Tortilha de chouriço e cogumelos

Ingredientes:

1 cebola pequena picada

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6 batatas médias

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1/2 chouriço fuet

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8 cogumelos frescos

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tiras de pimento vermelho e verde a gosto

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5 ovos

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azeite e sal a gosto

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oregãos secos

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pimenta de moinho

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leite q.b.

Preparação:

• Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite.
• Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam.
• Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos.
• Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite.
• O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa.
• Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta.
• Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem.
• Bata os ovos bem batidos e junte às batatas.
• Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha.
• Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha.
• Sirva acompanhada de uma boa salada, eu juntei tomatinhos da minha horta! Uma delicia...