Storiasdacarmita

                                            1kg de búzios                                              1 limão (sumos)                                              1/2 pimento vermelho                                              1/2 pimento verde                                              80g de picles                                               1 cebola pequena                                               0,5 dl de azeite                                              2 dentes de alho                                              2 colheres de sopa de vinagre                                              1 malagueta                                              Sal, pimenta e salsa q.b.                        Levar os búzios a cozer num tacho com água abundante, temperada com sal, pimenta e o sumo do limão. Depois de cozidos, retirar e reservar.                        Picar os pimentos, os picles, a cebola e os alhos, Envolver todos estes ingredientes com   os búzios e temperar com s

                                              Ingredientes:                              1 dl de azeite                              500g de choquinhos                              4 dentes de alho                              2 dl de vinho branco                              1 cebola                              350g de arroz                              8 dl de água a ferver                              Sal e pimenta q.b.                              1/2 molho de grelos                              1/2 molho de coentros coentros                  Num tacho a quecer o azeite e adicionar os choquinhos e os alhos picados, deixar corar, e regar com o vinho e branco e cozinhar durante 5 minutos. Acrescentar a cebola picada e o arroz.                Cobrir com a água a ferver, e temperar com sal e pimenta e acrescentar os grelos, tapar e deixar cozinhar em lume brando, por dez minutos.                Retirar do lume e envolver os coentros grosseiramente picados, está pronto a servir.

                                                                                 Ingredientes:                               6 triângulos de massa folhada                               1 gema para pincelar                                       Recheio:                               1/2 molho de espinafres                               250g de queijo mozarela                                Sal e pimenta q.b.                 Escolher as folhas de espinafres e lavar muito bem, depois secar e dispor por cima dos triângulos da massa, por cima porções de queijo mozarela e temperar com sal e pimenta.                 Enrolar a massa sobre o recheio e colocar num tabuleiro refractário , untado com manteiga. Pincelar com a gema batida e levar ao forno a 180ºC. 30 minutos, no fim do tempo estipulado, retirar e servir.    

                                           Ingredientes:                                  1 embalagem de massa folhada                                   5 ovos                                  1 dl de natas                                   100 g de alho francês                                   150g de cogumelos                                   150g de queijo feta                                  Sal e pimenta q.b.                 Untar uma tarteira com manteiga. Estender a massa na bancada da cozinha forre a tarteira coma massa e reserve.                  Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta e verter esta mistura por cima da massa. Cortar o alho francês, os cogumelos e o queijo em pedaços e dispor na tarteira Levar a meio do forno pré-aquecido a 200ºC , por cerca de 20 minutos. Retirar do forno e servir quente média ou fria, acompanhar com uma salada.  

                                             Ingredientes:                                    2 curgetes                                     4 queijos frescos                                     1/2 cebola                                     1 dente de alho                                      1/4 de tomate                                      1 colher de sopa de centros picados                                      1 dl de azeite                                      1 colher de café de vinagre balsâmico                                      Sal e pimenta q,b,                                    Cortar  as curgetes em lâminas finas, no sentido do comprimento e grelhar de ambos os lados. Dispor depois sobre a bancada da cozinha, e por duas a duas, em fora de cruz.                   Cortar o queijo em rodelas grossas e dispor cada fatia de queijo sobre a curgete, fechar e colocar numa travessa.                    Descascar a cebola e o alho e cortar em cubinhos para uma tigela, assim como o

                                            Ingredientes:                                   2 ovos                                   500ml de bechamel                                    1 Kg de batatas                                    12 salsichas de lata                                    Sal, pimenta, manteiga e salsa q.b.                    Bater os ovos com o bechamel, temperar com sal e pimenta e reserve. Descascar as batatas e cortar em rodelas não muito finas. Cortar as salsichas ao meio.                    Num tabuleiro untado com manteiga, faça camadas intercaladas dos ingredientes anteriores anteriores, regando cada uma com a mistura de ovo e bechamel.                    Terminar com uma camada da mistura ovo e bechamel, levar o preparado ao forno a 180º C por 25 minutos. Retirar e deixe arrefecer um pouco, cortar o gratinado em fatias servir com uma boa salada.

                                         Ingredientes:                                      350g de açúcar                               6 ovos                               150g de amêndoa moída                                manteiga e açúcar q.b.                   Ligar o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com manteiga. Numa tigelas mexer os ovos com o açúcar e mexer bem.                   Juntar a amêndoa moída e misturar até estar bem ligado. Deixar repousar cerca de 10 minutos.                        Verter o preparado no tabuleiro e levar a meio forno durante sensivelmente 15 minutos. Retirar e virar para um pano de cozinha, polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal e enrolar, deixar arrefecer e cortar a torta em fatias.

                                              Ingredientes:                                         50g de manteiga                                         100 g de açúcar                                         1 ovo e três gemas                                         250g de farinha                                         1 ovo manteiga e farinha q.b.                Ligar o forno a 180º C. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Misturar a manteiga com o açúcar e juntar o ovo e as gemas. Envolver a farinha até ter uma massa homogénea e deixar repousar no frigorífico  durante 20 minutos.               Estender a massa numa superfície enfarinhada e cortar em tirinhas. Colocar umas sobre as outras de modo a formar grades, deixando um pouco espaço entre elas Colocar os biscoitos no tabuleiro e pincele com o ovo batido. Leve a meio forno a cozer durante 15 minutos. Deixar arrefecer e só depois servir.