Penne com salmão ervilhas e tomate seco

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Ingredientes:

  • 250 g penne
  • 1 c. sopa azeite
  • 300 g salmão
  • 2 c. chá sal
  • qb pimenta moinho
  • 100 ml creme culinário de soja 
  • 150 g ervilhas congeladas 
  • 4 tomate seco picado
  • 1 courgette em cubos
  • 1 limão (raspa)
  • qb aneto (ou endro ou alecrim) picado

Preparação:

  • 1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  • 2. Aqueça o azeite numa frigideira, introduza o salmão e cozinhe-o, ao mesmo tempo que o vai lascando.
  • 3. Tempere com metade do sal e um pouco de pimenta e adicione o creme culinário.
  • 4. Junte as ervilhas, o tomate seco e a courgette.
  • 5. Adicione a massa e envolva tudo muito bem.
  • 6. Tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e a raspa de limão e salpique com as ervas. Sirva de imediato
     
     
     

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