Lulas recheadas com camarão

Ingredientes:

• 1 kg de lulas
• 1/2 chávena de chá de leite
• 500 gr de camarões cozidos e descascados
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 ovos
• pão ralado q.b
• óleo q.b

Preparação:

• Comece esta receita preparando primeiro as lulas. Assim, extraia a cartilagem da lula, tire-lhes a cabeça e os tentáculos. Lave bem e retire os olhos e o bico. Os tentáculos aproveitam-se sempre.
• De seguida, prepare um refogado com azeite e cebola picada. Coloque as lulas e deixe refogar um pouco.
• Quando as lulas estiverem quase prontas, junte-lhes os camarões e uma chávena de chá da água onde cozeu os camarões. Deixe apurar um pouco.
• Depois das lulas refogadas, separe os seus saquinhos, e pique bem o resto das lulas e os camarões. Adicione mais meia chávena de chá de água de cozer os camarões, depois de coada, o leite, a manteiga, as gemas e a farinha. Leve tudo ao lume num tacho, mexendo sempre até formar um creme bem grosso.
• Recheie as lulas (os saquinhos) com este creme, e feche-as com uma linha forte.
• Entretanto, bata os ovos.
• Passe as lulas pelos ovos batidos, depois no pão ralado e frite-as em óleo bem quente. Depois de fritas, retire a linha com que fechou as lulas.
• Depois de fritas, coloque as lulas recheadas numa travessa e sirva acompanhadas com arroz de tomate.