Storiasdacarmita

  Ingredientes: 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 1/2 pimento vermelho cortado em pedaços 2 cenouras raladas 1 curgete pequena ralada 6 ovos 200ml de creme de culinária Soja Light  Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Preparação: - Untar uma tarteira com azeite e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar numa frigideira azeite, a cebola picada e o alho picado e deixar refogar um pouco. - Adicionar a cenoura ralada, a curgete ralada e o pimento, deixar cozinhar um pouco. - Temperar com sal e pimenta a gosto e a salsa picada, envolver bem. - Retirar do lume e colocar na tarteira. - Numa taça misturar bem os ovos com as natas e verter sobre os legumes da tarteira. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do forno, pode servir quente ou fria.

 Ingredientes: 4 Postas de  bacalhau 1 Kg de  batatas 1,5dl de  azeite 2 Dentes de  alho 2 Cebolas 1 Tomate grande maduro 1 Pimento vermelho 2  Colheres  ( sopa ) de  polpa de tomate 2dl de  vinho  branco 1 Folha de louro Sal e pimenta q.b.   Preparação: Descasque as batatas e corte-as em rodelas, leve-as a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos, escorra-as. Coza as postas de bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas. Num tacho, leve ao lume o  azeite  e junte os alhos picados e as cebolas às rodelas e, quando alourarem, junte-lhes o tomate picado, a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro, quando ferver e tempere de sal e pimenta, deixe apurar. No fundo de um recipiente que possa ir ao forno, espalhe um pouco do  molho de tomate , e em cima disponha metade das batatas, o bacalhau em lascas e as restantes batatas. Regue com o restante  molho  e com o pimento vermelho cortado em tiras finas. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos. Na hora de s

  Ingredientes da massa: 1 ½ xícara de farinha de trigo 2 colheres de sopa  (cheia) de margarina 1 colher de sopa de óleo 2 gemas 1 pitada de sal 2 colheres de sopa (cheia) de açúcar Amassar com a ponta dos dedos e forrar uma forma redonda. Assar por 10 minutos. Retirar do forno, esfriar e colocar o recheio. Recheio: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara de água morna para dissolver 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de suco de maracujá natural, menos 1 dedo da borda. *reserve umas sementes para enfeitar a torta. Polvilhe a gelatina na água fria e deixe amolecer por 5 minutos. Leve ao fogo brando até dissolver. Coloque no liquidificador o leite condensado e o suco de maracujá.  Bata um pouco. Coloque a gelatina dissolvida e o creme de leite e bata mais. Despeje sobre a massa já assada. Gelar por cerca de 2 horas e ir preparar a cobertura. Cobertura : 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 2 colheres de água quente para dissolver a gelatin

  Ingredientes : Batatas cortadas em palitos 3 ovos inteiros 3 postas de bacalhau cozidas e depois lascadas 1 dl. de leite pão ralado que baste cebolas e 3 dentes de alho Preparação: Fazer uma cebolada com bastante cebola , um pouco de louro , vinho branco ,alho ,  margarina e rectifica-se o tempero de sal . Num pirex dispõe-se uma camada de batata frita que não deve estar muito passada , uma camada de bacalhau que deve estar desfeito , e uma camada de cebola . Repete-se as mesmas camadas até á cebola .Polvilha-se com pão ralado , deita-se o leite e por fim  os ovos batidos  .Vai ao forno até ficar douradinho .

  Ingredientes: 300 grs de açúcar (ponho 250 grs) 100 grs de farinha 50 grs de manteiga derretida 4 iogurtes naturais 2 ovos (pus 3) 1 colher de chá de baunilha ou raspa de limão Preparação: Bati os ovos com o açúcar muito bem e juntei os restantes ingredientes. Coloquei numa tarteira untada. Se for de silicone não precisa ser untada. Levei ao forno 180º pré-aquecido por 25/30 minutos. Desenformei depois de fria e polvilhei com açúcar em pó, (pode também fazer em forma de pirex).

  Ingredientes: 250 g de chocolate de culinária 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados 175 g de açúcar 125 g de manteiga raspa de 1 laranja Preparação: 1.  Leve ao lume a manteiga até começar a ferver. Retire do lume e adicione o chocolate em pedaços. Reserve durante 5 minutos, e misture com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo. 2.  Numa taça coloque 75 gramas de açúcar, os ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o creme chocolate e a raspa de laranja e misture. 3.  Bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre até obter  claras em castelo . Adicione as claras e envolva delicadamente, até obter uma mistura homogénea. 4.  Verta a massa para uma forma, previamente untada e polvilhada com cacau em pó, e leve-a ao forno, pré-aquecidos nos 180 ºC durante 30 a 40 minutos. 5.  Deixe o bolo arrefecer com a porta do forno entreaberta. Sirva-o simples ou acompanhado de  chantilly  caseiro .

  Tarte de Maracujá Ingredientes: 1 embalagem massa quebrada 1 lata de leite condensado 2 dl polpa de maracujá 2 dl natas 6 ovos Preparação:  Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo e lateral com um garfo. Numa taça, colocar todos os outros ingredientes e bater bem.   Verter o creme para a forma e levar ao forno durante cerca de 35 min.   Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.  

  Ingredientes Ingredientes: 2 dentes de alho 600 gr de bacalhau 1 cebola 4 cenouras grandes 100 gr farinha 1.25 l leite 150 gr margarina q.b. noz-moscada 5 ovos meio pão alentejano duro pimenta q.b. 1 colher de sopa queijo ralado salq.b. Preparação: Demolhe, e limpe de espinhas e peles do bacalhau. Descasque e pique na picadora, todos juntos, as cebolas, as cenouras e os alhos. Pique também o bacalhau. Num tacho, leve ao lume 60g de margarina e o picado da cenoura com a cebola e o alho. Vá mexendo e, quando começar a alourar, junte o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco. Junte o pão, demolhadosem 2.5dl de leite quente, ligue muito bem e retire do lume. Prepare o creme à parte: Deixe aquecer 90g de margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione 1 litro de leite quente em fio, mexendo sempre. Deixe levantar fervura, retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem, para ligar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Divida o creme ao meio e junte a uma das partes o

  Ingredientes 300g de peixe branco (usei tranches de pescada) 1 curgete 1 cenoura 1 fio de azeite 1 ramo de coentros, com talos Ingredientes: 1colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de açafrão em pó  1 colher de chá de canela  1 pitada de chili em flocos  1 colher de sobremesa de  sal  1 colher de chá de gengibre fresco ralado 2 dentes de alho picados 1 cebola, picada 1 ovo azeite q.b. para fritar Preparação:  Numa frigideira grande com um fio de azeite, refogue a cebola. Quando estiver macia, junte os alhos picados, o gengibre e os talos de coentro (reserve as folhas). Junte também as especiarias e o sal e deixe cozinhar mais uns minutos. Junte então o peixe e, com um grafo, esmague e envolva bem os sabores. Rale a curgete e a cenoura e, com a ajuda de um passador ou envolvido num pano fino, esprema toda a água que conseguir. Junte ao preparado de peixe e envolva bem. Deixe arrefecer um pouco e junte então o ovo previamente batido. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeit

Ingredientes;   250g de açúcar amarelo 250g de farinha 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de café de erva-doce 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2,5dl de leite 1 colher de sopa de margarina Para envolver Açúcar amarelo e canela Preparação: Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar. Colocar todos os ingredientes numa taça e bater até estar tudo ligado. Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar cozedura. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Cortar em quadrados e envolver cada quadrado em açúcar e canela.

 Ingredientes: 150 g farinha trigo com fermento 2 ovos 1/2 cháv. leite 1 c. sopa azeite 1 posta de bacalhau 1 c. sob. fermento salsa picada 1 cebola pequena sal pimenta Preparação: As pataniscas de bacalhau são uma iguaria bem portuguesa.  Sempre que há sobras de bacalhau cá por casa aproveitamos para fazer umas pataniscas. Como gosto mais de pataniscas fofinhas junto um pouco de fermento à massa. Ficam um belo petisco. Numa taça coloca-se a farinha, junta-se o leite aos poucos e mexe-se com um fouet. Junta-se os ovos ao preparado e envolve-se de modo a obter uma massa homógenea, com uma textura suave. Tempera-se com sal, pimenta, salsa picada, cebola picada bem fininha e uma colher de azeite. Envolve-se o bacalhau desfiado na massa e mexe-se bem. Numa frigideira com óleo bem quente fritam-se colheradas de massa. Podem servir-se como entrada ou acompanhadas com um arroz de tomate.

  Ingredientes: 1/2 xicara de maionese 1/3 xicara de açúcar refinado 1/4 xicara de leite desnatado 2 1/2 colher de sopa de suco de limão 1 1/2 colher de sopa de vinagre branco Sal e pimenta do reino a gosto 9 1/2 xicaras de repolho cru picado em tiras 1/2 xicara de cenoura ralada 1/4 xicara de cebola roxa picadinha – opcional   Modo de preparo: Misture a maionese, o açúcar refinado, o leite desnatado, o suco de limão, o vinagre e a pimenta e sal em uma tigela funda para saladas. Coloque o repolho, a cenoura e a cebola na mistura e leve a geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

  Ingredientes 250g de miolo de amêndoa 250g de açúcar 100g de chocolate em pó 6ovos 1chávena de doce de chila Preparacão: Forre muito bem com papel vegetal a forma (lisa e sem buraco) e unte-a abundantemente com margarina. Passe as amêndoas pela máquina fina, misture-as muito bem com o açúcar e o chocolate em pó. Bata os ovos e junte-os, assim como o doce de chila; misture tudo muito bem sem bater. Deite este preparado na forma, alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 50m. Verifique se está cozido, deixe arrefecer, desenforme, e retire-lhe o papel com cuidado. Pode servi-lo assim polvilhado com açúcar em pó ou com creme de ovos moles. CREME DE OVOS MOLES PARA DECORAR 300g de açúcar 1,5 dl de água 5 ovos inteiros 1gema 1 col.(chá) bem cheia de farinha maisena. Preparação: Ferva o açúcar com a água 3 m exactos e retire do lume. Num tachinho, sem ser de esmalte, deite os ovos, a gema e a maisena desfeita num pouco de água, bata tudo e junte a calda de açúcar, em fio e mexendo sem

  INGREDIENTES: – 400 gr de feijão-verde – 150 gr de farinha com fermento – 2 ovos – 1 dl de agua com gás bem gelada – 1 colher de sopa de azeite – Sal e pimenta q. b – Óleo para fritar PREPARAÇÃO: Em primeiro lugar, limpe o feijão-verde, retire o fio e leve-o a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos. Depois, escorra e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o polme. Deite a farinha para uma tigela, tempere com sal e pimenta, junte os ovos, o azeite e a água em fio, mexendo sempre até ficar um polme liso. Leve ao lume um tacho com óleo abundante e deixe aquecer. Assim que estiver pronto, mergulhe o feijão-verde, um a um, no polme, deixe escorrer um pouco, deite no óleo e deixe fritar até ficarem douradinhos. Retire e deixe escorrer. Por fim, sirva, por exemplo, com arroz de tomate

  Ingredientes: 1 placa de massa folhada (ou quebrada) 100 gr de espinafres congelados 2 latas de atum escorridas 1 dente de alho azeite q.b. 50 gr de queijo ralado 120 ml de leite 3 ovos salsa picada sal e pimenta q.b. Preparação: Forrar uma tarteira com a massa folhada (ou quebrada). Colocar os espinafres numa tigela e levar ao micro-ondas 2 min. na potência máxima. Escorrer bem a água. Colocar um pouco de azeite e alho numa frigideira, juntar o atum e os espinafres e saltear um pouco. Espalhar esta mistura na tarteira forrada. Bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta a gosto. Deitar esta mistura na tarteira. Polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido 180ºC cerca de 30 min.ou até estar dourada.

  Ingredientes: 1 kg de carne porco 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de massa de pimentão 200 ml de vinho branco 1 folha de louro 1 pitada de piripíri em pó 1/2 colher de chá de cominhos em pó 30 ml de azeite 50 g de banha de porco 50 ml de água 500 g de castanhas (congeladas) Sal e pimenta-preta q.b. 3 colheres de sopa de coentros picados Preparação: 1.  Cortar a carne em cubos para uma taça. 2.  Temperar a carne com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, piripiri, cominhos, pimenta e uma pitada de sal. Juntar a folha de louro e regar com o vinho branco. Deixar a carne a marinar durante 1 hora. 3.  Escorrer a carne e fritar na mistura de banha e azeite. 4.  Juntar o molho da marinada à carne. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 40 minutos. 5.  Juntar a água e as castanhas. Deixar cozinhar mais cerca de 15 minutos, ou até as castanhas estarem cozidas. 6.  Servir polvilhado com coentros picados. Para acompanhamento, opte