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Quiche de Frango e cogumelos

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  Ingredientes 200 g frango desfiado 150 g cogumelo fresco 6 unid. ovo M 1 c. de sopa azeite 1 unid. cebola 1 unid. massa folhada redonda 1 q.b. sal 1 q.b. pimenta 150 g espinafres em folha 200 ml creme vegetal de soja para culinária light 1 c. de café orégão 100 g queijo feta 80 g azeitona às rodelas Preparação 1 Refogue a cebola e quando ficar translúcida acrescente os cogumelos laminados. Tempere com sal e deixe os cogumelos cozinharem até amolecerem. 2 Forre uma forma com a massa folhada, pique a base da quiche com um garfo e reserve. 3 Junte os espinafres aos cogumelos e cozinhe até amolecerem. 4 Numa taça junte os ovos, o creme culinário de soja e tempere com sal, pimenta e os orégãos. Mexa bem até obter um creme homogénio. 5 Junte o frango desfiado aos cogumelos e espinafres, envolva e apague o lume. 6 Misture o conteúdo da frigideira à taça com o creme, acrescente o queijo feta aos cubos, as azeitonas e envolva. 7 Verta para a forma previamente forrada com a massa folhada e...
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Favas à Portuguesa

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300g de  rojões de porco pequenos 300 g entrecosto partido pequeno 300 g entremeada em pedaços 2 c. de sopa sal 3 c. de sopa azeite virgem extra Pingo Doce 2 unid. cebola 3 dentes alho 1 folha louro 2 c. de sopa pimentão-doce 75 ml vinho branco 1 unid. (150 g) chouriço de carne alentejano 1 unid. (220 g) morcela 1 emb. (750 g) fava congelada 1 molho coentros frescos 1 molho hortelã fresca 2 unid. (400 g) farinheira 300 g arroz branco cozido Preparação 1 Tempere as carnes com metade do sal. 2 Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados com a folha de louro, durante cerca de 3 minutos. 3 Acrescente o pimentão doce, mexa bem e adicione as carnes. Envolva e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 4 Refresque com o vinho branco. Junte o chouriço e a morcela, partidos em rodelas, envolva, adicione as favas congeladas e deite água até cobrir todos os ingredientes. Tempere com o restante sal e misture. 5 Forme um ramo com metade dos coentros e com a ho...
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Bolo de bolacha com natas

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  Ingredientes 300 g bolacha Maria 1 lata (200 ml) leite condensado Pingo Doce 1 c. de sopa café solúvel 400 ml natas sem lactose Pingo Doce 300 ml água quente Preparação 1 Dissolva o café solúvel em água quente e reserve. 2 Bata as natas até ficarem firmes e junte o leite condensado. 3 Molhe rapidamente as bolachas no café e monte o bolo em camadas: comece com as natas, cubra com as bolachas e repita o processo. 4 Termine com natas, e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
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Costeletas há minha moda

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  Ingredientes 8 unid. costeleta de borrego 800 g batata nova, bem lavada 1 unid. cebola grande, cortada em meias-luas 4 dente alho laminado 1 ramo hortelã fresca 150 ml vinho branco seco 60 ml azeite virgem extra  1 c. de sopa massa de pimentão (opcional) 1 unid. louro 1 q.b. sal 1 q.b. pimenta preta moída na hora 200 ml água (ou caldo de carne) Preparação 1 Comece por temperar as costeletas de borrego. Numa taça, junte as costeletas, 2 dentes de alho laminados, algumas folhas de hortelã, a massa de pimentão (opcional), sal e pimenta preta. Regue com metade do vinho branco (75ml) e um fio de azeite. Envolva bem e deixe marinar por, pelo menos, 30 minutos ( 1-2 horas). 2 Enquanto a carne está a marinar, prepare as batatas. Se forem pequenas, deixe-as inteiras; se forem médias, corte-as ao meio. 3 Aqueça o azeite num tacho de ferro fundido em lume médio-alto. Retire as costeletas da marinada (reservando a marinada) e sele-as no tacho quente, cerca de 2 minutos de cada lado, até...
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