Frango com leite de coco

Ingredientes:

200 gr de cubos de frango (usei peito)

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250 ml de leite de coco

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1/2 cebola

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1 col. de sopa de gengibre em pó

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1 col. de sopa de farinha de trigo

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azeite

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sal

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pimenta

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(côco ralado opcional)

Preparação:

• Tempere o frango com sal e pimenta e deixe a descansar cerca de 30 minutos.
• Aqueça um fio de azeite e quando estiver bem quente frite o frango passado pela farinha.
  Deixe o frango dourar de todos os lados e acrescente a cebola bem picada.
• Quando a cebola estiver transparente regue com o leite de coco e acrescente o gengibre.
• Deixe o frango cozinhar e o molho engrossar.
  Se necessário tempere o molho com uma pitada de sal.
• Para acompanhar fiz arroz de passas e polvilhei o frango com coco tostado.