Massa de arroz com legumes

Ingredientes:

• 100 gramas de massa chinesa de arroz
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 decilitros de leite
• 80 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 10 gramas de cenoura cortada em juliana
• 100 gramas de couve flor
• 100 gramas de brócolos
• 1 curgete
• 100 gramas de ervilhas tortas
• 75 gramas de cogumelos
• sal
• pimenta em grão

Preparação:

• Coza amassa seguindo as instruções que constam na embalagem. Depois de cozida, faça escorrer e reserve.
• Entretanto, derreta a manteiga numa caçarola pequena e polvilhe com a farinha.
• Deixe que refogue, mexendo até começar a alourar.
• Aos poucos vá adicionando o leite quente e cozinhe, até obter um creme homogéneo.
• Tempere com o sal e a pimenta acabada de moer no momento.
• Permita que apure em lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o queijo e misture bem.
• De seguida, aqueça o azeite numa caçarola larga e junte a cenoura, a couve flor e os brócolos divididos em pequenos ramos, a curgete e as ervilhas cortadas às tiras finas, e os cogumelos em lâminas.
• Tempere com  o sal e a pimenta  e salteie mexendo até os legumes ficarem macios.
• Misture com o molho de queijo quente.