Arroz de marisco

Ingredientes:

400 g de arroz carolino

400 g de camarões crus

200 g de miolo de mexilhão limpo

100 g de miolo de berbigão limpo

1 lagosta cozida congelada

1 cebola

2 dentes de alho

5 colheres (sopa) de azeite

1 lata pequena de tomate pelado

2 colheres (sopa) de sopa instantânea de marisco

1 folha de louro

Salsa ou coentros picados q.b.

Sal e picante q.b.

Descasque os camarões em cru, guarde o miolo, deite as cascas e as cabeças para um tacho, junte 2 L de água, leve ao lume e deixe cozer durante 15 minutos.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione o tomate picado com o molho e o louro e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte depois 0,5 L da água de cozer as cascas previamente passada pelo coador e deixe ferver.
Dissolva o creme de marisco em 1 L da água de cozer as casca previamente passada pelo coador, junte ao tacho, deixe ferver, tempere de sal e picante a gosto, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte a lagosta descongelada, o berbigão, o mexilhão e os camarões descascados, mexa, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva de imediato polvilhado com salsa ou coentros picados.