Carne de vaca assada com limão

Ingredientes:

1 kg de carne de vaca

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2 dentes de alho

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1 limão

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1/2 dl de azeite

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1 raminho de salsa

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Sal

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Pimenta em grão q.b.

Preparação:

• Moer os dentes de alho, a salsa, a raspa do limão, a pimenta e o sal num almofariz.
  Adicionar 1/4 dl azeite à pasta obtida.
  Barrar a carne com a pasta.
• Colocar na panela de pressão a carne com o restante azeite e selar a carne.
  Tapar a panela, se necessário acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de água, e deixar cozinhar um pouco.
• Retirar a carne da panela e colocá-la numa travessa de ir ao forno.
  Colocar o limão, cortado às rodelas, sobre a carne.
  Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC para assar.