Frango assado com limão

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 frango
• sal q.b
• pimenta q.b
• 1 limão
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 2 dl de vinho branco

Ingredientes para o Puré:

• 1 kg de batatas cozidas com casca
• 1 colher de sopa de manteiga
• 0,5 dl de leite
• sal q.b
• 2 gemas
• pimenta e noz-moscada q.b

Preparação:

• Comece por preparar a receita de Frango Assado com Limão, na véspera. Assim, prepare uma pasta com a margarina, os alhos, o açafrão, o colorau, o sal e a pimenta. De seguida, barre o frango tanto por fora como por dentro.
• Coloque o limão, cortado ao meio, na cavidade do frango.
• No dia seguinte, corte uma cebola em rodelas e distribua num tabuleiro. Coloque o frango por cima com o tempero.
• Regue o frango com com vinho branco e leve ao forno a uma temperatura de 200ºC, durante mais ou menos 45 minutos.
• Regue de vez em quando o frango com o próprio molho para que não seque.
• Entretanto, prepare o puré.
• Para fazer o puré, coza as batatas com pele.
• Quando as batatas estiverem cozidas, retire-lhes a pele e esmague as batatas com a ajuda de passe-vite.
• Agora, envolva o puré com o leite, a manteiga e as gemas. Tempere no final com sal, pimenta e noz moscada.
• Polvilhe o frango com a salsa picada e sirva com o puré de batata.