Almondegas

Ingredientes:

500 a 600 gr carne de vaca picada

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1 cebola

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2 dentes de alho

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1 raminho salsa

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1 ovo

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4 colheres sopa pão ralado (farinha de rosca)

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200 ml vinho branco

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200 ml polpa tomate

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Sal

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pimenta

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piri-piri (pimenta-malagueta)

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2 folhas de loureiro

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azeite

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farinha

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noz moscada

Preparação:

• Começar por picar a cebola bem picadinha, assim como o alho, e a salsa.
• Juntar à carne picada, temperar com sal, pimenta e misturar tudo com as mãos.
• Juntar o ovo e o pão ralado, e mexer mais um pouco para ficar tudo bem misturado.
• Moldar as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas.
  Depois passar por farinha e reservar.
• Servi com puré de batata e ainda lhes sinto o sabor.
• Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente, colocar azeite a tapar o fundo e as folhas de loureiro , e levar ao lume.
• Assim que estiver quente, colocar as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as.
• Acrescentar de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados.
• Acrescentar cerca de 100 ml de água. Temperar com sal, piri-piri a gosto e uns pózinhos de noz moscada. Demora cerca de 25/30 minutos.
• Enfeitar com salsa.
  Esta receita rendeu 14 almôndegas.