Pataniscas de feijão verde

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Ingredientes:

300 g de feijão-verde
Sal
3 colheres (sopa) de farinha
3 ovos batidos
2 dentes de alho
3 dl de azeite
Rodelas de tomate
1 raminho de salsa

Preparação:

  • Arranje o feijão-verde e corte-o aos pedaços. Coza-o em água temperada com sal, durante 5 minutos.
  • Escorra e deixe arrefecer em água fria. Envolva a farinha com os ovos e junte-lhes a cebola e os alhos picados.
  • Acrescente o feijão-verde escorrido e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o azeite e frite colheradas do preparado anterior. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva sobre rodelas de tomate e decoradas com raminhos de salsa.




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