Penne com cogumelos e molho de queijo

Ingredientes (4 pessoas)

• 250 g de cogumelos  pequenos
• 250 g de cogumelos pleurotos 
• 50 g de margarina  para Aves
• 50 g de bacon em cubos
• 1 curgete pequena
• 200 g de tomate de rama maduro
• sal
• 2 chávenas de peru assado
• água
• 1 caldo de legumes
• 350 g de penne
• 200 g de queijo para barrar com ervas aromáticas
• manjericão

Preparação

1. Limpe os cogumelos com papel de cozinha e rasgue os pleurotos em tiras.

 

2. Derreta a margarina para Aves numa frigideira, junte o bacon e quando começar a alourar introduza os cogumelos.

 

3. Salteie sobre lume médio a forte, mexendo de vez em quando. Entretanto, lave a curgete e o tomate. 

 

4. Corte a curgete em rodelas, junte-a aos cogumelos e tempere com sal. Limpe o tomate de sementes, corte em pedaços e junte ao cozinhado.

 

5. Adicione também o peru desfiado, mexa e deixe cozinhar tapado até os legumes estarem tenros.

 

6. Ao mesmo tempo leve um tacho ao lume com água e o caldo de legumes. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al dente. 

 

7. Escorra o caldo da cozedura da massa mas não completamente, adicione o queijo e mexa até derreter.

 

8. Junte ao cozinhado, misture bem e perfume com um punhado de folhas de manjericão. Sirva sem demora.