Carbonara à Italiana

-

Ingredientes:



200 g de esparguete / espaguete
100 g de queijo Pecorino
4 fatias de pancetta (4 a 5 fatias)
2 ovos

Preparação:

  • Colocar o esparguete a cozer, seguindo as instruções do pacote.
  • Grelhar a pancetta e cortá-la em pequenos pedaços.
  • Colocar os ovos, 80 gr de queijo Pecorino e 2 colheres de sopa de água da cozedura do esparguete, dentro de um recipiente.
    Bater até que a mistura levante ligeiramente.
  • Quando a massa estiver cozida, misturar com a pancetta e os ovos-queijo-água.
    Colocar em pratos ou numa travessa para servir.
  • Polvilhe com queijo Pecorino e está pronto.

    P.S. - Esta carbonara não pode ser reaquecida pois corre o risco de cozer o ovo e deixar de ter uma textura cremosa.

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Lombinhos de porco assados

-
Imagem
Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
Read more »

Pão de queijo

-
Imagem
          Ingredientes 800 g de polvilho azedo 1 copo (americano) de água 1 copo (americano) de leite 1/2 xícara de óleo 2 ovos 100 g de queijo parmesão ralado sal a gosto Modo de Preparo Em uma panela, ferva a água e acrescente o leite, o óleo e o sal. Adicione o polvilho, misture bem e comece a sovar a massa com o fogo desligado. Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, os ovos e misture bem. Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro. Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com óleo , deixando um espaço entre elas. Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.  
Read more »