Arroz de lulas

 Arroz de lulas

Ingredientes:

1 kg de lulas
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de azeite
4 tomates maduros
1 ramo de salsa
300 g de arroz carolino
600 ml de caldo de peixe ou água quente
Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:


1. Levar o azeite, o louro, a cebola e os dentes de alho picados num tacho ao lume. Deixar frigir até a cebola estar macia.

2. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar refogar mais um pouco.

3. Juntar as lulas cortadas em argolas e o ramo de salsa atado. Tapar o tacho e deixar cozer durante 15 minutos.

4. Regar as lulas com a água quente. Assim que levantar fervura adicionar o arroz. Temperar com sal e pimenta.

5. Deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 15 minutos, até o arroz estar cozido. Se for necessário acrescentar mais caldo.

6. Polvilhar com salsa picada e servir.