Caldo verde com chouriço

Ingredientes

• 120 g (1 unid.) cebola doce
• 4 dentes de alho
• 3 c. de sopa azeite 
• 60 g chouriço de carne
• 600 g (4 unid.) batata para cozer
• 1 ½ c. de chá sal
• 1,2 L água
• 200 g caldo-verde

 

 

Preparação

• 1. Descasque a cebola e o alho, pique-os grosseiramente e leve ao lume numa panela com duas colheres de sopa de azeite e o chouriço.
• 2. Entretanto, pele as batatas e corte-as em cubos.
• 3. Quando a cebola estiver macia e translúcida, retire o chouriço e introduza as batatas. Tempere com o sal, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar até a batata estar macia.
• 4. Entretanto, deite o caldo-verde num coador de rede e passe-o por água corrente.
• 5. Triture a sopa com a varinha mágica até a batata estar desfeita. Leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza o caldo-verde e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos com a panela destapada.
• 6. Regue a sopa com o restante azeite e sirva com o chouriço cortado em rodelas.