Storiasdacarmita

Ingredientes: 800 g de chocos 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de azeite 2 cenouras 4 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 ramo de coentros 1 dl de vinho branco 400 g de camarão 800 g de feijão branco cozido 2 colheres (sopa) de creme de marisco instantâneo Sal e água q.b. Preparação: Corte os chocos em cubos, coloque-os dentro de um tacho, cubra com água e leve a ferver em água temperada de sal, por 20 minutos. Escorra-os e reserve a água. Faça o refogado com a cebola e o alho picado, o louro e o azeite. Deixe alourar e acrescente os chocos e a cenoura às rodelas. Envolva bem e adicione a polpa de tomate e os coentros picados. Mexa bem. Regue com o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, junte o camarão previamente descascado e reserve alguns para a decoração. Adicione a água onde cozeu os chocos e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Por fim, acrescente o feijão. Envolva bem

Ingredies: Bolacha Maria q.b. 1 lata de leite condensado cozido 400 ml de natas para bater 4 folhas de gelatina café adoçado q.b. 1 café expresso Preparação: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Tire o café expresso da máquina, e dissolva as folhas de gelatina demolhadas e escorridas, mexa com um garfo e reserve. Junte o leite condensado cozido ás natas batidas e deixe envolver bem. Depois do leite condensado bem misturado com as natas junte a gelatina dissolvida com o café já frio ou morno. Caso contrário desmancha as natas. Faça um café adoçado e reserve. Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de bolachas embebidas no café, e depois uma camada de creme, e assim sucessivamente até acabar com o creme. O café deve estar um pouco morno para as bolachas ficarem bem embebidas mas não desfeitas, para que o bolo não fique muito seco. Leve ao frigorífico, de preferência

Ingredientes: ½ chispe de porco 1 orelha de porco 250 g de pernil de porco 400 g de entrecosto 500 g de feijão branco 2 cebolas médias 3 cravinhos Dentes de alho 1 cenoura 1 chouriço de carne pequeno 1 chouriço de sangue 1 couve portuguesa pequena 0,5 dl de azeite 1 dl de vinho branco Sal, pimenta e cominhos em pó q.b. Preparação: Na véspera, salgue o chispe, a orelha o pernil e o entrecosto, tudo cortado em pedaços, demolhe o feijão. No próprio dia, coza o feijão em água com uma cebola descascada e os cravinhos espetados nela. Descasque a cebola restante e os dentes de alho e pique ambos. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas. Corte o chouriço de carne de igual forma e coza o chouriço de sangue em água. Quando estiver frio, corte-o em pedaços. Arranje a couve aos pedaços. Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, junte a cenoura e o chouriço de carne e refresque com o vinho branco. Acrescen

Ingredientes: Pão de Ló: 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 6 gemas de ovo pequenas 6 claras de ovo 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 lata de pêssegos em calda Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de margarina 1 lata de creme de leite sem soro 1 gema peneirada Cobertura de Chantilly: 500 g de creme de leite fresco 4 colheres (sopa) açucar Preparação: Bolo: Pré-aqueça forno a 180ºC. Bater as claras em neve, reservar. Bater a manteiga, as gemas com o açúcar até ficar um creme e não conseguir mais ver o açúcar. Acrescentar aos poucos, a farinha, o leite, a baunília e o fermento. Por último, acrescente delicadamente as claras em neve. Divida a massa em duas formas redondas de 30cm untadas. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar. Creme: Leve

Ingredientes: 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento 3 colher (sopa) de manteiga 3 e 1/2 xícaras de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 150 gramas de queijo mussarela 7 a 8 bananas nanicas 1 pitada de sal Canela em pó 2 ovos Preparação: Bater o açúcar com a manteiga, acrescentar os ovos, amido de milho, trigo, leite, sal o fermento em pó. Colocar metade da massa em um tabuleiro. Colocar as bananas fatiadas. Por cima queijo mussarela cortadinho, canela com açúcar. Cobrir com o restante da massa. Colocar outra camada de queijo, canela com açúcar. Levar ao forno médio e assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Ingredientes: 1 lata de molho de tomate 2 peitos de frango cortados em cubos bem grandes 1 xícara de chá de tomate bem maduro, bem picado, sem pele, e sem semente 1 xícara de chá de azeitona verde bem picada 1 xícara de chá de salsa bem picada 1 xícara de chá de cebolinha bem picada 2 dentes de alho bem amassados 1 litro de água 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de pimenta do reino Preparação: Colocar o frango em uma panela de pressão, em fogo bem baixo, junto com a água e o sal. Deixar cozinhar até dar a pressão. Colocar o alho e o óleo, em uma frigideira, em fogo bem baixo. Mexer bem devagar, até o alho ficar bem dourado. Acrescentar o frango cozido, e o sal. Mexer bem devagar, até o frango ficar bem dourado. Colocar o frango cozido em uma panela, em fogo bem baixo. Colocar os outros ingredientes. Mexer bem devagar, até o frango ficar bem macio.

Ingredientes: 400 g de pescada - 4 ovos - 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha 5 dl de leite morno sal, pimenta e manteiga q.b. Preparação: Começamos por cozer a pescada em água temperada com sal, por 10 minutos. Retiramos do lume, limpamos as peles e espinhas e trituramos tudo. Untamos um recepiente próprio para suflê com manteiga e ligamos o forno a 180º C. Separamos as gemas das claras e batemos as claras em castelo, sendo que estas deverão ser conservadas no frio até ser utilizadas. Derretemos manteiga, juntamos-lhe a farinha e, mexendo sempre, regamos com leite aos poucos. Com este preparado, envolvemos depois a pescada, temperamos a gosto e deixamos cozinhar por 5 minutos. Retiramos do lume, acrescentamos as gemas e envolvemos as claras. Transferimos o preparado para o recipiente e levamos ao forno por 30 minutos. Para lhe dar um gostinho especial, antes de envolver com as claras pode-se juntar uma colher de so

Ingredientes: Massa: 2 ovos 1 xíc. (chá) de açúcar cristal 2 xíc. (chá) de farinha de trigo 4 colher (sopa) de água fria 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 abacaxi (ananás) doce em rodelas finas Açúcar cristal para polvilhar Creme: 2 gema 2 colher (sopa) de amido de milho 1/2 lata de leite condensado 1/2 pacote de coco ralado 1/2 litro de leite 1 col (chá) de manteiga Merengue: 2 claras 2 col. (sopa) de açúcar refinado 1/2 lata de creme de leite (natas) gelada Preparação: Separe uma forma grande, distribua as fatias finas de abacaxi nela e salpique com açúcar, reserve. Massa: No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, a água, a pitada de sal e o fermento em pó, bata até todos os ingredientes se agregarem. Creme: Em uma panela média, coloque o leite, o coco ralado, o leite condensado, o amigo de milho e as gemas peneiradas, misture bem e leve ao

Ingredientes: 800 gr de Lulas 600 gr de Feijão Branco 3 Cebolas pequenas 2 dentes de Alho picados 2 Folhas de Louro 1/2 Chouriço vermelho cortado em fatias finas 1 colher (sopa) de talos de Coentros 1/2 copo de Vinho Branco 1 Lata grande de Tomate triturado Sal q.b. Azeite q.b. Preparação: Coloque o feijão em água durante 24horas. Escorra e coza-o em água com uma cebola cortada em pedaços grandes e sal. Volte a escorrer o feijão e reserve. Comece por refogar duas cebolas e dois dentes de alho picados numa boa quantidade de azeite. Junte duas folhas de louro, o chouriço cortado em fatias finas e os talos de coentros. Baixe o lume e deixe a cebola refogar durante quatro minutos. Retire o interior, as partes mais rijas e a pele da lula. Corte as lulas às rodelas, junte-as ao refogado e tempere com sal. Adicione meio copo de vinho branco e deixe evaporar rapidamente. Deite, por fim, uma lata grande de tomate triturado. Junte

Ingredientes: 800 g de massa folhada 50 g de açúcar em pó 250 g de natas 125 g de açúcar refinado. 1 L de leite 3 Gemas de ovo 100 g de açúcar refinado 40 g de maisena 1 Gota de essência de baunilha 1/2 Colher de chá de manteiga Preparação: Creme de Chantilly: Bata na batedeira de 3 a 4 minutos, em velocidade média, as natas com o açúcar até formar o Chantilly, cuidado para não bater demais senão vira manteiga, reserve no frigorifico. Modo de Preparo do Creme de Baunilha: Ferva o leite e reserve um pouco para dissolver com a maizena e a gema. Depois misture tudo em lume brando até engrossar Mexer sem parar por três minutos após a fervura do leite. Esperar arrefecer e armazenar no congelador por 1 hora. Após ficar gelado, bata o creme por um minuto na batedeira ou passar na peneira fina . Agora recheie a massa folhada. Como Montar? Monte o bolo intercalando (como na foto), a massa folhada com o creme de baunilha e o creme

Ingredientes: 2 cháv. de farinha 2 ovos 2 c. sopa de manteiga mole 1 cháv. de leite 1 colher chá de fermento 300 g de fiambre em fatias finas 300 g de queijo flamengo em fatias finas 100 g de azeitonas pretas picadassalpão ralado q.b. Preparação: Peneiro a farinha, o sal e o fermento, junto a manteiga e esfarelo até obter uma farofa grossa. Junto o leite, os ovos batidos e o sal e amasso até obter uma massa pastosa (tudo isto porque não tenho bimby nem robot, senão ia tudo lá para dentro ao mesmo tempo). Divido a massa em três e forro com uma das partes o fundo de um pirex untado e passado por pão ralado. Cubro metade das fatias de queijo e fiambre e metade das azeitonas, ponho outra camada de massa, repito o recheio e cubro com a última camada de massa. Pincelo com manteiga derretida e asso em forno médio até dourar. Sirvo só com salada ou mesmo sem nada, para comer à mão. Também fica boa com molho de tomate caseiro ou bécham

Ingredientes: 5 filés de frango sal a gosto pimenta do reino moída na hora ½ xícara chá de vinho branco seco Recheio: 2 colher sopa de azeite 1 maço de brócolis cozido e picado ¼ xícara chá de aveia em flocos 1 xícara chá de requeijão alho a gosto sal a gosto Para empanar 1 xícara de chá de aveia em flocos ½ xícara de chá de gergelim sal a gosto pimenta do reino a gosto 2 claras Preparação: Recheio: Refogue o alho no azeite. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve. Frango: Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande. Tempere os filés com sal, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira. Empanar: Para empanar misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras

Ingredientes: MOUSSE: 1 lata de natas / creme de leite (com soro) 1 lata de leite condensado 1 xícara ( chá ) de suco de limão GANACHE: 1 tablete de chocolate meio amargo cortadinho em quadrados 1 lata de creme de leite Preparação: Mousse: Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira em taças individuais até o mousse ficar firme. Ganache: Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite com o soro até misturar bem. Coloque por cima do mousse e decore com raspinhas do limão. Sirva bem gelado

Ingredientes: 7 xícaras (chá) de repolho (cortado em tiras não muito finas) 3 xícaras (chá) de abacaxi (fresco) cortado em cubos 2 xícaras (chá) de maçã sem a casca e cortada em cubos Suco de 1 limão pequeno (se for grande use metade apenas) ½ xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 400 gr de maionese Azeite à gosto Preparação: Depois de higienizar bem as tiras de repolho coloque-o num escorredor de massas e junte 2 colheres (sopa de maionese) misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos. Coloque os cubinhos abacaxi sobre uma peneira e deixe-os escorrer por 30 minutos também. Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão. Após esse tempo aperte ligeiramente o repolho com as costas de uma colher ou usando as mãos. Coloque- o num recipiente grande. Escorra o abacaxi e junte-o também, adicione os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro-verde. Tempere com azeite a gosto e

Ingredientes: 1 beringela grande Alho q.b. Azeite q.b. Óregãos q.b. 2 tomates Polpa de tomate Pão ralado Parmesão Preparação: Saltear os alhos em azeite com os óregãos. Adicionar o tomate e refogar. Num grelhador bem alto dourar as beringelas cortas em tiras até ficarem marcadas. Regar uma forma com azeite, colocar o tomate e a beringela em camadas (se quiserem podem ir alternando camadas). Polvilhar abundantemente com parmesão ralado, pão ralado e óregãos e regar com azeite. Levar ao forno a 200ºC até estar a gosto (5-10 minutos).

Ingredientes: 1 cebola pequena picada 6 batatas médias 1/2 chouriço fuet 8 cogumelos frescos tiras de pimento vermelho e verde a gosto 5 ovos azeite e sal a gosto oregãos secos pimenta de moinho leite q.b. Preparação: Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite. Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam. Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos. Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite. O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa. Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta. Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem. Bata os ovos bem batidos e junte às batatas. Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha. Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha. Sirva acompanhada de uma boa salada, eu ju

Ingredientes: 6 bifes de filé mignon 1 xícara de (chá) de farinha de rosca Sal e pimenta do reino à gosto 1 dente de alho amassado 1 ovo ligeiramente batido Preparação: Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º). Bata bem os bifes. Tempere com o alho, o sal e a pimenta do reino à gosto. Passe os bifes no ovo e depois na farinha de rosca. Coloque numa assadeira bem untada. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, mais ou menos. Depois de 15 minutos no forno e vire os bifes e deixe assim até o final do cozimento. Se você quiser, nos minutos finais do cozimento, coloque uma fatia de queijo prato sobre cada bife, enfeite com duas rodelas de tomate e polvilhe com orégano. Deixe no forno até derreter o queijo e sirva sobre folhas de alface.

Ingredientes: 1 peixe (dourado grande) 1 limão 1 cebola pequena 4 batatas 2 cenouras pequenas 1/2 courgette (abobrinha) 2 colher de chá de pimentão doce 1 colher de sopa de tomilho 2 folhas de louro pequenas 1 tomate bem maduro 5 dentes de alho sal azeite Preparação: Descasque as batatas e as cenouras, corte as batatas em quartos e a cenoura em rodelas e coza em água com um pouco de sal. Quando estiverem cozidos escorra bem. Faça uns golpes de ambos os lados da dourada e tempere-a com sal por dentro e por fora. Numa assadeira coloque a cebola em rodelas finas e metade do limão em rodelas. Disponha por cima do limão a dourada e coloque na barriga rodelas de limão e um dente de alho esmagado. Coloque também meias rodelas de limão nos golpes da dourada que ficarem para cima. Junte às batatas e às cenouras escorridas o tomate bem picado, as folhas de louro, o restante alho esmagado, o tomilho e o pimentão doce. T

Ingredientes: 1 courgette média 1/2 chouriço de vinho azeite 1 colher de chá de manteiga 1 colher de café de alho em pó 1 colher de café de salsa de frasco sal Preparação: Lave e corte a courgette em cubos, mantendo a casca. Corte o chouriço em rodelas e depois cada rodela em 4 partes. Numa frigideira coloque um fio de azeite, a manteiga e leve a aquecer. Assim que a frigideira estiver bem quente junte a courgette e o chouriço e salteie em lume forte tapando e destapando a frigideira para que não crie molho. Tempere de sal, alho e a salsa, mexa e sirva.

Ingredientes: 2 peitos de frango desossados e cortados em filé 1 litro de suco de laranja natural 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho 1 pitada de noz moscada 1 pitada de pimenta do reino em pó branca 1 colher (sopa) de sal 200 g de manteiga sem sal 2 cebolas médias trituradas no liquidificador 200 ml de creme de leite (Natas) Preparação: Corte os peitos de frango em forma de filé, tempere com pitada de sal, pimenta do reino e separe. Coloque as cebolas no liquidificador juntamente com do suco de laranja e bata bem (deixe reservado uma xícara para misturar ao amido Coloque as cebolas no liquidificador juntamente com do suco de laranja e bata bem (deixe reservado uma xícara para misturar ao amido Leve para uma panela e reduza a metade do líquido Dissolva o amido de milho na xícara de suco reservada e incorpore totalmente ao suco que está fervendo Engrosse e separe, conservando em lugar quente Antes de servir, acrescente o crem

Ingredientes: 3 gemas; 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite / natas; 2 colheres (sopa) de amido de milho ; 2 pacotes de bolacha maizena (mais ou menos 400 gr); 1 pacote de coco ralado Preparação: Dissolva o amido de milho no leite Bata as 3 gemas e adicione ao leite Misture bem, acrescente o leite condensado, o creme de leite e leve ao fogo baixo. Mexa sempre, para não empelotar e não grudar no fundo da panela. Espere engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma travessa, coloque o creme, e vá alternando camadas de bolacha e creme. Por último, cubra com coco ralado e leve até a geladeira, por no mínimo 3 horas.

Ingredientes: Tomates Batatas Feijão Verde Cenoura Azeite Vinagre Sal Salsa (as quantidades dependem do número de pessoas) Preparação: Cozer as batatas, as cenouras e o feijão verde. Não deixe cozer demais senão desfazem-se. Corte os legumes cozidos grosseiramente, assim como o tomate. Misture tudo muito bem. Tempere com azeite, sal, vinagre e salsa. Pode consumir quente ou fria. Se preferir fria, deixe a salada no frigorífico durante uns 20 minutos antes de servir. Pode acompanhar com carne ou peixe.

Ingredientes: 2 latas de Atum 1/4 Cebola 2 Ovos Maionese Coentros Preparação: Pique a cebola e junte o atum, escorrido e esmagado com um garfo. Ao preparado anterior, junte a gema dos ovos cozidos picada e a maionese, envolvendo bem. Polvilhe com os coentros picados e mexa até ficar bem misturado.