Massa folhada com bacalhau e salmão

Ingredientes:

• 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas
• 100 gramas de salmão fumado
• 1 placa de massa folhada refrigerada
• 50 gramas de margarina
• 200 gramas de cogumelos
• 0,5 decilitros de vinho branco
• 0,5 decilitros de nata
• sal
• pimenta de moinho
• noz moscada
• 1 gema

Preparação:

• Antes de mais, ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 200°C.
• De seguida, deve lavar, enxugar e cortar os cogumelos em lâminas finas.
• Numa frigideira anti aderente, deixe a margarina derreter e deixe saltear os cogumelos até o líquido que largam se ter evaporado.
• Entretanto corte o salmão fumado em tiras.
• Junte o salmão, aos cogumelos, misturando e regando com o vinho.
• Deixe cozinhar até evaporar e junte depois as natas.
• Tempere com o sal, a pimenta e uma pitada de noz moscada e deixe ferver um pouco.
• Desfaça o bacalhau em lascas. Reserve.
• De seguida, desenrole a placa de massa folhada.
• Num tabuleiro ou pirex, coloque o papel vegetal, e por cima disponha a massa folhada.
• Espalhe a mistura de cogumelos com salmão numa faixa ao centro da massa.
• Logo por cima, disponha as lascas de bacalhau.
• De seguida, cubra este recheio com uma das abas da massa folhada e sobreponha com a outra.
• Numa tigela, bata a gema.
• Faça pressionar bem a massa toda a volta, e pincele a superfície com a gema.
• Faça uns rasgos na massa com uma faca afiada e leve então a cozer ao forno, durante cerca de 25 minutos

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