Molho de tomate e manjericao

Ingredientes

2 cebolas grandes

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4 dentes de alho

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2 kg de tomates maduros

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½ chavena de folhas de manjericão

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⅓ chavena de salsa

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2 folhas de louro

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sal

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azeite

Preparação

• Pique as cebolas e os alhos e refogue num pouco de azeite juntamente com as folhas de louro.
  
  Quando a cebola estiver dourada junte os tomates bem lavados em pedaços (se preferir pode retirar primeiro as peles e as sementes). Junte também a salsa e o manjericão e tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando até o tomate começar a desfazer.
  
  Quando o tomate estiver cozido retire as folhas de louro e triture bem. Se a polpa estiver muito liquida leve ao lume novamente até estar com a textura pretendida.
  
  Coloque a polpa, ainda quente, em frascos acabados de esterilizar para ainda quentes. Feche bem o frasco e coloque-os de pernas para o ar até arrefecer para criar vácuo.