Storiasdacarmita

Ingredientes: Bolo: 1 1/2 xícara de açúcar 4 ovos 1/2 xícara de óleo 4 cenouras médias (cruas) 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo. 150 g de nozes picadas Cobertura: 1 coco fruta pequeno ralado 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca Preparação: Peneire o trigo com o fermento numa tigela, adicione as nozes e reserve. Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador (açúcar, ovos, óleo e cenoura), bem batido até formar como um creme. Derrame essa mistura ao trigo com o fermento e nozes e integre bem. Leve para assar numa forma retangular untada e acucarada, eu usei uma de 30x40. Assei a uma temperatura de 160°, nao estimei tempo, fiz o teste do palito. Quando retirar do forno, faca furinhos no bolo com um grafo e espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar bem e disfrute. Cobertura: Coloque tudo numa panela e leve ao fogo até levantar fervura e cozinh

Ingredientes: 3 gemas 40 ml de leite 25 ml de suco de limão raspas de 1/3 de um limão 50 ml de óleo 70 g de farinha de trigo peneirada 4 claras 70 g de açúcar Para a calda : 30 ml de suco de limão 120 g de açúcar de confeiteiro Preparação: Pré aqueça o forno a 180 graus célsius. Misture o suco de limão com o óleo e raspas de limão. Em uma vasilha coloque as gemas e misture um pouco com o fouet. Adicione o leite aos poucos , em seguida o óleo com o limão e mexa bem. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa bem. Reserve. Bata na batedeira em velocidade baixa as claras. Assim que espumar adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar no ponto de suspiro. Passe uma faca nas laterais e desenforme. Misture com o fouet em 3 vezes essas claras na mistura de gemas. Coloque numa forma com furo no meio sem untar e leve ao forno até que ao introduzir o palito ele saia seco. Coloque - o para esfriar de ponta cabeça por 20 m

Ingredientes: 2 filés de peixe congro rosa (700 g) 200 g de camarão médio limpo 3 batatas 1/2 cebola 2 tomates sem pele e sem sementes 2 col. sopa coentro picado 1 col. sopal manjericão picado 200 ml de leite de côco 100 ml de vinho branco seco 1 tablete de caldo de galinha 1/2 colher (chá) de colorau (páprica) Preparação: Bater todos os ingredientes (tirando o peixe, o camarão e as batatas), no liquidificador. Regar o peixe com o molho e deixá-lo por cinco horas marinando na geladeira. Retira o peixe do molho e assa em forno médio por 30 minutos aproximadamente, junto com as batatas cozidas. Colocar o restante do molho numa panela e cozinhar até ficar com uma cor mais alaranjada e um sabor delicioso, acrescentar o camarão para cozinhar no molho por no máximo 7 minutos. Tirar o peixe do forno regar com o molho e camarões, salpicar salsinha e servir.

Ingredientes: 1 Kg de peito de frango desfiado 1 pacote de molho de tomate 2 cubinhos de caldo de frango 1 chávena de chá de água 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 pacote de natas de culinária queijo ralado 100 g de manteiga derretida Preparação: Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomate, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar. Coloque o pacote de natas e misture bem. Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos

Ingredientes: 500 g de abóbora limpa 300 g de açúcar 300 g de farinha 80 g de coco ralado 4 ovos 2 dl de azeite 2 colheres (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Azeite para untar Preparação: Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Rale a abóbora no ralador da cenoura na parte grossa. Deite o açúcar para uma tigela, junte o sal, o azeite e os ovos e bata durante 5 minutos. Adicione a farinha e o fermento e bata bem. Junte depois a abóbora e o coco ralado e misture muito bem. Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.

Ingredientes: lombos de salmão sumo de limão alho picado coentros picados azeite q.b. sal q.b. batata pequena com casca Preparação: Temperei os lombinhos com limão, alho picado e sal. Deixe marinar, cerca de 2 horas. Dispe os lombos num pirex untado de azeite. Piquei alhos e coentros e polvilhei o peixe. Reguei com azeite, e coloquei no fundo do pirex duas colheres de sopa da marinada. Coloquei no forno, a 180ºC, e deixei cozinhar lentamente. As batatas, lavei-as bem, cortei-as ao meio, e coloquei-as na actifry, por cerca de 10 minutos, regadas com uma colher medida de azeite. No final do tempo, coloquei-as num pirex, salpiquei-as de alho picado e salsa picada, e levei ao forno até acabarem de assar. Os tempos de forno depende do gosto de cada pode preferir o comer mais ou menos tostado. Servi com uma salada verde.

Ingredientes: 1 kg de entrecosto 1 limão grande 5 colheres de sopa de mel Pimenta preta a gosto Sal a gosto 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de alecrim fresco 1 colher de sobremesa de mostarda em pó Preparação: Comece por preparar o entrecosto. Coloque as tiras de entrecosto numa taça e tempere com o sumo de 1 limão, os 3 dentes de alhos esmagados (com o esmagador de alhos ou então os alhos picados), o alecrim picado grosseiramente, o mel, sal a gosto, pimenta preta moída na hora a gosto e a mostarda. Envolva bem todos os ingredientes e tape com película aderente e deixe repousar no mínimo 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 190ºC. Passados os 30 minutos, coloque o entrecosto e a marinada num tabuleiro de ir ao forno e cubra com uma folha de alumínio. Leve ao forno a 190ºC durante 30 minutos (sempre coberto com a folha). Findo os 30 minutos, retire a folha de alumínio e ligue o “grill” do forno e deixe o tempo suf

Ingredientes: 300 g de feijão-verde Sal 3 colheres (sopa) de farinha 3 ovos batidos 1 cebola 2 dentes de alho Pimenta 3 dl de azeite Rodelas de tomate 1 raminho de salsa Preparação: Arranje o feijão-verde e corte-o aos pedaços. Coza-o em água temperada com sal, durante 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer em água fria. Envolva a farinha com os ovos e junte-lhes a cebola e os alhos picados. Acrescente o feijão-verde escorrido e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite e frite colheradas do preparado anterior. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva sobre rodelas de tomate e decoradas com raminhos de salsa.

Ingredientes: Usar 1 chávena(xícara) ou uma caneca como medida (a que uso tem 250 ml ): 1 chávena (xícara) cheia de ovos 1/2 chávena de óleo 1,5 chávena de leite 3 chávenas de farinha trigo com fermento 1 colher chá fermento em pó Sal q.b. 1 ovo batido para pincelar Para recheio: Mortadela Fiambre Chourição Nota: Pode optar por outros recheios como bacon , o que quiser Preparação: Pré-aquecer o forno a 200/220ºC. Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira. Unte um tabuleiro com margarina, ou forre com papel vegetal e unte-o. A massa fica um pouco liquida, mas é mesmo assim. Espalhe metade da massa, disponha as carnes a gosto, e cubra com a restante massa. Pincelar a massa com ovo batido. Leve ao forno a cozer, e assim que estiver cozida retire. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Demorou cerca de +/- 35 minutos, mas faça o teste do palito.

Ingredientes: 1 colher sopa azeite 3 dentes de alho 1 colher de sopa de concentrado de tomate tomilho, orégãos e manjericão (usei frescos mas pode usar secos) vinho branco qb sal e pimenta qb 1 embalagem de cogumelos 1 courgette 1 tomate maduro Preparação: Coloque o azeite, os alhos e o concentrado de tomate na frigideira, deixe refogar 3 a 5 minutos Junte as ervas aromáticas, os cogumelos, a courgette e o tomate partido em pedaços médios. Junte o vinho branco e deixe evaporar Acrescente o sal e pimenta e deixe ficar cerca de 15 minutos

Ingredientes: 2 medalhões de pescada 2 batatas (médias a grandes) 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 folhas de louro 3 tomates bem maduros (uso chucha congelados) 1/2 pimento verde aos cubinhos vinho branco q.b. azeite q.b. sal, pimenta e noz moscada Preparação: No fundo de um tacho dispor a cebola às rodelas, os dentes de alho picados, os tomates em pedaços pequenos e o pimento. Colocar também as folhas de louro e por cima as batatas cortadas às rodelas (com a espessura de 1cm, mais ou menos). Por cima dispor o peixe e temperar de sal, pimenta e noz moscada. Regar com azeite e vinho branco a gosto. Levar a lume médio e agitar o tacho de vez em quando. Em cerca de 30 minutos está pronto, com o molho grosso e bem apetitoso.

Ingredientes: Batata doce Q.B. 1 lata de Milho Tranches de Salmão Fumado 3 latas de Atum bem escorrido 2 colheres de sopa de Salsa picada 4 Ovos , levemente batidos Queijo ralado Q.B. Preparação: Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque as batatas numa travessa de ir ao forno, e asse-as por 50-60 minutos, até ficar macia. Retire do forno, e quando estiverem mornas o suficiente para as segurar, corte-as ao meio na horizontal. Retire a polpa da batata mas deixando cerca de 1 cm na casca. Com a ajuda de um garfo esmague a batata doce e adicione-lhe o milho, o atum, o salmão desfiado e a salsa picada. Bata os ovos, e tempere-os de sal e pimenta e junte ao puré envolvendo bem a mistura. Coloque as cascas da batata-doce de novo numa travessa de ir ao forno. Coloque a mistura nas conchas de batata-doce e polvilhe com o queijo por cima. Leve a assar por 25 minutos, até dourarem e sirva com uma salada ou legumes verdes cozidos ao vapor.

Ingredientes: 1 kg. de cenoura 500 gr. açúcar (pus só 400 gr. e chegou) 400 gr. de farinha trigo com fermento 100 gr. farinha maizena 1 laranja média 4 ovos 2 colheres de sopa vinho porto (opcional) 1 pau de canela, sal Açúcar e canela em pó para polvilhar Preparação: Cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela. Assim que estiverem cozidas, escorra-as bem (de preferência deixe escorrer umas horas), e com a varinha mágica transforme em puré de cenoura. Junte o açúcar, as farinhas, os ovos previamente batidos, sumo e raspa da laranja, o vinho do porto e bata tudo com a batedeira para misturar. Frite pequenas colheradas do preparado (pois elas ao fritar crescem) em óleo quente (o lume não convém estar muito no máximo, pois os bolinhos queimam com facilidade). Depois de fritos coloque-os a escorrer sobre papel absorvente e depois polvilhe-os com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

Ingredientes: Para a omelete: 5 ovos 1 lata de atum bem escorrida 1/4 de cebola (média) picada cubinhos de queijo a gosto sal e pimenta para temperar 1 colher de azeite para fritar Para a salada: alface q.b. para duas pessoas 1/4 de cebola picada couve roxa q.b. em pedacinhos pequenos 1 laranja cortada em pedaços pequenos sal, pimenta e azeite q.b. para temperar Preparação: Bater muito bem os ovos, e envolver cada ingrediente extra individualmente, deixando para o fim o tempero. Levar a fritar numa frigideira anti-aderente. Virar para dourar de ambos os lados. Para a salada, costumo temperar no prato, por isso lavo bem os ingredientes, corto a gosto e disponho no prato. depois salpico com o sal, a pimenta e rego com um fio de azeite.

Ingredientes: 1 polvo grande cortado aos bocados 450 gr de arroz 1 1/5 dl de azeite 50 gr de manteiga 2 cebolas médias 1 dente de alho 3 tomates sem pele e sem sementes sal pimenta moída na hora piripíri 1 colher de sopa de vinagre vinho tinto 1 molhinho de coentros 1 molho de alecrim azeitonas Preparação: Num tacho coloque,o azeite e a manteiga, junte a cebola picada e o alho. Quando a cebola começar a amolecer, junte o ramo de cheiros os coentros e o alecrim, tempere de pimenta e piripíri. Deixe refogar por 2 minuto e,de seguida,adicione o vinagre, o tomate e o polvo cortado com espessura de 1 cm, com o tacho tapado deixe ferver durante 15 minutos, tempere com sal e adicione 4 dl de água a ferver, tape novamente o tacho e deixe ferver durante 30 a 40 minutos, dependo do tamanho do polvo e qualidade em lume médio, acrescentando mais água a ferver sempre que necessário para substituir a que se evapora. Terminand

Ingredientes: 3 copos de arroz cozido 500 gramas de carne moída frita (Tempero a gosto) 200 gramas de presunto cortado em cubos 200 gramas de mussarela cortada em cubos 150 gramas de azeitonas verdes picadas 150 gramas de azeitonas pretas picadas 150 gramas de uvas passas brancas 1 lata de ervilhas 1 lata de milho verde 100 gramas de queijo ralado ovos cozidos Preparação: Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalize com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido. Informações adicionais Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho de sua preferência. Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito      

Ingredientes: 1 kg. de filé mignon suíno temperado 3 peças pequenas 1 copo de vinho madeira - branco licoroso seco 2 colheres de sopa de óleo 100 ml. de água quente - aproximadamente 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 100 g. de champignon Preparação: Quem comprar o filé mignon suíno sem tempero, basta temperá-lo a gosto e acrescentar 1/2 copo de vinho ao tempero. Deixe marinar por , no mínimo, 4 horas. Em uma panela grande aqueça o óleo e coloque as peças de filé. Sele bem. Quando a carne estiver dourada, acrescente o caldo formado pela marinada e junte a água ( não precisa cobrir a carne completamente com a água). Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Retire a carne da panela e reserve-a. Meça 1/2 xícara do caldo que ficou na panela e leve-o à ferver novamente. Junte a farinha de trigo a 1/2 xícara de vinho e misture bem. Acrescente este vinho

Ingredientes: 200 g de miolo de camarão 6 paus de delicias do mar 2 dl de vinho branco polpa de tomate q.b 1 cebola 2 dentes de alho azeite coentros picados 1 chávena de arroz 1 caldo de peixe Preparação: Comece por fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite e deixe dourar. Acrescentar a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. adicione o miolo de camarão assim como os coentros, o caldo de peixe e o vinho branco e deixe cozinhar. Acrescente o arroz e agua suficiente para ficar um arroz malandrinho e deixe cozinhar. Rectifique os temperos e quase no fim da cozedura acrescente as delicias e apague do fogo. Servir com acompanhamento a gosto.

Ingredientes Número de doses: 8 1 pacote de bolacha maria 100 g de margarina 1 lata de leite condensado 20 maracujás 2 pacotes de gelatina de maracujá ou ananás 3 folhas de gelatina Preparação Triturar a bolacha, junte margarina amolecida e disponha no fundo de uma tarteira de fundo amovível e leve ao congelador enquanto prepara o recheio. Fazer 1 pacote de gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixar esfriar, junte-lhe o leite condensado e a polpa de 10 maracujás, mexa e deite sobre a base, leve ao frigorífico para solidificar 5/6 horas. Demolhe as folhas de gelatina, faça o outro pacote de gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas, deixe arrefecer e junte a restante polpa dos 10 maracujás. Deite por cima do creme já solidificado e leve novamente ao frigorífico mais 5/6 horas. Desenforme e sirva

Ingredientes: - 1 massa folhada de compra 1 lata de leite condensado 4 ovos 2 colheres de sopa de farinha maisena 3 medidas de leite meio-gordo 3 cascas de limäo 1 pau de canela 150 g de acúcar Preparação: Forre a tartareira com a massa; pique-a com um garfo e corte os excessos da massa. Reserve-a. Num recipiente ponha o leite condensado, os ovos, a farinha e as medidas de leite (eu medi pela lata de leite condensado) e o acúcar. Bata bem no liquidificador, coloque num tacho e leve ao lume juntando-lhe as cascas de limäo e o pau de canela. Mexa bem para näo pegar. Quando a mistura estiver suficientemente grossa, tire-a do lume deitando-a na tarteira. Leve ao forno durante 35 minutos e ao gril mais um pouco até ganhar a cor desejada.

Ingredientes: folhas e talos de couve -flor(as partes mais tenras) 1 dente de alho 3 ovos sal e pimenta a gosto Preparação: Pique as folhas e talos ,refogue o alho em uma colher(sopa) de óleo junte as folhas e talos picados e deixe cozinhar com a frigideira tampada,até que fiquem levemente cozidos Bata os ovos e tempere com sal e pimenta , coloque sobre as verduras refogadas.Vá fazendo uns furos na omelete para que os ovos cozinhem bem,vire e frite do outro lado.

Ingredientes: 1 pão alentejano 1 chalota picada 1 linguiça sem pele e picada 50 g de bacon fumado picado 100 g de queijo mozzarela ralado 100 g de queijo emental ralado 1 frasco de maionese pequeno coentros picados q.b. cebolinho picado q.b. pimenta preta de moinho q.b. Preparação: Comece por retirar uma tampa ao pão. Corte o interior do pão, à volta e depois no meio, de forma a conseguir retirar o miolo. Numa tigela, coloque: a chalota picada, a linguiça e o bacon picados. Acrescente o queijo mozzarela e o queijo emental, envolva e adicione a maionese (quantidade a gosto) e envolva novamente. De seguida, acrescente um pouco de cebolinho, coentros picados e tempere com um pouco de pimenta preta moída no momento. Envolva bem todos os ingredientes. Coloque o pão sobre uma folha de alumínio, sobre o tabuleiro do forno. Introduza o preparado dentro da cavidade do pão, una as extremidades do papel de alumínio para que fique be

Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de farinha 1 colher de fermento em pó 2,5 dl de leite quente magro 200 g de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas 1 colher de chá de sal Pimenta de moer q.b. 1 ramo de salsa 4 ovos Preparação: Aquecer o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o ligeiramente com azeite e use um outro tabuleiro. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Coloque nun tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte depois a farinha, previamente misturada com o fermento, mexa e adicione o leite sem parar de mexer. Junte o bacalhau bem desfeito e misture bem.Retire do lume, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e mexa bem. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao preparado anterior e mexa bem, acrescente as claras batidas em castelo e mexa delicadamente. Coloque o prepa

Ingredientes: 1 kg de carne (cortada em cubos) 1 cebola (picada) 2 dentes de alho (picados) 3 cenouras em rodelas Ervilhas Polpa de tomate Vinho branco Salsa Piri-piri 1 cubo de caldo de carne Azeite Sal Pimenta Preparação: Numa panela, coloque o azeite e a cebola e deixe alourar (até a cebola ficar translúcida). Junte a carne, a salsa e o sal. Deixar cozinhar a carne até está começar a ganhar um tom mais dourado. Juntar o piri-piri, a pimenta e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco. Juntar depois a polpa de tomate e a cenoura e deixe cozinhar uns minutos, junte depois o caldo da carne até cobrir completamente o guisado. Deixe cozinhar por cerca de uma hora. Adicione as ervilhas e deixe cozinhar. Rectifique os temperos. Sirva com puré de batata.

Ingredientes: 2 cenouras 4 batatas 1 cebola 2 dentes de alho 250 g de feijão verde 1 alho francês azeite 1 caldo de galinha Preparação:   Descascar as 1 cenoura, as batatas,e cortar em cubos e colocar num tacho, de seguida cortar metade da cebola descascar os alhos e juntar também, juntar o alho francês cortado em rodelas e juntar o caldo de galinha e azeite a gosto. deixar refogar um pouco e adicionar agua ate cobrir os legumes e vai ao lume ate cozer bem em seguida cortar o feijão verde em bocadinhos pequenos e a restante cebola também em pedacinhos pequenos.ralar a outra cenoura e reservar.assim que os legumes estiverem cozidos triturar com a varinha magica e juntar o feijão verde e a cebola, quando estes estiverem cozidos adicionar a cenoura ralada.rectificar os temperos e apagar do lume.

Ingredientes: 1 pacote de biscoito maizena 125 gr de manteiga mole Para o creme: 1 lata de leite condensado 200 ml de creme de leite 100 ml de suco de limão Para o merengue: 3 claras 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Preparação: Pré-aqueça o forno à 180º. No liquidificador, triture os biscoitos e em seguida, numa vasilha, misture a farofa de biscoitos com a manteiga até formar uma massa. Com a ajuda de uma colher, forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa e reserve. No liquidificador bata por 3 minutos o leite condensado e o creme de leite, depois acrescente o suco de limão em fio e bata por mais 3 minutos. Coloque o creme de limão sobre a massa. Bata as claras em neve bem firme e vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre entre cada adição. Coloque o merengue sobre o creme e leve a torta para assar, só para dar uma douradinha no merengue. (aproximadamente 20 minutos) Deixe esfriar bem antes de

Ingredientes: 500 gr de bolinhas de mussarela de búfala 300 gr de tomatinho cereja 1 maço de manjericão 400 ml de azeite extra-virgem 200 gr de queijo parmesão ralado 150 gr de castanha-do-pará 1 colher de sobremesa de sal Preparação: Para o molho, coloque o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, a castanha-do-pará e o sal no liquidificador até formar uma consistência homogênea. Em seguida, coloque a mussarela de búfala e o tomatinho cereja em um refratário, adicione o molho e misture tudo. Para finalizar e dar um toque especial, salpique algumas folhinhas de manjericão.