Peito de frango enrolado em bacon

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 Ingredientes:

| 2 peitos de frango caseiro [eram generosos]

| Massa de Pimentão

| Alho

| Louro

| Molho Inglês

| Vinho Branco

| Flor de Sal

| Azeite

| Pimentão Doce em pó

| Alho granulado

| Bacon em fatias

 

Preparação:


Temperam-se os peitos de frango com um pouco de massa de pimentão, alho, louro, molho Inglês e vinho branco.

Deixa-se tomar gosto umas horas.

Na altura de os cozinhar escorrem-se bem e cortam-se no formato desejado.

Os peitos que usei eram de frango caseiro e estavam ainda com o osso. Tive que os desossar e retirar a pele. Depois cortei em pedaços pequenos, como normalmente se fazem para espetadas. Aliás quem preferir poderá seguir esta mesma receita e depois colocar em paus de espetada.








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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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