e verta por cima a cobertura. Espalhe de forma a ficar homogéneo e as lascas de amêndoa bem assentes. Se ficarem levantadas depois ficam queimadas. Leve novamente ao forno por 30 minutos. O tempo depende se gosta de pouco ou muito tostado/caramelizado, depende do gosto de cada um. Eu gosto bem cara

Ingredientes: 1  lata pequena de ananás 600 ml de água 90 gr de açúcar 100 ml de sumo da lata do ananás 2 pacotes de gelatina de ananás 1 pacote (200 ml) de natas (creme de leite) Preparação: Cortar o ananás aos bocadinhos e reservar. Levar a água, o sumo da lata do ananás e o açúcar ao lume e deixar ferver cerca de 10 minutos, retira-se do lume e adiciona-se a gelatina e mistura-se muito bem. Deixar arrefecer e mexer de vez em quando. Acrescentar as natas (directamente do pacote, sem as bater) ao preparado já arrefecido e mexer muito bem para envolver, misturar os bocadinhos de ananás e levar ao frigorifico numa forma, de preferência de um dia para o outro.

Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada (usei massa folhada) 6 fatias de fiambre 4 fatias de queijo 1 lata pequena de cogumelos laminados 3 ovos 1 chávena de leite sal e pimenta q.b. Preparação: Forrei uma tarteira de fundo amovível (30cm)com a massa e cortei a borda excedente. Cortei o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Dentro da tarteira já forrada espalhei o queijo, o fiambre e os cogumelos já escorridos. Bati os 3 ovos juntei o leite e bati bem, temperei com sal e pimenta moída. Deitei o líquido por cima da tarte. Coloquei no forno pré-aquecido a 180 Cº durante + ou menos 40 minutos, até ficar douradinha, com vêm na foto. Espero que gostem.

Ingredientes: 2 chávenas de farinha com fermento 2 chávenas de açúcar ¾ chávena de cacau 2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 2 ovos 1 colher (chá) de sal 1 chávena de leite 1 chávena de óleo vegetal 1 ½ colher (chá) de aroma de baunilha 1 chávena água quente 1 pacote de pepitas de chocolate Cobertura: 300 ml de natas 1 colher (chá) manteiga 500 gr de chocolate culinário Preparação: Pré aqueça o forno a 160ºC (o bolo tem de cozer lentamente). Bata muito bem todos os ingredientes excepto a água e as pepitas. Quando tiver tudo bem misturado adicione então a água e volte a bater até ficar com uma massa macia. Por fim adicione as pepitas. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno. Após 40 minutos aumente a temperatura para 180ºC e deixe cozer mais 10 minutos. Vá verificando se este já se encontra cozido com a ajuda de um palito, assim que este sair limpo o bolo está cozido, não se deve d

Ingredientes: Camarões ( costumamos comprar 20/30 ); Pimenta preta; Sumo/suco de 1 limão; 2 alhos picados; Azeite , q.b.; Sal, q.b.; Oregãos/Orégano; 2 a 3 colheres de sopa de Whisky Preparação: Descasquei os camarões e removi as tripas. Temperei com o alho bem picadinho, limão e pimenta. Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar aquecer. Adicionar os camarões e todo o tempero. Adicionar o sal e o whisky e deixar cozinhar bem. No fim servir e polvilhar com oregãos.

Ingredientes: Gelatina: 01 envelope de gelatina sabor limão 250 ml de água fria 250 ml de água quente Demais ingredientes: 01 xícara de chá de leite 01 xícara de chá de suco de limão 01 xícara de chá de casca de limão ralada Preparação: Fazer a gelatina, conforme as instruções da embalagem, porém, não levar à geladeira para endurecer Bater todos os demais ingredientes (menos a casca de limão), no liquidificador Colocar a mistura batida, em uma travessa ou em várias tigelas Colocar a casca de limão por cima Levar à geladeira para gelar, até endurecer.

Ingredientes: 1 frango do campo 300 gramas cogumelos 200 gramas bacon ½ kg batatas pequenas 8 cebolinhas 200 g azeitonas verdes Tomilho 4 alhos 1 limão Sal Pimenta Malagueta Margarina 4 folhas de louro 1 copo vinho branco Preparação: Leva muito bem os cogumelos frescos (inteiros) e regue-os com o sumo de um limão. Corte o frango do campo em pequenos pedaços e tempere com sal e pimenta. O bacon deve ser cortado aos cubos. As azeitonas devem ser colocadas em água fria e fervê-las durante cinco minutos. Depois deve saltear, numa frigideira, o bacon e as cebolinhas numa colher de margarina. Quando estiverem alourados, retire e coloque o frango que deve também saltear de ambos os lados. Finalmente, depois de escorrer o sumo de limão, saltei na mesma frigideira os cogumelos. Coloque tudo numa panela grande, adicione o sal, pimenta (moída na altura), malaguetas, o louro, os alhos (esmagados), o tomilho e as azeito

Ingredientes: 4 bifinhos de vaca 6 dentes de alho picados grosseiramente 1 folha de louro azeite q.b. uma embalagem de cogumelos frescos duas colheres de sopa de mostarda 1 pacote de natas sal q.b. pimenta preta em abundância Preparação: Começar por levar o azeite numa frigideira grande a aquecer, juntando os alhos e a folha de louro. Assim que o azeite estiver bem quente passar os bifinhos de vaca de ambos os lados até ficarem passados, mas sem deixar secar. Temperar os bifinhos enquanto estão a cozinhar com uma pitadinha de sal e alguma pimenta. Reservar os bifinhos e juntar os cogumelos frescos arranjados e laminados e as natas, ao molho dos bifes que ficou na frigideira. Deixar cozinhar até ficarem bem passados, e agora juntar a mostarda, mexendo bem.

Ingredientes: 1 Frango aos pedaços 1 Cebola média picada 1 Tomate médio picado Azeite 2 Dentes de alho picado 2 Colheres de sopa de caril Vinho branco 1 Lata Leite de Côco Ananás a gosto picante Preparação: Num tacho juntar o frango ao pedaços, cebola picada, tomate, azeite, alho picado, picante, caril a gosto e um pouco de vinho branco. Deixar cozinhar e mexer de vez em quando. Quando o franco estives cozinhado juntar o leite de côco, deixar apurar um pouco e deitar o ananás cortados em pedaços no final. Acompanhar com arroz branco.

Ingredientes: 5 tomates grandes e maduros 2 cebolas grandes ou 3 pequenas 2 batatas em cubos 2 dentes de alho 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 1 folha de louro salsa q.b. 100 gr de azeite agua q.b. sal, pimenta 1 ovo por pessoa quadrados de pão torrado Preparação: Cortar a cebola em meias luas finas e picar os dentes de alho. Refogar em metade do azeite. Pelar os tomates. Retirar também as sementes e cortar em pedaços pequenos. Adicionar então o tomate ao refogado assim como o louro e deixar refogar mais uns 5 minutos. Acrescentar água a gosto, as batatas em cubos, o restante azeite, o sal, a pimenta, e o mólho de salsa atada com fio de cozinha e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Retirar parte da sopa e triturar na 1, 2, 3. Devolver este creme ao tacho. Cozinhar mais 5 minutos, e rectificar os temperos. Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar. Servir com quadradinhos de pão torrado, ou, s

Ingredientes: 1 embalagem de 400 g de miolo de búzio cozido Cebola Alhos Azeite - Chouriço Tomate Polpa de tomate 50 ml de vinho branco 1 caldo knor de peixe 1 embalagem de feijão branco cozido Cenoura 2 cravinhos 1 folha de louro Sal Pimenta Coentros Preparação: Numa panela colocar a cebola e os alhos com um fio de azeite. Deixar refogar. Deitar o chouriço aos quadrados e deixar fritar um pouco. Colocar o tomate cortado,o louro, os cravinhos e a cenoura cortada ás rodelas. Envolver tudo. Deitar a polpa de tomate , o vinho e o caldo knorr. Deixar ferver até o tomate estar meio desfeito. Acrescentar o miolo do búzio e deixar apurar. Colocar o feijão e baixar o lume para cozer devagar e não desfazer o feijão. Caso necessite de mais liquido pode se acrescentar um pouco de água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Quando tudo estiver bem apurado, polvilhar com os coentros e servir.

Ingredientes: Entrecosto de porco q.b. 2 colheres (de sopa) de mel 2 colheres (de sopa) de mostarda sal q.b. raspa de uma laranja 2 batatas grandes aos cubos 1 cenoura grande em rodelas grossas 1 folha de louro 1 cebola às rodelas 2 dentes de alho picados azeite q.b. (pouco) vinho branco q.b. sal, pimenta e noz moscada q.b. sumo de 1 laranja Preparação: Num tabuleiro de ir ao forno dispor a cebola às rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro partida em 4. Colocar por cima as batatas e as cenouras. Temperar de sal, pimenta e noz moscada e regar com vinho branco. Preparar o entrecosto, barrando-o com uma mistura feita com o mel, a mostarda, a raspa de laranja, e temperado com sal. Colocar o entrecosto por cima das batatas e por fim regar tudo com sumo de laranja. Levar ao forno e deixar cozinhar. Não esquecer de virar o entrecosto para que fique corando de ambos os lados, e de mexer as batatas para que assem

Ingredientes: Número de doses: 15 500 g de farinha 350 g de abóbora 500 g de água 100 g de açúcar 2 ovos 1 laranja (casca) 1 colh sobremesa de fermento seco Preparação: Deite a água para o copo.Corte a abóbora em pedaços, coloque-os no tabuleiro da varoma e programe 15 minutos na vel 3, temp varoma. Retire e reserve. Deite a casca de laranja para o copo e triture 15 segundos na vel 9. Junte a abóbora cozida, a farinha, o açúcar, os ovos e a levedura e misture 2 minutos na vel espiga. Deite numa tigela a mistura e deixe repousar um pouco. Frite colheradas em óleo, retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela em pó.