sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Bifes de cebolada

Ingredientes:
  • 5 bifes de vaca
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • pimenta q.b
  • 1 tomate maduro

Preparação:

  • Num tacho coloque uma camada de rodelas de cebola, por cima disponha um bife e continue a fazer o mesmo processo até não ter mais bifes nem cebola.
  • Entretanto, corte a cenoura às rodelas e coloque no tacho.
  • Junte o tomate maduro, ou se preferir, pode utilizar polpa de tomate, tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite.
  • Leve o tacho ao lume para estufar. Se fôr necessário pode ir acrescentando água.
  • Quando os bifes ficarem tenros está pronto a servir.

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Pudim de pão com maçãs

Ingredientes:
  • 4 maçãs reinetas
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 8 fatias de pão de forma
  • 70 gramas de manteiga
  • 5 dl de leite
  • 1/2 cálice de rum

Preparação:

Iniciamos esta receita por passar as fatias de pão pelo leite misturado com o rum e reservamos.
De seguida, descascamos e cortamos as maçãs em lascas. Dispomos as fatias de maçãs numa tarteira e polvilhamos com açúcar. Levamos ao forno, a 180°C, até adquirirem um tom dourado.
Nessa fase, colocamos as fatias de pão sobre as maçãs e polvilhamos com um pouco mais de açúcar. O restante açúcar derretemos com a manteiga e regamos o preparado anterior.
Levamos ao forno, por 30 minutos, a 180°C.
Desenformamos depois de frio e decoramos a gosto.


quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Frango com legumes

Ingredientes:
  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em quatro
  • 1 pimentão verde cortado em tiras grossas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas
  • 1 berinjela cortada em rodelas médias
  • 1 curgete cortada em rodelas médias
  • 1 conjunto de ervas: alecrim, manjerona, salsa e tomilho
  • Sumo de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta
  • ½ litro de sumo de abacaxi concentrado
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de açúcar

Preparação:

  • Antes de mais, deverá temperar o frango com o sumo de limão, o sal e a pimenta.
  • De seguida, regue com o sumo de abacaxi.  Deixe marinar por 30 minutos. Se for marinar no frio, fica melhor.
  • Escolha uma frigideira grande, e se possível funda.
  • Nessa frigideira, em lume médio/ baixo, deite o azeite e deixe aquecer bem, logo de seguida, deite as ervas e o frango, permitindo que a carne ganhe uma cor dourada e que fique correctamente cozinhada.
  • Acrescente, depois, a marinada criando deste modo o molho, e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. Reserve.
  • Entretanto, prepare um grelhador, e aqueça a manteiga.
  • Em lume brandinho, faça com que os legumes grelhem suavemente ganhando cor dourada, em ambos os lados.
  • Sirva o frango com os legumes.





terça-feira, 19 de setembro de 2017

Bifinhos de porco com cerveja e laranja

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • 4 a 5 cebolinhas
  • 4 bifinhos de porco
  • 1 Caldo de Carne
  • 1,5 decilitro de cerveja
  • 1 decilitro de água
  • 2 laranjas
  • Margarina de alho

Preparação da receita de Bifinhos de Porco Molhados em Cerveja e Laranja

  • Comece por descascar as cebolinhas e leve à picadora, picando-as finamente.
  • Leve ao lume, uma frigideira e deixe aquecer bem, de seguida, deite uma colher de margarina de alho. Deixe a margarina derreter e introduza a carne na margarina.
  • Aloure, deste modo, os bifinhos de ambos os lados e depois retire-os para outro recipiente. Reserve.
  • Deite mais um pouco de margarina de alho na mesma frigideira, deixe derreter e adicione a cebola picada. Quando a cebola começar a alourar, junte o caldo de carne, a cerveja e a água. Envolva mexendo com a colher de pau. Deixe levantar fervura. Formará o molho.
  • Depois de ferver 2 a 3 minutos, volte a introduzir a carne, na frigideira, e deixe cozinhar sobre lume brando até os bifes estarem tenros.
  • Entretanto, vá descascando as laranjas, separe os gomos eliminando a película que os envolve e aproveite todo o sumo que consiga escorrer, para juntar ao molho.
  • Sirva os bifinhos, com os gomos de laranja e arroz branco solto.
  • Outra dica, que nesta receita fica deliciosa, é cortar às lâminas fininhas, uma curgete na quantidade desejada.
  • Deite, as fatias de curgete sobre a frigideira, temperada ao de leve com pimenta e muito pouco sal. Deixe corar ou “grelhar”.

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Bolo de laranja nozes e canela

Ingredientes:
  • 100 gramas de açúcar mascavado
  • 80 gramas de manteiga amolecida
  • 80 ml de sumo de laranja
  • 4 ovos
  • raspa de limão
  • 180 gramas de farinha
  • 1 iogurte natural
  • canela e açúcar q.b
  • 80 gramas de farinha maizena
  • nozes

Preparação:

Antes de iniciar a receita, ligue o forno à temperatura de 180ºC, para que este vá atingindo a temperatura desejada.
Assim, comece por amolecer a manteiga, junte-lhe o açúcar mascavado, e bata muito bem até conseguir obter um creme. A seguir, acrescente os ovos, um a um, e vá sempre batendo em cada adição. Entretanto, junto o sumo de laranja, o iogurte, a raspa de limão e bata muito bem. Agora, peneire as farinhas a adicione à massa anteriormente obtida. Continue a bater até que esteja tudo muito bem misturado.
Pegue numa forma, unte com um pouco de manteiga, e coloque metade da massa lá dentro. Depois, polvilhe com um bocado de açúcar e canela e disponha algumas nozes. Volte a colocar a restante massa por cima, e polvilhe novamente com o açúcar, canela e nozes.
Leve o bolo ao forno, previamente aquecido, durante mais ou menos 40 minutos. Assim que estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer totalmente e só depois é que deverá desenformá-lo.
Está, assim, pronto a servir.



terça-feira, 12 de setembro de 2017

Rolo de carne Recheado com queijo e maçã

Ingredientes:
  • 350 gramas de carne de vaca picada
  • 350 gramas de carne de porco picada
  • 700 gramas de batatinhas pequenas para assar
  • 300 gramas de cogumelos
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 curgete pequena
  • 3 tomates maduros
  • 100 gramas de queijo mozarela ralado
  • 3 fatias de pão de forma sem côdea
  • 1 ovo
  • 50 gramas de margarina
  • hortelã fresca
  • orégãos
  • pimenta de moinho
  • pão ralado
  • 2 maçãs
  • sal

Preparação:

  • Em primeiro lugar, ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 180ºC.
  • De seguida, faça a mistura das carnes picadas numa tigela grande,  onde também vai juntar a cebola descascada e picada.
  • Descasque a cenoura e lave a curgete.
  • Depois, rale a cenoura e a curgete no ralador e junte à carne.
  • Esfarele o pão, deitando sobre a mistura, depois deite o ovo, um bom punhado de folhas de hortelã picadas e metade do queijo ralado.
  • Tempere toda esta mistura, com sal e pimenta moída na altura e misture tudo muito bem.
  • Disponha sobre a bancada de trabalho, um pedaço de película aderente ou papel de alumínio de cozinha. Disponha e espalhe sobre este, um pedaço generoso de pão ralado.
  • Deite agora, a mistura de carne ao centro e com cerca de 2 centímetros de espessura. Salpique com o restante queijo mozarela.
  • Descasque e corte em fatias finas, a maçã, e de seguida, coloque as fatias por cima do queijo.
  • É o momento de fazer enrolar a carne, com a ajuda da película ou o alumínio.
  • Unte uma forma com margarina e de seguida, disponha o rolo na forma.
  • Regue a superfície da carne com mais um pouco de margarina e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
  • Entretanto, leve as batatas a cozer em água temperada com sal. Limpe os cogumelos e corte em pedaços.
  • Lave o tomate, limpe de sementes e corte em pedaços grandes.
  • Entretanto, leve ao lume uma frigideira larga e funda com a margarina, deixe que se derreta e junte as batatas, os cogumelos e o tomate.
  • Deixe saltear sobre o lume moderado a forte, mexendo sempre. Salpique com orégãos.
  • Sirva então a carne cortada às fatias, com a mistura de legumes preparada.

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Fatias douradas com frutos salteados

Ingredientes:
  • Fatias de pão alentejano
  • 100 gramas de açúcar branco
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 maça reineta
  • 1 pera rocha
  • 1 Laranja
    sumo de 1 laranja
  • ¼ Ananás
  • 2 ovos
  • 125 mililitros de leite
  • 1 gema
  • Essência de baunilha
  • Açúcar em Pó

Preparação:

  • Comece por descascar e cortar todos os frutos em pedaços pequenos.
  • Leve uma frigideira ao lume médio com um pouco de manteiga e açúcar, e deixe aquecer um pouco. Logo de seguida, deite os frutos gradualmente, para o interior da frigideira, de modo a que possam saltear.
  • Aguarde até que os frutos, fiquem bem tenros e depois no momento que considerar oportuno, adicione o sumo de laranja. Deixe cozinhar por uns minutos em lume brando e entretanto desligue o lume. Reserve para o final.
  • Numa tigela, deite e bata os ovos, junto com a essência de baunilha, o leite e ainda o açúcar.
  • Envolva muito bem estes ingredientes.
  • Num prato fundo, deite as fatias de pão, de seguida regue as fatias com a mistura de ovos, de modo a que fiquem bem encharcadas.
  • Depois, deverá colocar as fatias a escorrer um pouco, num prato ou sobre uma rede.
  • Prepare uma frigideira com manteiga e deixe aquecer um pouco.
  • Então polvilhe as fatias, com o açúcar em pó, levando a fritar por um pouco, até obter as fatias com tom dourado.
  • Sirva as fatias com os frutos salteados.