Filetes de pescada crocantes no forno

  Ingredientes:

400g de fletes de pescada

sumo de limão

alho em pó q.b.

sal e pimenta q.b.

louro em pó q.b.

50ml de vinho branco

farinha de mandioca ou pão ralado q.b.

1 colher de sobremesa de sementes de sésamo

1 colher de chá de colorau fumado (pode ser normal)

1 ovo batido

azeite q.b.

Preparação:

Tempere os filetes com o sal, pimenta, o alho em pó, o vinho branco e o sumo de limão e deixe marinar uns minutos.

Entretanto coloque numa taça o ovo batido, e na outra coloque a farinha de mandioca com as sementes de sésamo, o colorau fumado, e um pouco de sal, louro e de alho em pó. Misture  bem.

Passe depois os filetes de pescada bem escorridos pelo ovo batido, e depois pela cobertura de crocante de farinha de mandioca e pão ralado.

Vá colocando os filetes sobre um tabuleiro que vá ao forno forrado com papel vegetal.

Quando terminar com todos os filetes, regue-os com um pouco de azeiet - eu gosto de usar o azeite em spray, porque se torna mais fácil.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC  com ventilação durante cerca de 20 minutos, até que fiquem crocantes e dourados . Se achar necessário, vire-os a meio da cozedura.

Acompanhe com coleslaw de couve, cenoura e hortelã e batata doce no forno, ou outros acompanhamentos da sua preferência.