Quiche de peixe

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Ingredientes:
  • 3 ovos cozidos
  • 400 gr de peixe cozido ou assado
  • 1 chávena de chá de leite
  • 3 ovos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1/2 receita de Massa Brisée
Ingredientes para a massa brisée:
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 150 gr de margarina
  • 1 gema
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de leite
  • Essência de baunilha a gosto

Preparação da massa brisée:

  • Comece a receita de Massa Brisée peneirando a farinha de trigo, o fermento e o açúcar sobre uma superficie e faça um circulo com esta mistura.
  • De seguida, no centro, coloque a manteiga, o ovo e a gema.
  • Vá misturando os ingredientes e acrescente o leite e a essência de baunilha. Envolva bem e junte a farinha, o açúcar e o fermento.  Envolva tudo até obter uma massa homogénea.
  • Coloque a massa num recipiente, tape com pelicula e leve ao frigorifico durante mais ou menos 30 minutos.

Preparação da quiche:

  • Para dar inicio à receita de Quiche de Peixe, deve começar por retirar as peles e espinhas ao peixe.
  • De seguida, faça um refogado com a cebola e o azeite e deixe alourar. Coloque o peixe e deixe refogar mais um pouco.
  • Entretanto, forre uma forma com a Massa Brisée, pique o fundo com a ajuda de um garfo e leve a cozer ao forno durante mais ou menos 15 minutos.
  • Decorrido o tempo, retire a forma do forno e deite sobre ela o peixe já refogado. Pique os ovos cozidos e disponha sobre o peixe.
  • Agora, bata os restantes ovos com sal, pimenta e leite. Deite sobre o peixe.
  • Leve a Quiche de Peixe a cozer ao forno a uma temperatura de mais ou menos 220º, durante aproximadamente meia hora.
  • Pode acompanhar a receita de Quiche de Peixe com salada.

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