Salada de feijão frade, com sardinha, pepino e alface

 

Ingredientes

420 g

feijão-frade em lata 

1 unid. (70 g)

cebola

100 g

pimento vermelho em conserva 

1 emb.

mini pepino

1 unid. (120 g)

sardinha em conserva sem pele e sem espinhas em azeite

½ emb. (150 g)

alface iceberg 

Preparação

1

Deite o feijão-frade num coador de rede, passe-o por água corrente, escorra bem e coloque-o numa taça.

2

Descasque a cebola, pique-a finamente e misture-a com o feijão.

3

Escorra o pimento e corte-o em tiras. Lave o pepino, corte metade em rodelas e o restante em cubos pequenos.

4

Escorra o azeite da conserva de sardinhas sobre o feijão-frade. Reserve algumas sardinhas inteiras para decoração, corte as restantes em pedaços e junte-as ao feijão. Adicione os cubos de pepino, as tiras de pimentos, a alface e duas colheres de sopa do vinagre da conserva dos pimentos. Misture muito bem e distribua por duas taças.

5

Decore com as sardinhas reservadas e as rodelas de pepino.