Bolo rainha

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Ingredientes:
  • 1 ovo para pincelar
  • 1,5 dl de leite morno
  • 30 gr de fermento padeiro
  • 450 gr de farinha
  • 80 gr de manteiga
  • 80 gr de açúcar
  • sal q.b
  • 3 ovos
  • 280 gr de frutos secos
Ingredientes para o  Bolo Rainha
  • Geleia de fruta para pincelar
  • 50 gr de miolo de pinhão
  • açúcar em pó
  • fios de ovos
  • groselhas

Preparação:

  • Para começar esta receita de Bolo Rainha, comece por dissolver o fermento no leite morno.
  • De seguida, numa tigela, misture a farinha com o açúcar, a manteiga, os ovos e um pouco de sal.
  • Acrescente o preparado de fermento e amasse muito bem, até conseguir obter uma massa homogénea. Deixe a massa levedar num local quente, até esta atingir o dobro do volume.
  • O próximo passo será acrescentar os frutos secos e molde uma bola. Deixe novamente a levedar em local quente, durante mais ou menos 20 minutos.
  • Depois, faça um buraco no centro da massa e vá rodando, até obter a forma de uma coroa.
  • Unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe com farinha, coloque nele a massa em forma de coroa e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do volume.
  • Depois da massa dobrar de volume, pincele com o ovo batido e polvilhe com o miolo de pinhão. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 190º, durante mais ou menos 35 minutos.
  • Quando o bolo estiver cozido, deixe arrefecer e pincele com geleia de fruta.
  • Por cima, distribua diversas porções de açúcar em pó e groselhas. Para decorar utilize os fios de ovos.

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