Empadão de atum com ovos

Ingredients:

• 400 g de atum de conserva
• 2 ovos
• 1 cebola média
• 50 ml de azeite
• 1 gema de ovo
• 250 g de arroz
• Noz-moscada (a gosto)
• 125 g de queijo ralado
• Sal (a gosto)

Para o molho béchamel:

• 200 ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• Pimenta (a gosto)
• Noz-moscada (a gosto)
• Sal (a gosto)

Preparação:

1. Para o molho béchamel:
   Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.
2. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
3. Coza os ovos num tacho com água. Quando os ovos estiverem cozidos, retire-lhes a casca, corte às rodelas e reserve. Desfie o atum com um garfo e reserve.
4. Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite o arroz cerca de um minuto no azeite. Deite a água (o dobro do volume do arroz) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos. Quando arroz estiver cozido, misture o atum desfiado no arroz e desligue o lume.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Numa taça, misture o molho béchamel, a gema de ovo e a noz-moscada.
7. Coloque a mistura do arroz e atum numa assadeira e decore por cima com rodelas de ovo. Regue com a mistura de béchamel e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até dourar, cerca de 30 a 35 minutos.
8. Desligue o forno e sirva.
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