Carne de vaca assada com limão

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Ingredientes:

1 kg de carne de vaca
2 dentes de alho
1 limão
1/2 dl de azeite
1 raminho de salsa
Sal
Pimenta em grão q.b.

Preparação:

  • Moer os dentes de alho, a salsa, a raspa do limão, a pimenta e o sal num almofariz.
    Adicionar 1/4 dl azeite à pasta obtida.
    Barrar a carne com a pasta.
  • Colocar na panela de pressão a carne com o restante azeite e selar a carne.
    Tapar a panela, se necessário acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de água, e deixar cozinhar um pouco.
  • Retirar a carne da panela e colocá-la numa travessa de ir ao forno.
    Colocar o limão, cortado às rodelas, sobre a carne.
    Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC para assar.



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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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