Éclaires

 Ingredientes :

2,5 dl de água

75 gr de margarina

1 casquinha de limão

1 pta de sal

175 gr de farinha

3 ovos

Doce de ovos de compra q.b.

100 gr chocolate de culinária

1 c. sopa de margarina

Preparação:

 Levar a água ao lume num tacho juntamente com a margarina, o sal e a casquinha de limão. Quando a água começar a ferver desligar o lume e acrescentar a farinha de uma vez. Mexer com uma colher de pau e levar novamente a lume brando alguns segundos, até que a massa se descole da panela e forme uma bola consistente. Esperar que arrefeça. 

Quando a massa estiver arrefecida, juntar um ovos de cada vez, amassando com as mãos até o ovo ficar absorvido. Repetir com o resto dos ovos, tendo o cuidado de só juntar o seguinte quando o primeiro estiver totalmente absorvido.