Storiasdacarmita

    Ingredientes: Ananás laranja(sumo e raspa) canela em oó gengibre ralado 1 colher de chá mel 1 c. de sopa     Preparação: Pre-aquecer o forno a 180º Retirar a casca. do ananás e reservar. Numa taça, misturar o sumo e a raspa de laranja com a canela e o gengibre e o mel. Colocar o ananás  num recipiente que possa ir ao forno. Pincelar com a mistura.   Levar  ao forno e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.  Vá rodando o ananás de forma   a ficar corado. 

         INGREDIENTES: Feijão encarnado200g Orelha de porco350g Sal q.bQ Azeite100l Focinho de porco 350g Couve portuguesa 8 folhas Hortelã q.b. Arroz 8 c.de sopa         PREPARAÇÃO: Na véspera, colocar o feijão de molho e temperar a carne com sal q.b Escorrer o feijão e colocar numa panela, juntamente com as carnes, o azeite e couve cortada em pedaços. Deixar cozer  durante uma hora. Quando as carnes estiverem cozidas, juntar hortelã e o arroz. deixar cozinhar até o arroz esteja cozinhado .

  Bolo de Chocolate e Caramelo  Ingredientes: Massa do Bolo: 200g farinha de trigo 200g de açúcar 3 colheres de sopa de cacau em pó 1/2colher de chá de bicarbonato 1/2 colher de chá de fermento 2 ovos 3/4de chávena de bebida vegetal 1/2 colher de chá  ,de aroma de baunilha 150g de chocolate e caramelo Molho   Caramelo: 100ml de natas 70g de açúcar 1 colher de sopa de manteiga Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º Derreta o chocolate no micro ondas, aquecendo em intervalos de 20 segundos. Deixe o chocolate derretido arrefecer ligeiramente. Numa taça misturar os ingredientes secos ::farinha, açúcar, cacau, bicarbonato e fermento.. Aos ingredientes secos, adicionar os líquidos: ovos, bebida vegetal, óleo e baunilha. Mexer bem. por último adicionar o chocolate derretido e mexer novamente. Levar ao forno numa foma untada com manteiga cerca de 35 minutos. Para preparar o molho, num tacho aqueça o açúcar em lume brando (sem mexer)  até ficar totalmente derretido. Acrescentar a manteiga  natas

  Ingredientes: 1 frango com cerca de 1 kg ; 150 g de presunto ; 1 chouriço, temperado com  vinho  tinto ; 150 g de feijão inchado, descascado ; 60 g de banha ; 1 dl de azeite ; 1 dente de alho ; 1 cebola ; 1 raminho de salsa ; 1 folhinha de louro ; 1 dl de  vinho  branco ; 300 g de arroz ; sal e pimenta q.b. Preparação: Limpe muito bem o frango, corte-o em 8 pedaços, tempere com sal, pimenta e  vinho  branco e deixe-o assim de um dia para o outro. No dia, primeiro ponha os feijões a cozer num litro de água temperada com sal; depois, numa frigideira, aloure muito bem os pedaços de frango na  banha  quente e escorra-os. Num tacho, leve ao lume a  refogar  o azeite, a cebola e o alho picados; logo que comecem a querer alourar junte-lhes metade do chouriço picado e a outra metade inteira, a salsa, o louro e o presunto. Deixe refogar lentamente, mexendo ao de leve com colher de pau para não se queimar e tudo alourar por igual. Depois de bem lourinho, junte o  vinho  branco e o frango, tape

  Ingredientes: 2 postas de bacalhau água da cozedura do bacalhau (aprox. 1,5 L) água 1 cebola picada 3 dentes de alho 1 dl de azeite 2 tomates grandes maduros 1/4 de pimento vermelho sal 200 g de massa cotovelinhos 250 g de grelos (aprox.) 4 ovos Preparação 1.  Cozer as postas de bacalhau em água. Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfazer as postas em lascas. 2. Refogar a cebola, os alhos e o pimento no azeite. Adicionar a água de cozedura do bacalhau e acrescentar mais um pouco de água. Deixar levantar fervura. 3.  Adicionar o bacalhau, os grelos e a massa. Temperar com sal e deixar cozinhar. 4.  Uns minutos antes de retirar a sopa do lume, adicionar um a um os ovos, previamente abertos. Acompanhar com pão torrado.

Ingredientes: 1 embalagem (600g) de  lombos de bacalhau do Atlântico 1 cebola 4 dentes de alho 1 folha de louro 50 ml de azeite 3 tomates maduros 1 pimento vermelho 1/2 pimento laranja 1/2 pimento amarelo 1/2 pimento verde 350 ml de vinho branco 4 batatas 1 ramo de salsa e coentros Sal e pimenta-branca q.b. Preparação: 1.  Levar um tacho ao lume com a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados, a folha de louro e o azeite. Refogar até a cebola quebrar. 2.  Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes, e os pimentos cortados em tiras. Regar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até os pimentos começarem a estar macios. Retirar do lume. 3.  Numa cataplana colocar, em camadas, molho de tomate com os pimentos, batatas cortadas às rodelas não muito grossas e o restante molho. Por cima, dispor os lombos de bacalhau cortados ao meio e um ramo de salsa e coentros. 4.  Fechar a cataplana e levar ao lume. Deixar cozinhar durante 25 a 30 minutos, ou

  Ingredientes: 1 posta de bacalhau 2 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro 1 dl de azeite 70 g de pimento vermelho 1 lata (400g) de tomate em pedaços 700 g de batatas 7 dl de água ou caldo de cozedura do bacalhau 4 ovos sal e pimenta preta q.b. 25 g de salsa picada 4 fatias de pão torrado para servir Preparação: 1.  Cozer o bacalhau. Depois de cozido retirar-lhe a pele e as espinhas. Reservar. 2.  Picar a cebola e os dentes de alho. 3.  Levar ao lume uma panela com a cebola, os alhos, o azeite, o pimento cortado em pequenos cubos e o louro. Deixar refogar até a cebola ficar transparente. 4.  Adicionar o tomate e deixar cozinhar um pouco. Temperar, a gosto, com sal e pimenta preta acabada de moer.

  Ingredientes: Maruca (2 pedaços) Pescada (1 pedaço) Cherne (1 pedaço) Camarão q.b. Lulas q.b. 2 cebolas grandes em meias luas 4 dentes de alho picados 1 folha de louro 4 cenouras em rodelas 100g de alho-francês 1 chuchu cortado me pedaços 3 tomates grandes bem maduros 1/2 pimento vermelho 2 batatas médias cortadas em pedaços Sumo de limão q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Tomilho q.b. Coentros picados q.b. Molho picante q.b. (opcional) Croutons q.b. (opcional) Preparação: - Colocar numa panela a maruca, a pescada e o cherne, água, sal e sumo de limão, levar ao lume e deixar ferver uns 10 minutos. Retirar do lume e deixar ficar o peixe na água a repousar mais uns 5 minutos. - Retirar o peixe e deixar arrefecer, retirar espinhas e pele. Coar o caldo da cozedura do peixe e adicionar ao mesmo coentros e tomilho e reservar. -  Descascar o camarão e reservar. Colocar as cabeças dos camarões e as cascas numa panela com um pouco de água, deixar ferver, retirar do lume, triturar bem e no fi

 Ingredientes: 1 cebola grande 1 colher de sopa de azeite 3 dentes de alho picados 1 colher de chá de cominhos secos 1 colher de chá de pimentão doce (paprika) 1 colher de chá de açafrão  1/2 colher de chá de gengibre ralado fresco ou seco 1 pitada de canela sal 1 pacote (ou lata-390g) de tomate em pedaços sem corantes nem conservantes 1 pacote pequeno de polpa de tomate sem conservantes nem açúcar 1 batata doce media 1 cenoura media 1/4 de chávena de lentilhas verdes 1 frasco (....) de grão de bico cozido 100g de espinafres baby Preparação Piquei a cebola e os alhos. Passei para um tacho largo, adicionei o azeite e coloquei ao lume. Juntei as especiarias e condimentos, a polpa de tomate e o tomate em pedaços. Descasquei a cenoura e a batata, cortar a cenoura em rodelas e a batata em cubos. Acrescentei ao tacho, assim como as lentilhas lavadas, os espinafres e o grão de bico.  Adicionei 1 chávena de água e deixei cozinhar 15 minutos após levantar fervura, lume médio. Servi com arroz va

  Ingredientes: 500 g de tamboril cortado em cubos 500 g de amêijoas 150 g de miolo de camarão 1 cebola 2 dentes de alho picados 50 ml de azeite 1 folha de louro 2 colheres de sopa de polpa de tomate 400 g de tomate pelado picado 1 pirípiri 50 ml de vinho branco 320 g de arroz carolino 1 L de caldo de peixe Sal e pimenta-branca q.b. 1 ramo de coentos picados Preparação: 1.  Temperar o tamboril com sal e reservar. 2.  Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados. 3.  Juntar a polpa de tomate, o tomate pelado, o pirípiri e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco. 4.  Adicionar o caldo de peixe ou água. Quando ferver adicionar o arroz. Deixar cozinhar em lume brando. 5.  Passados cerca de 12 minutos adicionar o tamboril, as amêijoas e o camarão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar acabar de cozinhar. 6.  Servir polvilhado com coentros picados.

  Ingredientes: 1 iogurte natural (pode ser iogurte grego) 3 copos-medida de açúcar 3 copos-medida de farinha sem fermento 1 copo-medida de óleo de amendoim ( ou outro tipo de óleo) 4 ovos médios 1 colher de sobremesa de fermento em pó Raspa e sumo de 1 laranja Manteiga e farinha q.b. Açúcar em pó para polvilhar (opcional) Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, raspa e sumo da laranja e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obter um preparado uniforme. - Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Polvilhar com açúcar em pó (opcional).

  Ingredientes: 1 litro de feijão encarnado ; 1 orelha de porco ; 1 chouriço negro (de sangue da região) ; 1 chouriço de carne ; 150 g de toucinho entremeado ; 750 g de batatas ; 2 cebolas ; 2 dentes de alho ; 1 folha de louro ; 1 molho de coentros ; sal e pimenta Confecção: Se o feijão for do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, põe-se de molho durante algumas horas. Escalda-se e raspa-se a orelha de porco. Leva-se o feijão a cozer em bastante água juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempera-se com sal e pimenta. Se for necessário juntar mais água, deve ser sempre a ferver. Quando a carne estiver cozida, retira-se e introduzem-se na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e os coentros picados. Deixa-se cozer a batata. Assim que se retirar a panela do lume, introduzem-se as carnes previamente cortadas aos bocadinhos e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.

  Ingredientes: 6 claras 100 gr de margarina 250 gr de açúcar 1 pacote de natas (200 ml) 1 pacote de leite de coco (200 ml) 100 gr de coco ralado 250 gr de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 50 gr de miolo de noz partido grosseiramente Margarina para untar Farinha para polvilhar Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Bata as claras em castelo firme. Reserve. Á parte,  bata bem a margarina com o açúcar. Junte as natas e o leite de coco e volte a bater. Adicione ao preparado anterior, a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e, com cuidado, volte a envolver tudo até ficar bem incorporado. Verta o preparado a forma, alise a massa e salpique por cima com as nozes picadas. Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Retire do forno e desenforme sobre um prato de servir.

  In gredientes: 6 medalhões de Pescada do 2 alho franceses, às rodelas Cenouras baby q.b. Azeite q.b. 1 pacote de natas light 2 c. sopa parmesão ralado Sal q.b. Pimenta q.b Preparação: - Pré-aqueça o forno a 180º. - Num pyrex, espalhe o alho-francês e as cenouras, por cima coloque os medalhões e tempere com sal e pimenta. Por cima, deite um fio de azeite. - Leve ao forno durante 15 minutos. - Retire do forno, regue com as natas e polvilhe com o queijo. - Leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

Ingredientes: 2 latas de atum em água bem escorridas Pimentos vermelho verde e amarelo (Meio pimento de cada pequenos) 4 ovos 2 iogurtes Naturais 1 base de massa quebrada (quem for jeitoso na cozinha pode fazer a massa a gosto) Queijo ralado q.b. Oregãos q.b. Preparacáo:   Bater bem os ovos com os iogurtes e misturar o pimento e o atum.   Deitar sobre a massa a massa quebrada. Polvilhar com o queijo e com os oregãos.   Levar ao forno mais ou menos 45 minutos.