Frango estufado com ervilhas

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Ingredientes:


2 pernas de frango sem pele
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 colher de sopa de massa de pimentão
1 chávena de vinho
50 gr de chouriço
1 cenoura média
1 chávena de ervilhas (usei mais!)
sal
pimenta
azeite

Preparação:

  • Pique bem a cebola e refogue-a num pouco de azeite juntamente com a folha de louro.
  • Quando a cebola estiver transparente acrescente o chouriço em pedaços e o frango e deixe cozinhar um pouco para dourar o frango.
  • Junte a cenoura descascada e em rodelas finas, a massa de pimentão e o molho de tomate.
  • Regue com o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até a cenoura e o frango estarem cozidos.
  • Se necessário vá acrescentando água morna aos poucos para não queimar.
  • Quando a cenoura e o frango estiverem cozidos, acrescente as ervilhas e deixe cozinhar mais um pouco para cozer as ervilhas.Pode acompanhar com um arroz branco.

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