Pataniscas de feijão verde

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Ingredientes:

300 g de feijão-verde
Sal
3 colheres (sopa) de farinha
3 ovos batidos
2 dentes de alho
3 dl de azeite
Rodelas de tomate
1 raminho de salsa

Preparação:

  • Arranje o feijão-verde e corte-o aos pedaços. Coza-o em água temperada com sal, durante 5 minutos.
  • Escorra e deixe arrefecer em água fria. Envolva a farinha com os ovos e junte-lhes a cebola e os alhos picados.
  • Acrescente o feijão-verde escorrido e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o azeite e frite colheradas do preparado anterior. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva sobre rodelas de tomate e decoradas com raminhos de salsa.




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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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