Ovos em tomate com um pouco de picante

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Ingredientes:


10 tomates bem maduros
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
2 dl (200 ml) de azeite
10 ovos
sal qb
picante qb

Preparação:

  • Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique tudo finamente. Limpe de peles e sementes os tomates e parta-os em cubos.
  • Leve ao lume uma frigideira com o azeite, as cebolas e os alhos. Deixe alourar lentamente em lume brando e junte os tomates. Vá mexendo para desfazer os tomates e não queimar (se necessário acrescente um pouco de água). Tempere com sal e picante.
  • e deixe refogar.
  • Parta os ovos, um a um, para uma tigela. Bata os ovos e tempere com sal.
  • Junte os ovos ao refogado de tomate, cebola e alho e mexa para incorporar bem todos os ingredientes. Retifique os temperos e deixe cozinhar.







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