Ovos verdes (entrda)

Ingredientes:

8 ovos cozidos

---

2 latas de atum

---

-1 cebola finamente picada

---

2 colheres de salsa picada

---

sal e pimenta q.b.

---

2 ovos batidos

---

pão ralado q.b.

Preparação:

• Descasque os ovos corte-os no sentido do comprimento.
• Retire as gemas com cuidado para uma tigela e junte a cebola, o atum escorrido (mas não em excesso), a salsa, pimenta e sal.
• Amassar um pouco. Preenchem-se as cavidades das claras com este recheio, reconstituindo os ovos.
• Passam-se por ovo batido e pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente.
• Escorrem-se em papel absorvente e servem-se, de preferência com uma boa salada.