Arroz malandrinho de bacalhau

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Ingredientes:

  • 200 g grelos congelados
  • 3 dentes de alho
  • 100 g cebola em cubos congelada 
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 folha de louro
  • 200 g mini-pimentos-doces tricolores
  • 1 malagueta de piripíri fresca (opcional)
  • 350 g arroz carolino
  • 1 frasco polpa de tomate com cebola e alho
  • 1,2 l água
  • 1 c. sobremesa + 1 c. café sal
  • 4 porções bacalhau fresco
  • qb pimenta de moinho
  • qb alho em pó
  • qb coentros

Preparação:

  • 1. Mergulhe os grelos em água a ferver para que descongelem rapidamente.
  • 2. Descasque e esprema, ou pique os alhos. Leve-os ao lume num tacho com a cebola, o azeite e a folha de louro.
  • 3. Lave os mini-pimentos, limpe-os de sementes e corte-os em tiras ou em cubos. Se gostar de picante, corte a malagueta em rodelas. Junte ao refogado da cebola.
  • 4. Adicione o arroz, mexendo durante cerca de 1 minuto. Junte a polpa de tomate e os grelos escorridos.
  • 5. Regue com 1,2 l de água a ferver e tempere com 1 colher de sobremesa de sal. Mexa com um garfo. Tape e deixe cozer sobre lume moderado durante 15 minutos.
  • 6. Corte cada porção de bacalhau em quatro pedaços e tempere com o restante sal, pimenta moída na altura e alho em pó.
  • 7. Introduza o bacalhau no arroz e deixe cozer tapado durante mais 5 minutos.
  • 8. Sirva sem demora para não deixar o arroz secar. Polvilhe com os coentros picados
     
     
     
     
     
     
     

     

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