Escabeche de galinha

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         Ingredientes:

600g de peito de galinha
2 cebolas às rodelas
2 dl de azeite
2 cubos de caldo de galinha
2 dentes de alho picados
q.b. salsa picada

        Preparação:

    
     Cozer o peito de galinha em água temperada com os cubos de caldo de galinha. Aquecer o azeite, adicionar o alho picado e as cebolas às rodelas deixar cozinhar. Desfiar a galinha, adicionar a salsa e envolver com a cebola. Manter em lume brando mais alguns minutos, sem deixar seca demasiado.

    Servir quente ou frio, com arroz branco,temperado com um cubo de caldo de ervas.



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