Sopa de peixe

Ingredientes:

2 postas de pescada

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1,2l de água

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sal q.b.

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1 cebola

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2 dentes de alho

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1dl de azeite

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1 colher de chá de colorau em pó

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2 tomates maduros

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2 cenouras

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100gr de massa a gosto

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1 ramo de coentros

Preparação:

• Cozer o peixe na água temperada com sal por cerca de 5 minutos. Retirar o peixe com uma escumadeira e reservar o caldo.
• À parte refogar a cebola e os alhos, ambos picados, no azeite.
  Juntar o colorau e o tomate aos pedaços (sem pele nem sementes) e deixar refogar até ficar macio.
• Acrescentar as cenouras cortadas aos cubos e regar com o caldo da cozedura do peixe.
  Passados 10 minutos após ter levantado fervura adicionar a massa.
• Deixar cozer mais 10 minutos e no final acrescentar o peixe, sem espinhas e previamente desfiado.
• Rectificar os temperos e servir polvilhado com os coentros picados.