Ovos verdes

Ingredientes:

8 ovos cozidos

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2 latas de atum

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-1 cebola finamente picada

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2 colheres de salsa picada

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sal e pimenta q.b.

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2 ovos batidos

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pão ralado q.b.

Preparação:

• Descasque os ovos corte-os no sentido do comprimento.
• Retire as gemas com cuidado para uma tigela e junte a cebola, o atum escorrido (mas não em excesso), a salsa, pimenta e sal.
• Amassar um pouco. Preenchem-se as cavidades das claras com este recheio, reconstituindo os ovos.
• Passam-se por ovo batido e pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente.
• Escorrem-se em papel absorvente e servem-se, de preferência com uma boa salada.