Pasteis de bacalhau

Ingredientes:

Preparação:

Lave o bacalhau para retirar o excesso de sal, que contém.
Depois deve deixar o bacalhau de molho, bem coberto com bastante água durante o tempo que considerar necessário antes da sua utilização, não esquecendo de trocar as águas.
Já com o bacalhau demolhado, deixe escorrer por um pouco e prepare-se para desfiar e retirar totalmente a pele e as espinhas.
Numa taça, faça uma mistura de 1 decilitro de água, com o bacalhau desfiado, o ovo, as 100 gramas de farinha, o fermento, o sal e finalmente o açafrão.
Misture tudo muito bem com a ajuda de um garfo.
Descasque a cebola e o alho, e lave muito bem a salsa. Leve estes três ingredientes a uma picadora, juntos ou separados, consoante a possibilidade e pique tudo muito bem.
De seguida deve juntar, à mistura da taça, a cebola, o alho e a salsa picada.
Mexa muito bem até obter uma massa homogénea e consistente.
Leve uma frigideira funda ao lume forte com azeite e deixe aquecer muito.
Faça montinhos de massa com a ajuda de uma colher. Frite no azeite muito quente até que os pastéis fiquem bem dourados.
Retire da frigideira e escorrer sobre papel absorvente.
Sirva com um arroz de legumes ou de tomate.