Peixe assado no forno com tomate e batatas

 Peixe assado no forno com tomate e batatas

Ingredientes para 3 pessoas:
1 goraz
400 g de batatas
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
400 g de tomate pelado e picado
150 ml de vinho branco
! ramo de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer as batatas com a pele em água e sal. Depois de cozida, retirar-lhes a pele e reservar.

2. Temperar o peixe com sal e pimenta.

3. Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Adicionar a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixar refogar até a cebola quebrar.

4. Juntar o tomate pelado deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho branco e a salsa picada. Deixar ferver um a dois minutos.

5. Dispor o peixe numa travessa de forno. Colocar em volta as batatas cozidas. Regar com o refogado de tomate.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Ao sair do forno, polvilhar com um pouco de salsa picada.


Servir este prato com uma generosa salada de verdes.