Rolo de carne

Ingredientes:

650g de carne de picada

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1 choriço de carne caseiro

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1 ovo

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1 cebola pequena

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2 dentes de alho

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oregãos, sal e pimenta a gosto

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pão ralado q.b.

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vinho do porto e azeite q.b.

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4 ovos cozidos

Preparação:

• Pique a carne, o chouriço, os alhos e a cebola no robot de cozinha. Envolva bem. Junte o ovo cru e tempere com o sal (pouco pois o chouriço é bem temperado) oregãos e pimenta a gosto.
• Borrife com um pouquinho de vinho do porto. Junte pão ralado de modo a dar consistência á carne.
• Unte uma folha de papel de alumínio com manteiga e polvilhe com bastante pão ralado. Espalhe a carne sobre o papel até formar um retângulo. Sobreponha os ovos cozidos e enrole, com a ajuda do papel.
• Coloque o rolo num tabuleiro, retire o papel, regue com o azeite e mais um pouco de vinho do porto. Tape com papel de alumínio e leve a assar cerca de 45 minutos.
• A meio da assadura retire o papel para a carne alourar, e vá regando com o próprio molho. Corte a carne em fatias e acompanhe com arroz e salada a gosto.