Tortilha de chouriço e cogumelos

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Ingredientes:

1 cebola pequena picada
6 batatas médias
1/2 chouriço fuet
8 cogumelos frescos
tiras de pimento vermelho e verde a gosto
5 ovos
azeite e sal a gosto
oregãos secos
pimenta de moinho
leite q.b.

Preparação:

  • Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite.
  • Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam.
  • Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos.
  • Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite.
  • O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa.
  • Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta.
  • Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem.
  • Bata os ovos bem batidos e junte às batatas.
  • Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha.
  • Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha.
  • Sirva acompanhada de uma boa salada, eu juntei tomatinhos da minha horta! Uma delicia...

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